西班牙總體而言比較干旱，葡萄種植株距比其他國家要大很多，因為這樣，西班牙釀酒葡萄種植面積為世界第一。盡管西班牙也是古老的葡萄種植發源地，由于上世紀30年代-70年代采取閉關自守的政策，對于國際市場而言，西班牙只是個新人。
但整體而言，在舊世界里面，西班牙葡萄酒性價比都非常不錯。西班牙比其他國家更晚加入歐盟，為適應歐盟體系西班牙也依照法國葡萄酒法律制定了一套符合歐盟標準的葡萄酒法規。與其他國家一樣，西班牙葡萄酒也有兩個基本級別：餐酒與優質葡萄酒。
日常餐酒 Vino de mesa(VDM)，很多這種類型的酒都是散酒，以前一般都在西班牙國內就消耗掉了，或者有些以散裝酒的形式銷售出去。如果裝瓶的話，酒標上不會標注葡萄品種、年份與產區。
地區餐酒Vino de la Tierra（VDLT），是西班牙的地區餐酒。這是西班牙很重要的葡萄酒類型。有四十多個產區是屬于這個等級，與意大利IGT一樣，年輕的釀酒師非常喜歡在這個等級里面運用不同葡萄品種與釀造技術進行技術革新嘗試。
西班牙優質葡萄酒類型有法定產區Denonminacion de origen（DO）與優質法定產區Denominacionde origen calificada（DOCA）。
DO相當于法國的AOC與意大利的DOC，目前，西班牙DO法定產區有70個左右，這些法定產區都受當地的“地區管理委員會監管。
DOCA是西班牙葡萄酒法律中的最高等級，這個等級出臺得比較晚，1988年才建立，在西班牙非常少，要求也比較嚴格。1991年，里奧哈Rioja被評為第一個DOCA，加泰羅尼亞地區的普里奧拉Priorat也非常榮幸被評上。西班牙在這方面要求非常嚴格，只有實實在在出產高品質，并擁有悠久歷史的產區才可能評上DOCA，有些比較差的DOCA即使評上了，也會被取消。所有，所有的優質葡萄酒都必須兢兢業業，不然就會淘汰。
西班牙的地區管理委員會（Consejo Regulador）成員來自葡萄酒行業各個部分的專業人士，對于西班牙的法定產區葡萄酒進行管理，他們會發行一個小貼紙的印章，印章上帶有該地區獨特的標識，有時候還會聲明陳釀的年限。
對于陳釀，西班牙政府的要求頗為嚴格。由于歷史原因，葡萄酒的生產者們將葡萄酒放在酒廠陳釀，到了適合飲用的時候才上市發售。由于這種陳釀方法在西班牙比較普遍，所以漸漸地發展出了一套酒標的術語來表示葡萄酒陳釀的時間。不同的術語都要符合陳釀的最低要求，而且必須嚴格遵守。盡管現代社會采取更先進的釀酒技術，所有的酒在年輕時都可以飲用，但是，西班牙的這套酒標術語還是得到許多葡萄酒愛好者的重視，并將其作為西班牙葡萄酒的陳釀等級。
類型描述
Sin Crianza and Vino Joven
沒有經過陳釀或年輕的酒，一般沒有經過橡木處理
Crianza陳釀
酒廠陳釀二年，大多數產區必須橡木桶中陳釀一年，
Reserva珍藏
在酒廠至少陳釀三年，大多數產區必須橡木桶中陳釀一年
Gran Reserva特釀
最佳年份最佳葡萄釀造，必須陳釀五年，紅葡萄酒必須橡木桶中陳釀2年
對于葡萄酒愛好者而言，了解以上法律規定與術語非常重要，通過標識，可以搞清楚葡萄酒的級別與陳釀情況，對于估計葡萄酒品質與價格具有重要的參考作用。
