俗話說，三月不減肥，四月徒傷悲，你現在傷悲嗎？趁著四月剛開頭，現在動起來也不遲。邀上三兩位親人或好友，出門踏青賞景飲酒，又運動了又享受了，豈不兩全？以下，百科君為你制定了與春日約會的葡萄酒攻略，你準備好了嗎？
1、春天像剛落地的娃娃，出游怎能不帶上柔和的白葡萄酒呢？
朱自清先生曾說，春天像剛落地的娃娃，從頭到腳都是新的，它生長著。在嫩綠的草地上，鋪上餐布，擺好餐具，上果蔬和小吃，搭配以下好酒，就可以開動了！
（1）木桶陳年的長相思（Sauvignon Blanc）：濃郁圓潤
夏天，大家喜歡喝口感脆爽的長相思，而在春天，口感圓潤柔和，風味濃郁的長相思可能會更適合。
比如，法國波爾多（Bordeaux）干白葡萄酒主要是以長相思、賽美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）混釀而成，經過橡木桶陳年的酒體飽滿，而未經橡木桶陳年的酒體輕盈，口感清瘦。而以美國加州為代表的長相思一般果味濃郁，口感飽滿。相比而言，波爾多干白的果味較為精細，但風格優雅，結構更復雜。
（2）維歐尼（Viognier）：芳香馥郁
春天里，隨處可以聞到果味、花香和青草味，那維歐尼就很適合在這個時候飲用了。維歐尼白葡萄酒帶有特別的杏子、桃子和花朵香，香味十分濃郁。
如法國北羅訥產區（Northern Rhone）孔德里約（Condrieu）產區的維歐尼甘美可口，充滿杏子和花香味，伴有濃郁的蜂蜜味，口感順滑。
（3）白詩南（Chenin Blanc）：變化多端
春天的萬物都在變化，而白詩南葡萄也是如此。它就像一條“變色龍”，從口感劇烈到甘美如蜜，來去自如。因此，既可用于釀制一些高品質、長酒齡的甜白葡萄酒，也常用來釀制一些初級的新世界餐酒和起泡酒。
如今，在法國盧瓦爾河谷（Loire Valley），由白詩南釀制的安茹（Anjou）葡萄酒、索米爾（Saumer）葡萄酒都有著極為出眾的品質。而近年來，南非也出現了一批白詩南生產商，生產優質的白詩南葡萄酒。
2、春天只適合喝白葡萄酒？No！酒體輕盈的紅葡萄酒也不賴！
新鮮的漿果、第一朵花、輕柔的蛛絲、開滿花的草地、慵懶的午后和愉悅的夜晚，這是春天給你的印象吧。如此，百科君就能給你找到合適的春日紅葡萄酒了。
（1）黑皮諾（Pinot Noir）：容易入口
帶了一些新鮮果蔬，要搭配什么樣的紅葡萄酒呢？黑皮諾應該不錯。黑皮諾的酒體屬于輕盈至中等，漿果味芬芳清新，很容易入口。比如，新西蘭的優質黑皮諾葡萄酒細膩精致，口感順滑，結構復雜且不失平衡，果味甜美不膩，富有深度。
（2）博若萊（Beaujolais）葡萄酒：酒體較輕
博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）采用佳美（Gamay）葡萄釀造，酒體輕盈，但每年11月才能嘗到。不過，很多村莊級博若萊（Beaujolais Village）和等級博若萊（Cru Beaujolais）葡萄酒也能詮釋博若萊的特點：果味足，復雜度高，結構平衡緊致，但酒體較輕，在春天飲用非常合適。
3、誰說春天不能喝起泡酒？紅起泡酒上桌，最是引人注目！
藍布魯斯科（Lambrusco）是意大利知名的紅起泡酒，采用同名葡萄品種釀制而成。它不但酸爽可口，酒體輕盈，酒精度適中，而且性價比很高，在夏天冰著喝也很好，能與各種食物搭配，同時也不會搶過食物本身的風味。
來源：紅酒百科全書（文/朱顏）
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