無醇葡萄酒，從名字上我們酒可以看出是酒精含量比較低的葡萄酒。
脫醇葡萄酒有很多好處，它跟標準的葡萄酒一樣具有保護心臟的功效，可以降低患心臟病的風險，也可以降低體內膽固醇的含量，不可否認，無醇葡萄酒是很多人都喜歡喝的酒，今天就讓我們一起來了解一下無醇葡萄酒吧！
無醇葡萄酒的功效與作用是什么
1、無醇葡萄酒是什么酒，什么意思？
無醇葡萄酒并非完全意義上的無醇，只是大多數無醇葡萄酒產品僅僅具有不超過0.5%的酒精含量而已。無醇葡萄酒大都是采用真空蒸餾法對葡萄酒進行脫醇，這樣就可以將酒精分離出來，所得到的酒液酒精含量就非常低了。
2、脫醇葡萄酒是否屬于葡萄酒的范疇？
脫醇葡萄酒是否屬于葡萄酒的范疇，這是一個頗具爭議的話題，不同國家或機構有著不同的分類和政策。根據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）的定義，葡萄酒是由新鮮葡萄或葡萄汁經完全或部分酒精發酵產生的飲料，酒精含量不能低于8.5%abv。因此OIV將不含酒精或酒精含量極低的脫醇葡萄酒分類為由葡萄、葡萄汁或葡萄酒演變出來的飲品，排除在葡萄酒之外。
不過，歐盟在2021年6月通過的新一輪《歐盟共同農業政策》（CommonAgriculturalPolicy）中，將酒精含量低于0.5%abv的脫醇葡萄酒納入到餐酒（TableWine）的范圍中進行監管，而被納入原產地命名保護（PDO）和地理標志保護（PGI）范圍的則只能是進行部分脫醇且酒精含量高于0.5%abv的酒款，承認脫醇葡萄酒在歐盟國家屬于葡萄酒的范疇。此外，新的《歐盟共同農業政策》還明確了，酒標必須清楚地標明這是低酒精葡萄酒。新的政策也不允許在這些葡萄酒中添加水和其他脫醇過程中不能直接產生的物質。
而在我國，根據《飲料酒術語和分類》將脫醇葡萄酒分類為特種葡萄酒，認為它屬于采用特種工藝降低酒精度的葡萄酒。值得注意的是，該標準對脫醇葡萄酒的定義有些許不同，它將脫醇葡萄酒劃分為無醇葡萄酒（NonAlcoholicWines）和低醇葡萄酒（PartlyDe-alcoholWines）兩類，其中無醇葡萄酒的酒精度低于0.5%abv，相當于國際上常說的脫醇葡萄酒；而低醇葡萄酒的酒精度介于0.5%abv至7%abv之間，與國際上的部分脫醇葡萄酒（PartiallyDealcoholisedWine/PartiallyDealcoholizedWine，經過了部分脫醇、酒精含量介于0.5%abv至8.5%%abv之間）類似。
3、如何釀制無醇葡萄酒？
在釀造上，脫醇葡萄酒跟標準的葡萄酒一樣，使用相同的葡萄品種經過發酵、熟成而得到。兩者最大的不同在于脫醇葡萄酒在裝瓶之前會進行脫醇處理。對葡萄酒進行脫醇處理主要有三種方法：
（1）、使用蒸汽真空泵：蒸汽真空泵是在1904年由卡爾?榮格（CarlJung）發明的，它可以讓酒精在低溫條件下從葡萄酒液中蒸發出去，避免了高溫可能會對葡萄酒產生的影響。
（2）、使用反滲透膜：讓葡萄酒經過反滲透膜可以把其中的酒精分離出來。
（3）、使用離心力：離心力可以讓葡萄酒中的乙醇分子脫離出去。
4、脫醇葡萄酒的香氣和風味如何？
無論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，酒精對一款酒的酒體、香氣和風味都有著重要影響，而酒精的分離勢必會造成葡萄酒部分香氣和風味的遺失。如果你喜歡酒味香濃，酒體飽滿的赤霞珠（CabernetSauvignon）紅葡萄酒，也許需要花些時間來適應風味淺淡的脫醇型赤霞珠紅葡萄酒。
葡萄酒中的很多芳香物質都是通過酒精蒸發而傳送到葡萄酒表面的，而當酒精完全移除時，這些芳香物質就失去了流通的渠道。雖然有些無醇葡萄酒確有香味，但是大多都為發酵后的酸味，并不是本身天然存在的。另一種在反滲透中被削弱的是單寧給葡萄酒建造的良好結構。單寧雖讓人感到苦澀，但也為葡萄酒的酒體結構的形成提供了很多益處。
5、低醇葡萄酒市場前景如何？
隨著替代飲料與低醇葡萄酒市場的呼聲漸高，法國葡萄酒供應商巨頭法國大酒窖（LesGrandsChaisdeFrance）高瞻遠睹，正式成立新型機構——國際飲料與葡萄酒市場分部（Drinks&InternationalWinesDivision）以積極應對這一趨勢。
