羅杰·貝隆酒莊位于法國勃艮第伯恩丘地區。
酒莊擁有23公頃的葡萄園，位于Maranges, Santenay, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Meursault, Volnay和Pommard村莊的一級和特級酒莊最美麗的土壤上。
酒莊對葡萄酒的品質充滿熱情，酒莊的首要目標是擁有完美品質的葡萄，所以酒莊想要保持一種自由和創造性的精神，不聲稱自己有任何標簽，不希望被某些名稱所束縛。
酒莊葡萄園的土壤被草覆蓋，因此被選擇的草占領，特別是三葉草和紫花苜蓿，它們從空氣中吸收氮，這是一種天然肥料。這對環境是有益的:土壤微生物的發展，更好的抗旱能力和防止侵蝕。草的存在在地表上與藤蔓的根部形成競爭，這迫使藤蔓的根部在地底深處尋找資源。 因此，葡萄樹對氣候災害的反應較小，例如由于暴雨或過熱和干旱導致的水分過多。
這種技術也使酒莊能夠控制產量，從而更好地尊重每個土壤的特性。
酒莊只使用現代和生物可降解的植物檢疫產品，不使用銅(殺蟲劑)，它會破壞土壤中的微生物生命(土壤中殘留的重金屬)。
這項技術使酒莊能夠在葡萄藤病害情況下大幅減少拖拉機通行次數，從而減少碳足跡，這是當前的第一個緊急情況。
從6月開始，葡萄藤的果實區被剝去葉子，讓葡萄通風，讓它們享受最大限度的陽光。
反對動物的痛苦，酒莊的耕作是用拖拉機完成的，不使用動物牽引，不使用馬。
因此，我們堅定地轉向了理性和受控的葡萄栽培，關注全球變暖的根本問題。
白葡萄酒
霞多麗葡萄是用氣動壓榨機整個壓榨的。在溫度控制的大桶中自然冷卻36小時后，葡萄汁在新的或一年的桶中低溫發酵，在16°的控制溫度下在酒窖中發酵。
在蘋果乳酸發酵過程中，每周進行一次攪拌(將酒糟懸浮在桶中)。
紅葡萄酒
經過嚴格的葡萄分類后，黑皮諾葡萄在釀酒廠去莖。然后，在一個星期的時間里，整個水果，沒有壓碎，經過冷浸漬，這要歸功于在酒窖里的自動溫度控制。然后在20°左右的控制溫度下發酵3 - 4周。在這一階段結束時，桶的溫度達到40°c，持續2 - 3天，以穩定顏色和完善單寧。這種釀造方法可以最大限度地保留黑皮諾的果香，并在不提取質樸單寧的情況下增強其物質和濃度。
陳釀過程采用非常經典的方法，在新橡木桶或一年橡木桶中進行。
經過12到18個月的陳釀后，在莊園里裝瓶。
