酒莊介紹
在1991年阿亞所中西酒莊之旅開始了，這家家族式的酒莊成為拉曼恰產區的第一家“酒莊”風格的酒莊，將最前衛的技術與土地上的傳統藝術相結合。
我們的項目是基于我們的釀酒師對葡萄園的密集工作，以提取不同的葡萄品種和土壤的精華。
傳統和創新結合在一起，還有我們的釀酒師團隊，Miguel Angel Valentí父子，他們都是生物學家，職業釀酒師和偉大的葡萄酒愛好者。
Miguel Angel Valentín Díaz在里奧哈葡萄酒產區經過10年的技術經理后，成為了阿亞所中西酒莊項目的啟動者和富有遠見的葡萄栽培者，引進外國的葡萄品種,研究生產偉大的葡萄酒的風土條件。
Miguel Angel Valentín Lara總是與葡萄酒的世界聯系在一起,經過他在不同葡萄酒產區的研究后，他決定精心釀造里奧哈產區的葡萄酒，為阿亞所中西酒莊引入生物動力和生態哲學理念。
葡萄園風土
阿亞所中西酒莊擁有250公頃的家族葡萄園，位于托梅略索地區,海拔650 - 680米之間,我們可以通過年齡，葡萄品種，不同的土壤條件來區分,今年的葡萄采收工作取決于我們的釀酒師想要釀造的葡萄酒。
非常寒冷和多雨的冬天與干燥和炎熱的夏天之間的反差，意味著我們談論的是一種極端的葡萄栽培，在這里我們試圖表達不同風土條件的特點，以生產偉大的葡萄酒。
釀酒
事實上，阿亞所中西酒莊用7種葡萄品種來釀造葡萄酒，丹魄, 歌海娜, 弗德喬。此外，這個酒莊還率先在拉曼恰產區引進了赤霞珠、梅洛和西拉等外國葡萄品種。