研究所的負責人霍爾格·邁耶（HolgerMeier）表示：目前法國低醇與無醇葡萄酒市場有待進一步發掘，至少存在420萬瓶/年的市場缺口。他解釋道，“這股健康意識大潮無疑是低醇葡萄酒市場大繁榮的前奏，這不僅會決定現有低醇飲料產品的未來，更有可能對傳統葡萄酒市場產生極大的影響。”當前，低醇飲品席卷世界的良好發展勢頭仍歸結于消費稅的政策優勢。
總之，無醇葡萄酒又稱脫醇葡萄酒，采用新鮮葡萄或葡萄汁進行發酵，并應用特種工藝加工而成的，酒精度為0.5%-1.0%的葡萄酒。幾乎不含酒精，在滿足人們對它的飲用習慣的同時，又可以消除酒精的某些危害；它不但有解酒的功能，還具有葡萄酒的豐富營養價值。
最新發布無醇葡萄酒品牌排名
每年，酒業國際權威雜志《國際酒飲》（Drinks International）都會評出全球 50 大最受推崇的葡萄酒品牌，今年也不例外。盡管從 2020 年開始就席卷全球的新冠疫情到今年也沒有消停的意思，但榜單還是如期而至，甚至比去年還早了 2 個月公布。
今年位列第 1 的是桃樂絲酒莊，而去年位列榜首的卡帝娜酒莊今年降至第 2 名。除此之外，今年還有一位“酒王”新入榜，這位酒王就是康帝酒莊。
2021 年 50 大最受推崇的葡萄酒品牌的具體名次如下，先來看看是否有你的心頭好：
注：名次升降參照 2020 年榜單；“再次入圍”指曾入圍后落榜此次又上榜品牌，“新入圍”指首次上榜品牌。
在進一步了解這些上榜品牌之前，我們先來了解一下榜單評分標準以及今年榜單概況：
一、評分標準
英國雜志《國際酒飲》有 40 多年的歷史，向全球 60 余個國家發行，被譽為“世界飲品雜志的先驅”、“全球飲料買家第一指南”。其一年一度發布的“全球最受推崇葡萄酒品牌”榜單，歷來倍受國際酒壇的矚目和推崇。
通常，全球 50 大最受推崇的葡萄酒品牌的評選主要由《國際酒飲》收集資料并由眾多國際權威專家及葡萄酒大師來進行投票表決。按規定每位評委都可以投出 3 票，他們可以給出自己的理由，當然也可以進行匿名投票。
每年，《國際酒飲》都會將前一年的 50 大最受推崇的品牌和其它有潛力上榜的國際知名品牌的信息收集。不過，投票的前提是這些品牌必須滿足以下幾點要求：
（1）該品牌有能力持續出產品質優秀的產品；
（2）該品牌產品必須能夠代表該產區或該國葡萄酒特色；
（3）該品牌產品必須滿足其主要消費群體的需求和口感；
（4）該品牌必須有良好的市場潛力；
（5）該品牌必須對廣大目標市場有強烈的吸引力。
從評選標準和歷年上榜名單來看，該榜單可以說是對品牌整體實力和國際市場影響力的一次綜合考驗。當然，市場因素是考核的重中之重，正因如此，此榜單也成了消費者不可多得的參考指南。
二、榜單概況
（1）桃樂絲重回冠軍寶座，西班牙酒莊在前 3 名中占 2 席
西班牙品牌桃樂絲是該榜單的“常客”，并且多次奪得第 1。盡管前 2 年桃樂絲曾短暫地位列第 2、第 3，但今年又再次奪得魁首。去年的第 1 名卡帝娜酒莊則位列第 2，位列第 3 名的貝加西西里亞酒莊同樣來自西班牙，這樣看來，今年榜單中的前 3 名中有 2 家酒莊來自西班牙。
（2）舊世界產酒國略勝一籌
此次評選中，新世界產酒國共有 7 個國家共 21 個品牌上榜；舊世界產酒國則有 5個國家共 29 個品牌上榜。其中，法國共有 12 個品牌，是此次上榜品牌數最多的國家，西班牙有 8 個上榜，意大利 6 個，美國、智利各 5 個，新西蘭、澳大利亞各 4 個，葡萄牙 2 個，阿根廷、黎巴嫩、南非和匈牙利均有 1 個上榜。
（3）波爾多 5 大一級名莊中唯有拉圖落榜
榜單中，波爾多5 大一級中除了拉圖，另外 4 大名莊均有上榜。其中，拉菲的表現最為亮眼，位列第 12 名，而其他酒莊均位于 30-35 名之間。另一個法國名莊—康帝酒莊則作為新入圍酒莊空降第 7 名，是名次最高的法國酒莊。
（4）名次上升最快的品牌跨越了 22 名
意大利行星酒莊為此次名次上升最快的品牌，共提升了 22 個名次，從去年新入圍的 39 名直接躍升至 17 名，表現令人記憶猶新。此外，西班牙雷蒙畢爾巴鄂酒莊表現令人惋惜，從去年的“名次上升最快品牌”變為了今年的“名次下跌最快品牌”，共下跌 26 個名次，從 17 名跌至 43 名。
三、榜單前 10 名品牌詳解
1、桃樂絲
Torres
酒莊創建于 1870 年，不過桃樂絲家族的釀酒歷史卻可以追溯到 17 世紀。到了 21 世紀，桃樂絲已然成為西班牙最大、最負盛名的葡萄酒生產商，甚至成為西班牙葡萄酒的代名詞，其實力也是有目共睹的，桃樂絲從未跌出《國際酒飲》榜單前 3 就是最好的證明。
