起泡酒喝之前要放冰箱,或者放在冰桶中降溫,因為起泡酒的適飲溫度是6—12攝氏度左右,一般室溫下的起泡酒都會高于這個溫度,因此需要冰鎮后飲用,風味更佳。
供應葡萄酒的溫度會嚴重影響它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能會失去其應有的味道,當紅酒被供應得太暖時,它們的味道會因為酒精的邊緣而不平衡。當啜飲過度溫暖時,白葡萄酒嘗起來特別平淡無味。
如果酒喝得太冷,那么香氣和味道就會被抑制和減弱,對于紅葡萄酒來說,單寧可能會顯得粗糙和酸澀。很多時候,白葡萄酒直接從冰箱里端上來,而紅葡萄酒是在烘烤的室溫下打開的,這兩種情況都不理想。
起泡酒的侍酒溫度在6到12攝氏度最佳。把起泡酒冷藏的方法,最簡單的就是放在家中的冰箱的冷藏室,其中溫度約為8度C左右,放置個二小時,溫度就十分理想了。倒起泡酒的時候,先倒入一點,等泡沫消退后再倒入杯中7分滿即可。