除了波爾多紅葡萄酒之外，法國波爾多地區還生產一些世界上最好的白葡萄酒。波爾多最好的干白葡萄酒是波爾多地區獨有的，世界上其他任何地方都找不到這樣的葡萄酒。然而，與許多優質葡萄酒一樣，它們的產量很小。
Bordelais在該地區的許多地區生產干白葡萄酒，包括來自主要紅葡萄酒Haut-Médoc地區的一些葡萄酒，但波爾多的大部分干和半干白葡萄酒來自以下三個區：
Pessac-Léognan （peh sack leh oh n’yahn）
Graves (grahv)
Entre-Deux-Mers （ahn treh douh mare）
Pessac-Léognan區是波爾多最好的白葡萄酒之鄉，這些葡萄酒大多來自莊園，也恰好是制作精美的紅葡萄酒。Graves區生產的干白葡萄酒比Pessac-Léognan的葡萄酒便宜。該地區還生產美味的甜點葡萄酒，Entre-Deux-Mers （ahn treh douh mare）是一個以其廉價的干，半干和甜白葡萄酒而聞名的大區。
其他白葡萄酒，主要是廉價的葡萄酒，來自波爾多地區而不是特定地區種植的葡萄，這些葡萄酒只是帶有全區域名的波爾多白葡萄酒。
SAUVIGNON BLANC和SéMILLON葡萄品種
長相葡萄（Sauvignon Blanc）是波爾多（Bordeaux）大部分干白葡萄酒中的主要葡萄品種（60％至100％），而賽美蓉（Sémillon）則主導著更甜的白葡萄酒。而白葡萄品種Muscadelle在少數葡萄酒中扮演次要角色，Pessac-Léognan最好的干白葡萄酒含有約50％的賽美蓉（seh mee yohn）。
Sauvignon Blanc和Sémillon之間存在良好的共生關系，原因如下：
Sauvignon Blanc葡萄酒的一部分提供直接的魅力，它清脆，活潑，草本，輕盈，早期發育。
賽美蓉部分開放較慢，它的味道更飽滿，粘稠，更蜜，酸度低于高酸味的蘇維濃，它豐富了葡萄酒，但需要幾年才能展開。
大多數更好的干白波爾多葡萄酒，它們是兩種品種的混合物，在它們年輕時是清爽和活潑的，但隨著年齡的增長，它們會變得更加甜美，飽滿。在年份較好的年份，它們可以長達相當長的時間 – 通常持續30或40年或更長時間。
喝白波爾多
干白波爾多是一種多功能的葡萄酒，它通常適用于雞肉，火雞，小牛肉和精致的魚主菜。它也適用于柔軟，溫和的奶酪。
像大多數精美的白葡萄酒一樣，干白波爾多是最好的，理想的服務溫度范圍為14°C至16°C。
