關于威士忌的國際大獎賽每年都有，因此要找出當今世界大師公認最佳的威士忌并不難。只是那樣的威士忌普遍價格很高，收藏確實是不錯的選擇，畢竟品質和名聲都絕佳，可是對于普通人來說，卻不是拿來喝的好選擇。
正是考慮到這點，國際著名威士忌大師伊恩?巴士頓（Ian Buxton）才收羅了這 101 款威士忌推薦給世人，這些酒入選需滿足 2 個條件：可得性高——網絡或者商店能夠買到，以及價格適中。因此也可以說《一生必喝的 101 款威士忌》是一本寫給像你我這樣普通消費者的書。書中所列大多是同類中的典范，也有些是因其口感新奇獨特。
之前我們已經列出了一生必喝的101款威士忌 1-20，現在繼續講解21-40。
以下是《一生必喝的 101 款威士忌》書中推薦酒款 21-40：
注：酒款按首字母從 A-Z 排列。
21、布魯萊迪 10 年單麥威士忌
Bruichladdich The Laddie 10
位在蘇格蘭艾雷島西側的布魯萊迪酒廠（Bruichladdich Distillery）創立于 1881 年。由于酒廠火災、創始人的過世等一系列事件，被迫在 1994 年關廠，到 2001 年復廠。2011 年，布魯萊迪酒廠為慶祝復廠 10 周年，推出了萊迪 10 年、波夏 10 年（Bruichladdich Port Charlotte 10 Years Islay Single Malt Scotch Whisky）、奧特摩 10 年（Bruichladdich Octomore 10 Years Second Limited Release）系列，以詮釋艾雷島（Isley）上獨一無二的基因、靈魂和格調。 2012 年，被君度集團（Remy Cointreau）收購。
在維多利亞時期保存至今的蒸餾廠里，布魯萊迪保留最傳統的釀酒工藝，不標榜威士忌的年份，而是以保存艾雷島威士忌原始風味為目的，打造出多款經典威士忌。這款威士忌酒精度數為 46% abv，使用全新的波本桶、雪莉桶（增加酒體）和法國葡萄酒桶熟成與調和。 100% 采用艾雷島大麥，緩慢發酵法使得酒液無比純凈；獨特細長的蒸餾使得酒體濃郁醇厚；裝桶時酒精度數維持在 70% abv 以保有其風味；最后靜置在伊洛赫賽德（Lochside）倉庫 10 年。
這款威士忌呈現亮金色，香味清淡細微，帶玫瑰花香與一絲柑橘香；品嘗是橘子果醬氣息濃郁，還有堅果、香料和奶油軟糖的味道；黑胡椒和橡木的味道最后慢慢消散。
22.水牛足跡波本威士忌
Buffalo Trace
位于美國肯塔基州（Kentucky）的水牛足跡酒廠（Buffalo Trace）創立于 1857 年， 1999 年自有品牌水牛足跡上市。是自 1990 年以來是贏得國際獎項最多的北美酒廠，在 140 多項國內外大賽中勝利而歸。
肯塔基州蒸餾者相信酒窖特定幾層才能造就出品質最佳的威士忌（這些廠房特別命名味 I、C、K），并且小規模嚴格挑選品質最佳的優質橡木桶，還要經過評選小組精挑細選后才可以進行蒸餾，最后僅有 25 桶可以調和裝瓶。冬天會有蒸汽來迅速提高下降的室溫，好讓威士忌的陳年過程加速，讓威士忌愛好者可以早些飲用。
這款威士忌呈現淺古銅色，帶有香草和薄荷香味，辛香料中伴著檸檬味；混合香草、肉桂、紅糖以及橡木的香甜；干澀而悠長。
23、布納哈本 18 年單麥威士忌
Bunnahabhain 18 Years Old
位在蘇格蘭艾雷島吉拉海峽（Sound of Jura）附近的布納哈本酒廠（Bunnahabhain），創立于 1881 年，后來轉手至千里達（Trinidad）的小型蒸餾公司邦史都華（Burn Stewart）旗下。
