Valpolicella Classico是根據意大利東北威尼托的Valpolicella DOC釀制的葡萄酒，特別是用傳統Classico葡萄種植區種植的葡萄釀制的。
瓦爾波利塞拉是意大利最著名的紅酒品牌之一，與基安蒂、巴羅洛和布魯內洛齊名——如果不是在質量上，那么肯定是在數量上。只有三分之一以上的瓦爾波利賽拉葡萄酒來自于它的經典產區，1968年之前，這是瓦爾波利賽拉葡萄酒的原始產地，當時，這款酒被授予了DOC資格，并極大地擴大了集水區。
人們普遍認為，瓦爾波利塞拉經典葡萄酒和標準瓦爾波利塞拉葡萄酒在品質上有明顯的差異，這通常反映在葡萄酒的價格上。原因與風土條件和產量有關:經典葡萄園優越的排水條件、更陽光的景色和更嚴格的生產限制使葡萄更成熟、更健康，具有更復雜的單寧和酚類物質。也就是說，有許多頂級莊園的葡萄園位于經典區之外;也許這些制作人中最著名的是Romano dal Forno。
用于釀制瓦爾波利塞拉(Valpolicella)的葡萄，無論是在經典區(Classico zone)還是在其他地區，都是Corvina、Corvinone、Rondinella和Molinara。科爾維納（Corvina）通常被認為是三者中最好的，當然也是最傳統的。 它也是迄今為止Valpolicella Classico葡萄酒中最常見的葡萄酒。 Rondinella由于其豐厚的產量而在1960年代和1970年代被證明是受歡迎的，而自蒼白的，過酸的，易氧化的Molinara的使用自早期激增以來已急劇下降。
Corvinone直到1993年才被確定為一種獨特的葡萄品種;此前，它被認為是一種突變，盡管它們實際上并沒有那么密切的關系。2010年，針對瓦爾波利塞拉的法律進行了更新，使Corvinone在各種瓦爾波利塞拉葡萄酒中所占比例達到45%至95%，同時允許Corvinone可以替代Corvona，達到50%的比例。
瓦爾波利塞拉(“多酒窖谷”)最好的風土是在古典區(Classico zone)北部的富馬尼(Fumane)、馬拉諾(Marano)和內格拉(Negrar)村莊周圍。這里的山高600多米(2000英尺)，在新鮮的亞高山空氣中，形成了面向各個方向的拼接面，充分利用了意大利北部的陽光。Gargagnago這個小村莊也種植了一些威尼托最好的葡萄，盡管它更出名的是作為Garganega的精神家園，這種葡萄釀造了Soave和Gambellara的白葡萄酒。
就像所有的瓦爾波利塞拉酒一樣，如果它達到了最低的最終酒精濃度為11%，并且在商業發布前已陳化一年，那么它就可以獲得額外的特級優惠。
Valpolicella classic種植區也適用于Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella和Valpolicella Ripasso的名稱。
