編譯: 王智慧 | 葡萄酒在線
原文出自:勃艮第葡萄酒行業協會(BIVB)
當下勃艮第產區的葡萄園大部分都已經采收完畢,葡萄品質讓人真實的懂得了,天遂人愿是怎么一回事,果農們也終于能踏實的露出笑容了。
今年,一切來的都比往年要早一些,采收季開始于八月末。在經歷了一系列戲劇化天氣的年份之后(特別是2016年),勃艮第葡萄酒產區的生產能力終于得以回歸正常水準,而在法國其他產區,產量總的來說都是在下降的。
2017伊始是一副欣欣向榮的好光景。冬末的溫和天氣延續進早春,葡萄萌芽早些,也更迅速。四月中旬進入長葉期,然后只花了幾天時間便完成了這個階段——1994-2016年度的長葉的平均速度為7-10日。感謝陽光,熱量和莫名友好的雨水,此后葡萄藤一直以驚人的速度生長著。幾乎沒有疾病,生長期噴灑農藥的比平常要少。
葡萄藤就像替自己做了主一樣,不可阻擋的,急匆匆的生長著。六月中旬進入開花期,不久便開始坐果。之前關于這是個早熟年份的預測被證實,比1994-2016年平均提前了7-10天。認為九月初便會進入采收季的想法越來越多。
整個夏季有少數幾個極為炎熱的階段,天氣變來變去,不太穩定,不過總的來說,成熟節奏良好。
8月23日,南部地區第一批采收開始了,這些葡萄主要用于生產Crémant de Bou\rgogne,這比典型年份早了大約兩個星期。其他地區的采收工作也迅速跟上,南邊的地塊比北邊的也就早開始了幾天而已。當然,決定采收日期的關鍵是果實的成熟度,與用于做靜止還是氣泡葡萄酒無關。
白葡萄如常比紅葡萄早一些達到成熟,陽光下這些健康而成熟的果實是如此完美。更嬌氣一些的黑皮諾則需要多點耐心。九月初,秋天來了,雨水也是采收季要考慮進去的重要因素。九月的頭兩周,是采收季最忙碌的階段。
全年唯一的傷害是襲擊了沙第永內(Chatillonnais )以及夏布利(Chablis) 和馬孔( Macon) 部分地區的那場春季霜凍,葡萄園里留下了霜凍肆虐過的痕跡,更不幸的是,這些葡萄園大都是被2016年同樣糟糕的霜凍襲擊過的。
今年的好收成對于許多人來說都是莫大的安慰,同時品質上來講——勃艮第地區最注重的事——也堪稱極品。總之,今年厲害了。
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