布納哈本 18 年在以泥煤味著稱的艾雷島，唯有這家蒸餾廠特別選擇未流經泥煤地層的涌泉源頭，不使用經過泥煤熏干的麥芽，塑造出無泥煤調性的酒液，挖掘出艾雷島威士忌潛藏于泥煤下的極度純凈之色，開辟出自成一格的純凈派清淡型艾雷島威士忌風格。另外，非冷凝過濾（Un-chillfiltered）工序讓威士忌的獨特香氣與質感得以保留。
這款威士忌呈現飽滿亮金色，飄著淡淡的蜂蜜與堅果芳香，還有溫和的雪莉桶香氣；混合焦糖、皮革和橡木的味道，細品微咸，伴有薄荷味；整體較干，帶少許煙熏味。
24、布希米爾 16 年單麥威士忌
Bushmills 16 Years Old
位于北愛爾蘭安特里姆郡（Antrim）的布希米爾酒廠（Bushmills）創立于 1608 年，但是這個時間出現在商標上足足晚了 176 年。現在歸屬于帝亞吉歐（Diageo），是北愛爾蘭唯一一家保存至今歷史最悠久的酒廠。
布希米爾 16 年是 100% 單麥威士忌。長時間的陳年與將近 1 年波特桶換桶熟成，得到更加深沉的顏色與更多醇香的口感。
這款威士忌呈現精致的寶石紅（波特桶熟成的印記），果香濃郁，多甜美氣息；中度酒體，有焦糖巧克力的味道；婉轉綿長，漸變漸遠。
25、卡麥倫?伯里哥單一谷物威士忌
Cameron Brig
位于蘇格蘭法夫列文河岸（The Banks of the Leven in Fife）的卡麥倫?伯里哥酒廠（Cameron Brig Distillery）創立于 1823 年，被譽為蘇格蘭谷物釀酒廠的明珠（The Jewel of Scottish Grain Distilleries），是較早一批采用單一谷物釀造成熟威士忌的酒廠。
卡麥倫?伯里哥是一款純單一谷物威士忌，非常柔和， 40% abv 的酒精度數。非冷凝過濾和原桶酒精濃度（Cask Strength）的特征給了品酒人更多的空間，可以自行加添調配水質及水量。酒廠的單一谷物系列有一部分是有具體裝瓶日期標記的，包括卡麥倫?伯里哥，一般會熟化 10 年，酒體較輕，多果味，大眾接受度高。
這款威士忌呈現暖金色，飄著淡淡的青草味，沒有泥煤味；嘗起來有甜甜的橡木桶味道，溫暖滑順；余味復雜微妙。
26.卡爾里拉 12 年單麥威士忌
Caol Ila 12 Years Old
位在蘇格蘭艾雷島艾斯卡港（Port Askaig）附近的卡爾里拉（Caol Lla）酒廠創立于 1846 年。現在歸帝亞吉歐經營，一般用作調和威士忌的原料使用。卡爾里拉有著艾雷島最大的蒸餾器，采用海水作為冷凝水，釀造的威士忌酒體較輕。極少使用除了波本桶以外的桶，推出了數量驚人的原桶酒精濃度威士忌，同時發布泥煤版和無泥煤版。
卡爾里拉 12 年單麥威士忌口感較平衡，海水被引進了熱交換器，用來冷卻冷凝器用水。這款威士忌像個渾身充滿泥煤味的強悍野獸，仔細品來會發現其實口感偏甜。在 2004 和 2005 年的是國際葡萄酒與烈酒大賽中都獲得了金牌。
這款威士忌顏色較淺，最開始是香甜的麥芽味，隨后是泥煤味，之后檸檬味慢慢散開；有藥味但不會很強烈，伴有青草和煙熏木材味，加入少許清水可釋放更多的甜味、泥煤和肉味；最后是泥煤味、煙熏味與檸檬味交錯直至消逝。
27、芝華士 25 年調和威士忌
Chivas Regal 25 Years Old
