蘇林父子酒莊位于法國勃艮第伯恩丘馬朗日產區,是一座精品酒莊。
故事
Sorine家族是Santenay村最古老的家族之一。Santenay揭示了這個家族過去的許多證據:高盧羅馬和中世紀的遺跡,Moulin Sorine, Rue de la Croix Sorine,一個被稱為“Derrière chez Sorine”的地方,…
在葡萄根瘤蚜危機后,查爾斯·索林(Charles Sorine)放棄了葡萄園,并于1925年接管了一些葡萄園的開發。
1946年他去世后,他的兒子讓(Jean)在叔叔呂西安·博雷加德(Lucien Beauregard)和妻子伊薇特(Yvette)的支持下,重建了整個莊園(6公頃)。
1973年,他投資在Santenay le Haut建造了一個新的釀酒廠。
1987年,克里斯蒂安(Christian)加入了他父親的莊園。
現在,作為莊園的負責人,克里斯蒂安(Christian)開發了莊園的面積(12公頃)以及裝瓶營銷。
艾瑪(Emma)于2009年加入他。他們一起繼續發展營銷,特別是在法國市場和出口的瓶裝銷售。
由于 Santenay 的空間不足,Christian 和 Emma 在 Cheilly-lès-Maranges 修復了一座宏偉的建筑,其中包括一個銷售和品嘗酒窖以及 15 和 18 世紀的酒窖,讓酒莊所有的特釀都可以在桶中陳釀。
釀造
白葡萄酒(霞多麗葡萄品種)是在種植了大約20年的葡萄園中生產的。經過適度的氣動壓榨后,必須釀造并在木桶中陳釀(25 - 40%的新木材)。酒莊生產的葡萄酒醇厚精致,在年輕時提供了很多樂趣。
用黑皮諾葡萄釀制的紅葡萄酒是在成熟的葡萄樹上生產的(有些品種的葡萄樹有50年以上的歷史)。萃取浸漬,相當長的時間,然后是傳統的釀造,總發酵時間為18至21天。陳釀(12至15個月)是在橡木桶中進行的(20%至30%的新木材)。其結果是優雅的葡萄酒,果香濃郁,具有很大的復雜性,根據年份的不同,適合一定的陳釀。
根據年份的不同,陳釀時間在15到18個月之間。