酒莊介紹
王爾德農場早在成為葡萄酒之前就已經是一個地方了。
1907年，Samuel Wilde在Samuel Wilde的莊園上建造了王爾德農場，他是一位成功的咖啡和香料交易商。王爾德農場最初是一個馬場，有一個種植蔬菜和香草的寬敞菜園。它是當時流行的殖民復興風格。大廈本身是有意建造的，有手工切割的地板，栗色的線腳，高高的灰泥天花板和堅固、誠實的線條。
就像它的同名葡萄酒一樣，這座房子用誠實的材料精心制作，并優雅地存放。大約20年前，我和妻子接管了王爾德農場的監護權。在那里，我們養育了三個漂亮的男孩，在他們唯一熟悉的家庭里。
王爾德農場酒莊用古老的葡萄藤和出色的葡萄園釀制葡萄酒。數量很小。我們的葡萄酒明亮，平衡，手工釀造。它們強調酸和果味的平衡。作為一個額外的好處，它們可以陳釀很長時間。
Pax Mahle生產王爾德農場酒莊葡萄酒。他有一種輕觸和工匠的方法。我們一起努力確保Pax擁有最好的材料，作為一個團隊，我們盡可能少地搞砸它。我們從古老的葡萄藤、低產量的地點獲取葡萄，那里的土壤、氣候和誠實的耕作方式允許葡萄類型和葡萄產地的充分表達。我們只提供葡萄園指定的葡萄酒(目前為止)。
當葡萄成熟時，我們采摘。酵母是環境的，橡木是中性的，發酵發生在自己的節奏。我們有時在初級發酵中加入莖，這是有意義的。我們的葡萄酒未經提煉和過濾就裝瓶。我們覺得好吃就賣。
