位于中歐的波蘭是葡萄酒生產國名單上的新成員，這或許令人驚訝。雖然這里的葡萄栽培還處于起步階段，尚未在國際市場上取得任何成績，但它仍在進行中。
風土
波蘭北部格但斯克與冰冷的波羅的海相接，是溫帶海洋性氣候。在仲冬，盡管波羅的海的咸水含鹽量很高，但仍有多達45%的海域被冰雪覆蓋。這些冰通常集中在海洋的北部邊緣，即瑞典北部、芬蘭和愛沙尼亞附近，它的存在標志著世界上這一地區會有多冷。氣候逐漸變得更加大陸性，更深入內陸，使夏季更溫暖，冬季更干燥，寒冷。波蘭最溫暖的兩個地區是在東南部，靠近烏克蘭和斯洛伐克的邊界，以及西里西亞的西南部，與捷克共和國接壤。
盡管波蘭的氣候較冷，但種植葡萄的努力被證明是適度成功的，部分原因是逐漸變暖的環境。相當引人注目的是，葡萄種植在最北的馬蘇里湖(波蘭的馬蘇里湖)，幾乎延伸到立陶宛的邊界。最北端的Wegorzewski湖位于波蘭首都華沙以北225公里(140英里)處，位于北緯54度的寒冷地帶，與英格蘭最北端接壤。在南半球，54條平行線將南美洲最南端的合恩角(Cape Horn )一分為二，距離南極洲只有800公里(500英里)。葡萄在波蘭這個緯度生長的唯一原因是湖泊的溫和影響，這保護了葡萄園免受冬季極端溫度的影響。
波蘭伏特加和啤酒
伏特加是波蘭最著名的酒精飲料，500多年來一直是國家遺產的一部分。有各種各樣的風格和生產方法使用。各大品牌的核心成分各不相同;許多都是由黑麥、大麥和小麥的混合物蒸餾而成，不過Wyborowa和Belvedere只使用黑麥，Luksusowa是最著名的土豆伏特加之一。
還有很多不同口味的版本。最獨特的風格，也許是用hierochloe odorata(野牛草)調味，由于存在于草中的芳香香豆素化合物，這種草有一種類似肉桂的氣味。香豆素也負責香草，甜木香和肉桂的芳香品質。
波蘭釀造啤酒的歷史也可以追溯到1000多年前。三大集團占據了國內市場80%的份額，但和許多其他國家一樣，小規模的手工釀造也在蓬勃發展。截至2017年，該國有200多家啤酒廠，而四年前只有97家。
