文| WBO 肖競
進口葡萄酒行業的困惑和混亂背后，一條價值投資的主線也正在逐漸清晰。
雖然部分行業人士近兩年有一些心灰意冷，他們認為：國外生產商無原則、無管理、無銷量要求向中國經銷商直接放貨；中國甚至是一些煙酒店老板也可以成為一級進口商；市場上的產品同質化、低價化過于嚴重。
但是，這種現象究竟能不能反映市場本質？市場是不是正在改變呢？WBO葡萄酒商業觀察最近和珠海全達總經理孫紹良進行了深度交流。
珠海全達總經理孫紹良
消費者的需求正悄悄改變
“我對葡萄酒市場的發展態勢非常樂觀，因為我發現身邊懂酒的消費者越來越多了，如果進口商還想用那種最差酒體的酒去欺騙消費者，越來越難。”珠海全達總經理孫紹良說，一邊是進口門檻確實不高，一邊是中國消費者逐漸成熟，即使國外生產商不把關，最終中國市場也會把這個群體淘汰。
但是，真正說要代理到高品質、高性價比、具備全球好口碑的進口葡萄酒，其實這本身就是一道門檻，會逐漸把投機者擋在門外。
“在過去的兩年，其實市場已經在啟動淘汰機制，2015年左右那些拼超低價的進口商已經消失，一些打著國外招牌在國內灌裝的葡萄酒，也逐漸被消費者遠離。當然，這種現象并沒有滅亡，甚至在一些鄉鎮市場還很興旺。”孫紹良說，但市場的發展趨勢是逐漸清晰了。
“所以，消費者需求的變化最終會促進葡萄酒行業真正洗牌，這是不可逆轉的趨勢。”孫紹良稱。
從產品分級化到產品主題化
進口葡萄酒市場逐漸成熟以后，消費者需求不斷升級和細化以后，又會有哪些具體的表現呢？
孫紹良稱：“最明顯的一個變化是，以前是按照各種級別來定價，比如法國、意大利、西班牙等傳統產酒國，但是消費者也是一頭霧水，買不到適合自己的葡萄酒，有消費能力的人只能去選大牌；而葡萄酒市場逐漸成熟以后，市場應該根據消費者的喜愛、產品的主題和故事、以及真正品質來定價，不應只局限級別和品牌。”
比如珠海全達公司，2018年3月成都糖酒會期間，就將推出一組傳世古藤葡萄酒，并且將深度策劃一場3個國家的傳世古藤平行品鑒會。
“古藤葡萄酒主題將會是春糖一個新的亮點，我們珠海全達將法國、澳大利亞、智利這三個新老世界產酒國的老藤葡萄酒整合起來，引進到中國市場，找到最理解葡萄酒的經銷商和消費者，讓大家真正去感受到老藤葡萄酒的優秀品質、稀缺價值，以及不同國家老藤與老藤之間的差異，和背后不同的故事和價值。” 孫紹良稱。
古藤，是一種極度稀缺的產品資源，也是大自然對人類的饋贈
孫紹良向WBO介紹：一般樹齡超過30年即可被定義為葡萄古藤，這些古藤又可以被細分為幸存古藤（70年），百年古藤（100年）和始祖老藤（125年）。
由于葡萄藤長到20歲以后，葡萄串就會變小，相應平均產量也會降低，僅有普通葡萄樹產量的1/10甚至更低。由于產量較低，因而每株葡萄會得到更精華、濃縮的風味與營養。此外，古藤葡萄酒還擁有的發達的根系，百年古藤發達的根系甚至能深入地下10多米，汲取更多營養與稀有礦物質，提高葡萄果實的風味與質量以及陳年能力。
除此之外，正因深深扎入土壤，古藤最能表達至臻純粹的風土，并且各種病害較少，更加有機與自然，利于健康。這些古藤歷經滄桑，于天地間吸收著日月精華，是大自然鬼斧神工的慷慨饋贈。
孫紹良稱：“除了果粒濃縮，扎根極深之外，古藤作為影響葡萄酒質量的重要因素，還因為它難能可貴的特點——獨有風味以及層次變化。從開瓶的花果撲鼻，活力旺盛，到中期的香料肉桂，強勁綿密，再到后期的雪松咖啡，馥郁絲滑，無一不讓人沉醉在古藤的魅力中無法自拔。”
“由于古藤本已是十分稀少的作物，加之古藤葡萄樹管理難度的陡然增加，死亡率相對較高，維護成本相當高昂，因而其葡萄酒的存世量也更為稀缺，可謂一瓶難求。
如果關注一下國際大賽和酒評家歷年給出的葡萄酒排名，你就會發現古藤葡萄酒一直都是飲家們的心頭好，在世界頂尖葡萄酒中占據著多么重要的位置。這些特點都使得它更顯珍貴，成為收藏投資者熱點關注的對象。”孫紹良稱，“就像每件昂貴的奢侈品都擁有彰顯價值的證書存在，我們的古藤葡萄酒也擁有真實完備的樹齡證明文件，這也是我們產品與眾不同的強大背書”。
拼到最后，拼的是極致的資源整合能力
“當然，做好古藤葡萄酒，需要的是極致的資源整合能力。如果一旦陷入概念化不落實，又是對葡萄酒市場的一種傷害。”珠海全達總經理孫紹良稱。
比如法國長壽之鄉，被譽為葡萄古藤圣殿的圣蒙產區（法文Saint Mont AOC，意為圣山）就擁有一片超過150年歷史的葡萄園，也是全球唯一被正式納入Monument Historique歷史文化古跡保護之列的植物遺跡。
這片躲避過根瘤蚜，未被嫁接，被認為是古藤起源的古藤葡萄就被法國西南最大的釀酒集團—普萊蒙釀酒集團用來釀造極端稀缺和珍貴的葡萄酒。而這一次珠海全達就將帶這款產品出席成都春季糖酒會。
比如澳大利亞著名的巴羅薩谷（Barossa Valley）小產區，盡管令人痛心疾首的葡萄樹拔除計劃對這片如今以老藤西拉聞名世界的產區造成了不可磨滅的影響，但仍然有一小部分古藤葡萄樹得以幸免于難。
巴羅薩谷葡萄與葡萄酒協會（BGWA）甚至還為這些古藤做了詳細的定義與分級，這次珠海全達也將與紅五星頂級酒莊—托斯納酒莊合作推出超過70年樹齡的幸存古藤系列。
比如智利作為葡萄酒新興國家，葡萄農們會選擇將其拔除掉以栽種年輕的葡萄樹取得最大經濟效益。因此超過30年樹齡的葡萄樹在智利相當稀少，只有大型葡萄酒集團才會悉心照料古藤葡萄樹，留以釀造酒莊最頂級的酒款。而珠海全達這次也與智利第一名莊—干露集團進行了深度合作，將推出智利古藤葡萄酒系列。
“所以，拼到最后，進口商拼的還是極致的資源整合能力，才能真正實現產品的主題價值，而不是停留在概念階段。”孫紹良稱。
說這么多，不如直接來參加這場由WBO和珠海全達共同主辦的這場“全球傳世古藤平行品鑒大師班”，這是在中國絕無僅有的主題品鑒，時間是3月19日上午，成都香格里拉酒店。
