凱歌香檳是最著名的香檳生產商之一，自1772年成立以來一直暢銷不衰。該公司發明了一種著名的“轉瓶除渣法”(riddling)，它可以除去死去的酵母細胞，讓成品葡萄酒有一個清晰的外觀。這家酒莊由菲利普·克利科 (Philippe Clicquot) 于 1772 年創立，作為他成功的紡織業務的副業，但在其兒媳 Barbe-Nicole Ponsardin 的領導下成為該地區第二大香檳生產商。 從一開始，黑比諾就在這款混釀中主導了霞多麗和莫尼耶比諾。
1798 年，Philippe Clicquot 將他唯一的兒子 Francois 與一位名叫 Ponsardin 的當地著名商人的女兒結婚，以此鞏固他和 Ponsardin 成功企業的力量。 Francois 和他的妻子 Barbe-Nicole 看到了接管葡萄酒業務并希望促進其增長的機會。 由于拿破侖戰爭的爆發，這一嘗試慘遭失敗，Francois Clicquot于 1805 年去世。
Barbe-Nicole 繼續自己的事業，在她公公的投資和一些巧妙的向俄羅斯沙皇亞歷山大一世走私葡萄酒的幫助下，Veuve Clicquot 迅速進入市場。轉瓶除渣法的發展意味著產量顯著增加，能夠滿足需求。如今，凱歌香檳已歸奢侈品巨頭Louis Vuitton M?et Hennessy (LVMH)所有。
凱歌的產品組合包括Brut、Rosé和Demi-Sec系列的非年份葡萄酒和年份葡萄酒。頂級葡萄酒是La Grande Dame，這是1972年為紀念Barbe-Nicole而釀制的年份香檳，由八個特級園葡萄園混合釀制而成。
