馬達加斯加是一個大島(從北到南1500公里/ 950英里)，遠離非洲東南海岸。它橫跨緯度13度，從12度到25度，幾乎完全位于南部熱帶地區。南回歸線把島的下三分之一一分為二。
酒類介紹
島上的朗姆酒(以及相關的利口酒)是主要的酒類出口產品。扎馬（Dzama）占了該島烈酒市場約60%的份額，并主導著出口。它于1980年在西北海岸附近的諾西貝島(Nosy Be Island)成立，但四年后遷至首都塔那那利佛(Antananarivo)。它使用的桶以前用于芝華士兄弟蘇格蘭威士忌。
這里的甘蔗根與依蘭藤以及丁香、香草和柑橘樹等其他植物交織在一起。來自這些植物的精油被認為是通過地下水轉移到甘蔗中，使馬達加斯加朗姆酒具有獨特的特性。
Madagacar葡萄酒行業
考慮到它的地理位置，人們會想當然地認為馬達加斯加不是一個產酒的國家，或者它確實是一個產酒很少的國家。事實上，這座島嶼在法國的統治下(法國于1883年入侵，直到1960年才正式放棄對該島的控制)留下了令人驚訝的強大的釀酒遺產。
島上有幾百個小葡萄園，每一個都只有幾公頃的葡萄樹。這些公司正慢慢地開始整合成更大的企業。然而，到目前為止，從馬達加斯加出口到歐洲或美國的葡萄酒很少，朗姆酒是該島的主要酒類出口。
該島每一年份的葡萄酒產量超過750萬升(200萬加侖)。這些葡萄酒大部分來自位于中部高原的葡萄園。
這個高原地區是全國葡萄種植和水稻生產的中心。它肯定是地球上為數不多的能同時種植這兩種作物的地方之一。在這里，成千上萬公頃的稻田占據了山谷中較為潮濕的地方，而在這些山谷上方排水良好的山坡上，葡萄園環繞著山坡。
后者主要種植的雜交藤蔓已被特別選擇為熱帶氣候。葡萄品種通常包括Petit Bouschet, Chambourcin和Villard Blanc。
風土
正如“上高原（Hauts Plateaux）”這個名字所暗示的那樣，這一地區在數千年的時間里被各種各樣的構造運動抬升。作為岡瓦納（Gondwana）超大陸的一部分，馬達加斯加曾經與印度相連，但在大約1.35億年前開始轉移到現在的位置。這個島嶼現在與印度的南端相隔3800公里(2400英里)，這段距離的中點被赤道穿過。
這些地質劇變的結果在該地區的地形和地質特征上都是顯而易見的。鐵銹紅色的紅土土是這里地貌的特征，富含鐵，為馬達加斯加贏得了“紅島”的綽號。它們與世界上另一個“紅島”——澳大利亞更為干燥的周邊地區的同類有著驚人的相似之處。
位于馬達加斯加高原上的葡萄園位于海拔500 - 1500米(1640英尺- 4925英尺)之間。這一海拔高度提供了一個遠離低洼沿海地區局部炎熱的地方，并在生長季節創造了更大的氣候平衡，這反過來又為當地葡萄酒創造了更大的平衡。
在炎熱潮濕的環境中，葡萄很容易患上真菌疾病。即使成功地抵御了這些(通常是用化學物質)，高溫也會導致漿果在酚類物質成熟之前，潛在的酒精含量很高。由于這個原因，島上的大部分葡萄園都位于安巴拉沃(Ambalavo)(1000米/ 3300英尺)和Fianarantso(1,135米/ 3725英尺)鎮周圍較涼爽的地區。