芝華士兄弟有限公司（Chivas Brothers Ltd）于 1801 年成立于蘇格蘭，創始人是詹姆斯?芝華士（James Chivas）和約翰?芝華士（John Chivas）兄弟，是全世界最早生產調和威士忌并將其推向市場的威士忌生產商。 19 世紀 50 年代，芝華士兄弟開創了選料藝術，并調和了多種陳年麥芽和谷物威士忌，他們的調和方法被稱作芝華士獨有風格。早在 19 世紀，芝華士威士忌開始走向全球市場。 2001 年，芝華士被法國保樂力加（Pernod Richard）集團收購。
芝華士 25 年威士忌是世界上最早的奢華威士忌，首批發售于 1909 年。以斯特拉塞斯（Strathisla）為核心，采用斯佩賽區（Speyside）單麥；在此基礎上加入芝華士兄弟公司精心窖藏的多種陳年單麥威士忌，以及一定比例的在橡木桶中歷經漫長歲月充分融和的混合麥芽威士忌，從而帶來深邃、圓潤和復雜的口感。值得注意的是，芝華士 25 年威士忌只以獨立編號瓶裝限量生產，每一瓶酒都有一個帶有特色交叉圖案的豪華金銀瓶塞、一個蠟封吊牌、一個裝飾精美的標簽和厚重的實心瓶底。
這款威士忌呈現飽滿暗金色，柑橘和熟成蜜桃混合香味；口感柔順馥郁，伴有水果與堅果香，混有濃郁巧克力柳橙和煙熏的味道；煙熏風格各種口感平衡且恰到好處。
28、克萊力士 14 年單麥威士忌
Clynelish 14 Years Old
位于蘇格蘭薩瑟蘭郡（Sutherland）克萊力士酒廠（Clynelish）建立于 1819 年，這是蘇格蘭最北的幾間酒廠之一，酒廠的名字在蓋爾語（Gaelic）中有著與世隔絕的圍牧地之義。在 1969 - 1973 年間生產經過重度泥煤處理的麥芽威士忌，此后，泥煤的風味被逐漸減少，酒廠于 1983 年徹底關閉。
克萊力士酒廠位于高地區北部，雖然緊鄰海洋，但卻生產出特別的風味，特別是蠟油風味。每間蒸餾廠長期蒸餾下來后，在酒頭與酒尾收集器中會累積自然而無害的沉淀物，除了克萊力士以外的酒廠都會固定清洗移除這些沉淀物，而這些沉淀物很有可能就是蠟感產生的原因。克萊力士 14 年是煙燻酒瓶，在 2005 年，國際葡萄酒與烈酒大賽上獲得金牌獎。
這款威士忌呈現穩重感的金色，有著漂亮的花果芳香、淡雅卻呈現高度複雜香氣及多層次口感，最讓人津津樂道的是，擁有獨特類似蠟油的馥郁油質風味。
29.皇冠調和威士忌
Crown Royal
位于加拿大曼尼托巴省（Manitoba）的金利酒廠（Gimli）生產多種類型的威士忌，其中最出名的便是皇冠威士忌。原來為紀念英皇佐治六世（King George VI）及瑪利皇后（Queen Mary）于 1929 年訪問加拿大而配制的皇冠威士忌，是目前世界上最暢銷的優質加拿大威士忌。 2016 年，皇冠北境豐收黑麥（Crown Royal Northern Harvest Rye）在著名品酒寶典《威士忌圣經》（Whisky Bible）中破天荒地被評為全球最佳威士忌（這是加拿大威士忌首次也是唯一一次獲此殊榮），因此皇冠很快引起了大眾關注。
皇冠威士忌使用包括玉米、裸麥、裸麥芽與大麥芽等多種的谷物材料來制作。這款調和式威士忌，以連續式蒸餾制造出來的谷物威士忌做為主體（這種方式蒸餾的威士忌通常都比較清淡），再以壺式蒸餾器制造出來的裸麥威士忌（Rye Whiskey）增添其風味與顏色。蒸餾完成后，裝入全新的美國白橡木桶或二次使用的波本橡木桶中陳年超過 3 年然后發售。有時酒廠會在將酒進行調和后放回橡木桶中繼續陳年，或甚至直接在新酒還未陳年之前就先調和。
這款威士忌呈現純金色，芳香甜美，伴有花蜜、紅莓與些許辛辣口感，混合橡木與香草香；味道黏度中等偏高，辛辣果香，微感甜膩；余味甜美怡人，余韻悠長。
