賽美蓉(Semillon)又名賽來雄、賽美隆、賽美容、賽蜜蓉、賽蜜容、賽米蓉、雪米濃、三米雄、森美戎、森美蓉、瑟美戎、沙美龍、塞米雍、謝蜜雍。是源于法國波爾多(Bordeaux)的釀酒白葡萄品種。賽美蓉以釀制貴腐白葡萄酒而著名,由于酒石酸度高,會產生糖漬水果及蜂蜜等特殊的香氣,香氣均衡和諧而又豐富,可以陳化數十年至百年之久,酸度平衡,口感甜而不膩,香醇厚實,余味芬芳悠長。
索泰爾訥是波爾多的優質餐后甜酒,而賽美蓉是其主要的釀酒葡萄。干型賽美蓉葡萄酒經過橡木桶陳化后賦予葡萄酒金黃的色澤,會變得驚人地濃郁豐富,散發出蜂蜜的風味,口感近似霞多麗白葡萄酒。
值得一提的是,澳大利亞出產的賽美蓉葡萄也極具特色,主要為干型和甜型風格,通常與霞多麗和長相思混釀,賽美蓉在澳大利亞的表現極佳,尤其是獵人谷的賽美蓉,年輕時含有淡淡的橘香,而陳年后會轉變出蜂蜜、蜜餞或焦糖等濃郁復雜的風味。
賽美蓉葡萄酒香氣濃郁豐厚,最佳拍檔是較為肥厚的魚肉(黑鱈魚)主菜、白肉(雞肉)與豬排。與貝類、尤其是牡蠣,更是絕配,與軟奶酪也是不錯的搭配。
賽美蓉是常見的葡萄品種,主要產區是法國波爾多、西南地區、普羅旺斯,澳大利亞獵人谷、瑪格麗特河、克萊爾谷、巴羅薩。在南非弗朗斯胡克、布里厄克魯夫,阿根廷門多薩,智利馬烏萊山谷,土耳其馬爾馬拉,美國納帕谷、索諾馬、亞基馬山谷,新西蘭,葡萄牙上貝拉、山后,葡萄牙,匈牙利,意大利等都有種植,全球總種植面積約為54476英畝。
典型香氣:檸檬、蜂蠟、黃桃、甘菊、鹽水等。
侍酒指南:
? 白葡萄酒酒杯
? 冷藏7~13℃飲用最佳
?無需醒酒
? 產地價格約為14美元
? 窖藏5~10年
近似口感的葡萄酒推薦:卡爾卡耐卡葡萄酒,維奧娜葡萄酒,弗留利葡萄酒、灑瓦滴諾葡萄酒、白羽葡萄酒。
——————— END ———————