還真有幾個普遍存在的誤解。
第一,紅酒并不是年份越久越好。很多人認為紅酒和白酒一樣,年份越久越好,其實并不是這樣,除了一些特別名貴的紅酒可以存放幾十年,其它我們平時能喝到的大部分紅酒都是越新鮮越好喝,95%的紅酒都適合在裝瓶后5年內飲用,超過這個時間紅酒就會失去風味,甚至不能喝。
第二,紅酒不是越貴越好。其實性價比高的紅酒比比皆是,我經常喝的拉圖卡梅爾騎士干紅葡萄酒才二三百,還是法國原裝進口的紅酒,品質和口感一點都不差。
第三,不是掛杯的才是好紅酒,現在市面上賣的基本都能掛杯,紅酒掛杯只是紅酒酒體成熟的正常表現,掛不掛杯并不會影響紅酒的品質,也不能評判它的好壞。
紅酒并不適合放冰箱保存。保存紅酒的溫度應該在13℃,平置或倒放、注意避光、隔熱。