30、順風原味調和威士忌
Cutty Sark Original
順風品牌發端于 1923 年 3月 23 日的美國紐約圣詹姆斯大街（St. James Street） 3 號，最開始由貝瑞兄弟與盧德公司（Berry Bros. & Rudd）負責市場營銷，1936 年愛丁頓酒業（Edrington）成為順風調配蘇格蘭威士忌的總供應商。順風調配威士忌的圓潤、干凈與微妙果香的特點，使其成為經典與流行混調飲料的良伴。
順風原味調和威士忌采用蘇格蘭威士忌采用單麥威士忌蒸餾主產區-斯佩塞的單麥威士忌原液，與優質谷物威士忌調融。美國橡木桶中的熟化會賦予順風酒液少許顏色，但更多的影響是微妙和復雜的味道。
這款威士忌呈現淡金色，清新誘惑；香草與柑橘類水果香味迷人；香草冰淇淋與焦糖的味道圓潤而甜蜜。
31、順風 18 年調和威士忌
Cutty Sark 18 Years Old
順風 18 年釀造時，貝瑞兄弟與盧德公司還擁有這個品牌。貝瑞兄弟與盧德公司挑選出“比所有市場上所販賣的更好“的調和式威士忌，由近二十種頂級單一純麥威士忌制作而成的，給予了順風 18 年獨特的泥炭風味及口齒留香的口感。由新一代調和大師柯爾斯廷?坎貝爾（Kirsteen Campbell）調配而成，充分展現了各款原料的特殊風味與個性。
這款威士忌呈現深琥珀色（來自熟成的雪莉桶）；有泥煤的味道，還帶有老橡木和深色蜂蜜味；口感豐富，有苦橙味和豐富的水果味；余味悠長而順滑，辛香料、淡淡的煙味和橡木味。
32、達爾維尼 15 年單麥威士忌
Dalwhinnie 15 Years Old
位于英國格蘭屏山脈（Grampian Hills）高處的達爾維尼酒廠（Dalwhinnie），創立于 1898 年，靠近蘇格蘭的地理中心地帶。盡管氣候嚴酷而且地處偏遠，來自附近山脈豐沛的純凈水源、充裕的泥煤以及發達的公路及鐵路交通等因素，都促進了酒廠的發展。歷經滄桑，1995 年重新開張，目前共雇用 6 個人在此生產這種柔和的威士忌。
達爾維尼 15 年高地單麥蘇格蘭威士忌，使用傳統的蟲桶（Worm Tub）冷凝確保緩慢的蒸餾過程，讓酒體變得更加純凈，彈性的結合了柔和的口感及酒廠原來的特質。風格介于低地及斯佩塞區之間，柔滑及多層次具有深度的豐富口感來自于足足 15 年的熟成時間。
氣味芳香，太妃糖、水果色拉、蜜桃、蘋果花、金銀花等香氛混雜些微的煙熏；口感細致，細細品味，瞬間嘗到極具特色的泥煤風味，柔和濃郁的麥芽甜味，有很多美國橡木特色；核桃、杏仁等果仁香味悠長而綿密。
33、汀斯頓 12 年單麥威士忌
Deanston 12 Years Old
位于特斯河（the River Teith）的汀斯頓蒸餾廠（Deanston distillery）創立于 1966 年，特斯河持續的純凈水源方便了汀斯頓蒸餾廠自主發電。地處蘇格蘭高地的單麥區域，這里的威士忌由 10 個當地釀造師手工釀造，非冷凝過濾，顏色自然。汀斯頓蒸餾廠的威士忌較辛辣強烈，開瓶后宜盡快飲用。不過現在該廠也會發行一些雪莉桶和新橡木桶熟成的威士忌版本。
汀斯頓 12 年蘇格蘭高地單麥威士忌，非冷凝過濾，使用本地種植的蘇格蘭大麥及酵母。汀斯頓 12 年榮獲 2016 年蘇格蘭威士忌大師（Scotch Whisky Masters）金獎、 2016 年國際葡萄酒和烈酒大賽金獎以及 2017 年世界威士忌（World Whiskies Awards）金獎。
