酒莊介紹
迪雅曼酒莊建于20世紀60年代，這個酒莊位于托斯卡納的經典基安蒂產區，以其單一葡萄園的Gran Selezione紅葡萄酒，以及用梅洛釀造的辛辣、花香、深色水果濃郁的托斯卡納IGT l'Apparita葡萄酒而聞名。
該酒莊是這個產區最受尊敬的葡萄酒生產商之一，并獲得了許多獎項——Gran Selezione葡萄酒在2010年和2014年被評為《葡萄酒觀察家》 100強葡萄酒的前10名。
葡萄園風土
迪雅曼酒莊擁有約80公頃的葡萄園，葡萄園坐落在以Ama村為半徑的兩英里內的多石土壤上。
這些葡萄園位于海拔420米到515米之間，延伸到四個山谷，它們的傳統名字是Bellavista、San Lorenzo、La Casuccia和Montebuoni。
這些葡萄園都是在1972年收購的，每個葡萄園都生產以桑嬌維塞為主的單一葡萄園葡萄酒，還有其他葡萄品種。
Bellavista通常被認為是最優雅的，La Casuccia是最富饒和最繁茂的，圣洛倫索位于中間。圣洛倫索葡萄園的一小塊梅洛地塊是l'Apparita葡萄酒的產地。
釀酒
迪雅曼酒莊還生產兩款托斯卡納IGT葡萄酒：Haiku和Il Chiuso，前者是桑嬌維塞和波爾多葡萄品種的混釀酒，后者是黑皮諾葡萄酒。此外，這個酒莊還生產白葡萄酒Al Poggio，以及一種被高度評價的Vin Santo del Chianti Classico Occhio de Pernice。
紅葡萄酒在大桶中發酵，然后在木桶中進行蘋果乳酸發酵。所有的紅葡萄酒都在大木桶中存放了12個月，除了 Il Chiuso，需要6個月的存放期。新橡木的比例隨著每一款葡萄酒而變化。
葡萄酒必須從葡萄園的巖石中產生并反映出它的特點。土壤，氣候和多樣性形成了一種特殊的功能現實，其中插入了對人類的控制技術，以發揮所有的原創性的情況。
迪雅曼酒莊平均每年生產30萬瓶葡萄酒。
