酒莊簡介
圣皮爾酒莊歸拉沃（Lavaux）家族所有。自20世紀40年代以來，這塊地產一直屬于拉沃（Lavaux）家族。圣皮爾酒莊比較年輕，波美候的圣皮爾酒莊(Chateau Saint Pierre)并不是一個家喻戶曉的酒莊。
圣皮爾酒莊所在地的風土條件很好。事實上，你可以從柏圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）看到圣皮爾酒莊和葡萄園，因為圣皮爾酒莊就在馬路對面。
你也可以在圣皮爾酒莊的葡萄園看到著名的波美候教堂。拉沃·弗朗索瓦夫人（Madame Francois de Lavaux）是如今圣皮爾酒莊的所有者和負責人。
葡萄園的風土條件很好，但卻無人問津。拉沃·弗朗索瓦夫人（Madame Francois de Lavaux）聘請了Stephane Derenoncourt團隊。從困難的2014年份開始，Stephane Derenoncourt團隊負責釀制葡萄酒和管理葡萄園。
種植與釀造
圣皮爾酒莊右岸葡萄園占地3公頃，種植了60%的梅洛，20%的赤霞珠，15%的赤霞珠，其余5%的地塊種植了馬爾貝克和少量的小維多或佳美娜葡萄。
園中的土壤是砂礫和粘土。在20世紀80年代中期，葡萄園中梅洛(Merlot)的產量為75%，品麗珠(Cabernet Franc)的產量為25%。但這種情況這幾年似乎有所改變。葡萄園是用自給自足的農業技術來管理的。
葡萄是整串發酵的，蘋果乳酸發酵在桶內進行。葡萄酒在平均60%新的法國橡木桶中陳釀。圣皮爾酒莊還生產副牌酒——圣皮爾之花（La Fleur de St.-Pierre）。圣皮爾酒莊的平均年產量略低于1,000箱。