這款威士忌呈現金黃色，清爽水果味，飄著淡淡的麥芽、蜂蜜和堅果味；不錯的餐前開胃酒；余味悠長，帶有令人愉悅的草本味。
34、帝王 12 年調和威士忌
Dewards 12 Years Old
帝王（Dewar）是廣受敬仰的蘇格蘭威士忌品牌之一。約翰?德華父子有限公司（John Dewar & Sons Ltd）由老約翰德華于 1846 年創立，從蘇格蘭佩斯地區的一家小型葡萄酒與烈酒商店發展成為如今的全球品牌，一直憑借其生產的優質調和型威士忌而聞名于世。
帝王 12 年調配蘇格蘭威士忌嚴格甄選酒齡至少 12 年的優質麥芽和谷物威士忌并加以精心混合調制。融陳（Double Age）是由傳奇的帝王威士忌調酒師A.J.卡梅倫（A.J. Cameron）創造并完善的。融陳過程是將調和后的12年威士忌再存入特選的陳年橡木桶，經歷多一次的 6 個月的積淀融合，進一步吸取陳年橡木桶的獨特氣味和迷人色澤。為了突顯珍貴，帝王 12 年的瓶身刻有象征“融陳均質”的圖騰。這款威士忌獲得了 2009 年國際葡萄酒與烈酒大獎賽金獎、 2009 年世界烈酒大獎賽（Global Spirit Awards）金獎以及 2009 年世界食品品質品鑒大會（International Institute for Quality Selections）金獎。
這款威士忌呈現飽滿的黃金色，帶水果味，酒體醇厚；整體傳達出完整滑順、毫不妥協的威士忌風味，圓潤、均衡、絕無突兀。口味悠長、純凈愉悅，令人回味無窮，備顯其濃郁溫潤的完美酒質。
35、帝王典藏調和威士忌
Deward’s Signature
帝王典藏代表了全新的，前所未有的極品混合酒水準，凝結了超過 150 年威士忌調制經驗的巔峰成就，非凡、純凈而又內蘊豐富。調酒大師加入了年份更悠遠的高貴的阿爾伯費地（Aberfeldy，一個蘇格蘭高地小城鎮）單麥威士忌，其它為“典藏”特選的珍稀高品質威士忌，因此而被賦予了無與倫比的成熟口感。只有最后在陳年的橡木桶中，進行昂貴而費時的“融陳”時，調酒大師才會讓各種威士忌互相融合，讓帝王典藏的醇香達到極為精準和諧的程度。而且，每一瓶帝王典藏都經由手工編號，只有限量完成的帝王典藏才會在瓶身上印有手寫編號，確保其無可爭議的品質。
這款威士忌呈現深金琥珀色，甜美、平衡且豐富水果味，香草冰淇淋加上溫暖太妃糖和夏威夷豆味；奶油口感，濃醇甜美，還帶有冬日溫暖水果、葡萄干于椰香的純熟調性；余味悠長復雜，溫暖滑順。
36、奇鷹 17 年波本威士忌
Eagle Rare 17 Years Old
奇鷹 17 年是水牛足跡古董系列（Buffalo Trace Antique Collection）之一，由水牛足跡蒸餾廠在 2000 年蒸餾，裝瓶 50.5 % abv，釀制，主要谷物有肯塔基州玉米、明尼蘇達州黑麥以及北達科達州發芽麥芽，使用新的白色橡木桶熟化，二次蒸餾，冷凝過濾（Chillfilter）。
這款威士忌呈現深沉且豐富的銅金色，有蜂蜜、焦糖與杏仁的香味；酒體醇厚，甜味中帶有柑橘與香草奶油軟糖的味道；余味悠長，較干澀。
37、美國錢柜 12 年波本威士忌
Elijah Craig 12 Years Old
天堂山公司（Heaven Hill）出品的美國錢柜（Elijah Craig）系列， 1986 年首次上市，小批量生產（每 100 桶橡木桶原酒，只有極少量可用來生產這款威士忌），橡木桶至少 12 年以上年份，加以過濾冷卻，裝瓶時酒精濃度在 47 % abv，使得此酒款更具豐富性及深度。
