酒莊簡介
寶葉酒莊是梅多克市最負盛名的葡萄園之一。莊園擁有100公頃的葡萄藤種植面積。
寶葉酒莊有40公頃的葡萄樹獲得AOC原產地命名。寶葉酒莊是梅多克地區最古老的葡萄園之一。拉桑伯爵(Comte du Perier de Larsan)及其家族曾經是該酒莊的擁有者。一個世紀之后的1976年,它被弗拉格爾(Flageul)家族收購。家族三代人都對釀酒充滿了熱情,不斷探索新的工藝和技術來提高寶葉酒莊葡萄酒的質量,追求最高質量的葡萄酒。2000年,品酒室落成,在品酒室可以俯瞰寶葉酒莊(Chateau Brillettes)令人嘆為觀止的景色。
葡萄園風土
風土在葡萄酒釀造過程中起著至關重要的作用——它賦予每一款葡萄酒獨特的個性。寶葉酒莊的葡萄藤生長在穆利斯(Moulis)海拔最高處,沐浴在陽光下,與梅多克(Medoc)地區的許多莊級葡萄園一樣,其土壤含有大量的砂礫,能夠為葡萄樹保持熱量,為促進葡萄成熟創造了一個理想的生長環境。葡萄園的種植比例——48%梅洛、40%赤霞珠、9%品麗珠和3%的小維多。
梅洛葡萄相對較高的比例證明了寶葉酒莊偏愛使用梅洛葡萄釀酒。梅洛能給葡萄酒帶來圓潤的口感,陳釀上幾年就可以享用。此外,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品麗珠(Cabernet Franc)的混釀葡萄酒也具有巨大的陳釀潛力。
小維多是梅多克地區特有的一種葡萄品種,可以為葡萄酒帶來豐富的顏色和深度。穆利斯產區坐落在上梅多克的中心地帶,位于吉倫德河的左岸。一邊是圣朱利安,一邊是瑪歌。該產區的葡萄藤占梅多克地區葡萄藤總數的4%。穆利斯擁有獨特的最佳微氣候,夏秋兩季陽光充足,冬季溫和,春季相對濕潤。
釀酒工藝
寶葉酒莊按照傳統方法釀造葡萄酒——采摘葡萄后,人工分揀葡萄、然后去梗碾碎榨汁。葡萄汁隨后會被送往超現代化的發酵室,發酵6到8天后在恒溫槽中進行6到8周的貯藏。
葡萄酒會在法國橡木桶中陳釀12個月,每年有30-50%的橡木桶是新的。