波爾多 61 大列級莊系列，今天介紹上梅多克的五級莊卡門薩克（Chateau de Camensac）。
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酒莊歷史
早在 17 世紀，法國的第一張地圖里就已標注了卡門薩克所在地的農舍，另于 18 世紀有資料記載卡門薩克酒莊已開始參加波爾多的葡萄酒貿易，生產的葡萄酒出口到荷蘭、英國等國家。在 1855 年分級時，卡門薩克被評為了五級莊。
1964 年，恩里克·佛訥（Enrique Fornerl）成為酒莊所有者，和波爾多葡萄酒商人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）共同管理該酒莊。直到 2005年，恩里克決定退出波爾多，并將酒莊委托給了雅克的兒子讓（Jean）和恩里克的外孫女席琳·維納斯·弗比（Celine Villars-Foubet），酒莊從此由其 2 人管理至今。
02
種植與釀造
卡門薩克葡萄園大約 75 公頃，種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅樂（Merlot）。園內土壤主要是礫石，適合種植赤霞珠；酒莊周圍的葡萄園還有些白堊粘土地塊，這里適合種植梅樂。
葡萄成熟后，酒莊在手工采摘的同時進行第 1 次的篩選，隨后再運到釀酒廠使用篩選機器進行第 2 次篩選。
酒莊的混凝土和不銹鋼發酵罐平均容量在 18,000 升，容量范圍從 5,000-25,000 升不等，橡木桶容量則為 8,000 升。
溫控發酵后的酒液經壓榨后被轉移至橡木桶中進行陳釀，之后酒液在酒莊內進行裝瓶。酒莊還聘請了全球極具影響力的釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔任釀酒顧問。
03
卡門薩克葡萄酒
卡門薩克酒莊主要釀造 1 款正牌和 3 款副牌。其中卡門薩克正牌紅葡萄酒（Chateau de Camensac）在 50% 新橡木桶中陳釀 18 個月，年產量在 200-300,000 瓶之間。這款酒富含果味，集中醇厚，單寧豐富，口感柔順，宜飲宜藏。
酒莊的 3 款副牌分別是卡門薩克古堡克羅瑟利紅葡萄酒（La Closerie de Camensac）、卡門薩克古堡百利紅葡萄酒（Le Bailly De Camensac）和卡門薩克古堡副牌紅葡萄酒（Second De Camensac）。