波本威士忌之父同名威士忌，傳說伊利亞?克雷格（Elijah Craig）牧師將玉米烈酒遺忘在木桶中多年，再次打開時紅色的威士忌散發著濃郁鼓舞的香氣。波本威士忌的主要特點是使用固定比例的玉米做為原料，以及內部燒焦的橡木桶陳化。 1785 年波本縣（Bourbon County）有數十家小型威士忌蒸餾廠，大多數都是生產波本威士忌為主。而之所以命名為波本威士忌主要是區別其他地區的黑麥威士忌。美國錢柜12年波本威士忌曾勇奪舊金山世界烈酒競賽勇奪較高榮譽金獎，
這款威士忌呈現溫暖的金棕色，香氣多樣，甜而不膩；酒體圓潤，溫暖帶出甜蜜的橡木桶氣息、焦糖及裸麥芳香，甘草、香草等豐富后味收尾。
38、格蘭布雷頓珍藏單麥威士忌
Glen Breton Rare
格倫諾拉蒸餾廠（The Glenora Distillery）位于加拿大新斯科舍省（Nova Scotia）布萊頓角（Cape Breton），因為冠名“格蘭”，曾一度陷入與蘇格蘭威士忌協會（Scotch Whisky Association）的官司中，但并未輸掉官司。
格蘭布雷頓珍藏是格倫諾拉蒸餾廠最為出名的產品，這是一款蘇格蘭風格的單麥威士忌，在美國橡木桶中熟化 10 年。
這款威士忌呈現黃金琥珀色，蘇格蘭奶油糖、石楠花香味；品嘗是奶油與燒烤木頭、杏仁與焦糖的味道，余味圓潤悠長，消散時散出甜味與微微泥煤味。
39、格蘭花格 21 年單麥威士忌
Glenfarclas 21 Years Old
格蘭花格（Glenfarclas）翻譯過來是“有青草地的谷地”，坐落于貝里詩（Ben Rinnes）的山腳下，冬天的雪水溶化后成為釀造格蘭花格最重要的山泉水。并且只選用特優的品類及歷代傳承的釀酒技術，該廠所生產的單麥威士忌在斯佩賽（Speyside）地區的酒款中，各方評價都是最高。并且在其它蒸餾廠都已陸續被各大財團并購瓜分、逐漸失去獨立自主性的大環境下，仍然堅持著由家族自立經營，經過一個家族六代傳承的淬煉，堅持厚重雪利酒桶陳年風格，忠實于傳統的釀酒。
格蘭花格 21 年使用正統的鋪地式（Dunnage）倉庫陳年，而不使用方便省錢的堆棧式（Racked）倉庫，確保產品的陳年效果。曾獲得國際葡萄酒和烈酒大賽金獎、《麥芽擁護者》雜志（Malt Advocate）2011 年度“最佳蘇格蘭單麥型威士忌”獎以及 2009 年舊金山世界烈酒大賽雙金牌獎。
這款威士忌呈現暗金琥珀色（雪莉桶所致），充滿著雪莉果、熱帶水果、肉豆蔻和杏仁的味道，淡淡的柑橘味，并且伴隨著香草和泥煤的味道；香氣濃郁，混合著水果、煙熏和香料的味道；韻味持久，圓潤，煙熏的味道，并從喉嚨深處生起巧克力的感覺。
40、格蘭花格 105 單麥威士忌
Glenfarclas 105
格蘭花格 105 是一個系列，標志性的特征是 60 % abv的酒精度數。格蘭花格 105 單麥蘇格蘭高地威士忌酒，不經稀釋的原始威士忌風味，使用雪莉桶陳釀。獲得 2009 《酒州雜志》（Winestate）威士忌評比 5 顆星以及 2009 舊金山世界烈酒大賽（San Francisco World Spirits Competition）的雙金牌獎。
這款威士忌呈現深金色（在頂級品質的前雪莉桶熟成），比較強烈，有水果與紅酒、甜巧克力與干果的感覺；明顯的雪莉木桶香，帶蜂蜜、甜巧克力與干果味；悠長葡萄酒以及蜂蜜余味。
（參考自伊恩?巴士頓撰寫、鹿憶之翻譯的《一生必喝的 101 款威士忌》）
【一生必喝的101款威士忌】
大師酒單：一生必喝且喝得起的 101 款威士忌（一）