桃樂絲在西班牙、智利、美國等主要產酒國擁有葡萄園，此外還與中國公司合資，在燕山腳下河北張家口新建葡萄園。目前，酒莊產品線豐富，共有 20 多個酒款，主要包括陽光（Vina Sol）、公牛血（Sangre de Toro）、瑪斯拉普拉那（Mas La Plana）、寶石（Vina Esmeralda）、星空（Celeste）、圖斯伊比利亞（Altos Ibericos）、王冠（Gran Coronas）、米爾曼達（Milmanda）和歡沁（Natureo，無醇葡萄酒，酒精度只有 0.5% ABV）。其中，瑪斯拉普拉那是國際市場上的知名酒款，星空和公牛血則在中國市場比較受寵。
2、卡帝娜酒莊
Catena
卡帝娜酒莊是阿根廷歷史最為悠久的家族式酒莊之一，也是阿根廷頂級名莊，被著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）收錄于其所著的《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》（The World’s Greatest Wine Estates）中，是該書中唯一的南美酒莊。此外，它還是阿根廷擁有最多羅伯特·帕克以及詹姆斯·薩克林（James Suckling）滿分的酒莊，堪稱是阿根廷葡萄酒行業的一面旗幟。
酒莊最具代表性的酒款是尼古拉斯干紅（Bodega Ceneta Zapata Nicolas Ceneta Zapata），被認為是阿根廷代表性葡萄酒，是世界上公認最好的葡萄酒之一。其 1997 年份還曾在美國與歐洲舉行的盲評比賽中與拉圖、侯伯王、作品一號（Opus One）等名酒同臺競技，每場比賽中均名列第 1 或第 2 名。
3、貝加西西里亞酒莊
Vega Sicilia
貝加西西里亞酒莊成立于 1864 年，其出產的葡萄酒是世界上最受推崇的葡萄酒之一，堪稱西班牙葡萄酒界的“酒王”。酒莊出產的尤尼科（Unico）系列是西班牙最知名和最昂貴的葡萄酒之一。自酒莊創立以來，為了釀制出最不受人工干涉的葡萄酒，酒莊釀酒師一直采用傳統釀酒技術進行葡萄酒釀造。
酒莊頂級酒款尤尼科的釀制相當靈活，一般情況下是在小橡木桶中陳釀，為期 2-4 年，然后轉移到大橡木桶中混合和凈化。通常，一瓶尤尼科至少需要 10 年的熟成時間，有時甚至長達 25 年，加之產量也僅有幾萬瓶，吊足了愛酒人士的胃口。貝加西西利亞的名次逐年上升，今年已經沖至第 3 名，不知明年是否能與同為西班牙酒的桃樂絲一較高下。
4、翰斯科酒莊
Henschke
翰斯科酒莊是澳大利亞最具標志性、歷史最悠久的家族品牌之一。酒莊已有 150 多年的歷史，至今已傳承至家族第 6 代。2011 年曾被《悉尼先驅晨報》（The Age Sydney Morning Herald）評選為“澳大利亞年度最佳酒莊”。酒莊還與奔富以及克拉倫敦山酒莊（Clarendon Hills）并稱為“三劍客”。
酒莊最具標志性的酒款為神恩山西拉干紅（Henschke Hill of Grace），已然成為澳洲葡萄酒的標桿。神恩山是澳大利亞最有名的葡萄園之一，而該酒款所用的西拉葡萄全部來自該園，藤齡最長的葡萄高達 150 年。
5、干露酒莊
Concha y Toro
創立于 1883 年，是智利最大的葡萄酒業集團，同時也是南美最受推崇的品牌之一，此外，它還是智利最古老的酒莊之一。酒莊的成名還是由于一段具有神秘色彩的故事：相傳其酒窖由魔鬼看守。酒莊也因此推出了一款被命名為“紅魔鬼”（Casillero Del Diablo）的葡萄酒。
在日本、美國、英國、加拿大等世界主要葡萄酒消費國中，干露酒莊的市場占有率在智利葡萄酒中排名第 1。其頂級酒款“魔爵”（Don Melchor）還在世界性權威葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評選的世界百大葡萄酒榜單中連續 2 年（2005 和 2006）位列第 4。
6、奔富
Penfolds
奔富酒莊的名次從去年的第 2 掉到了今年的第 6，下降了 4 名，但仍舊位于前 10 之列。酒莊位于澳大利亞南部最負盛名的巴羅薩谷產區（Barossa Valley），被認為是澳大利亞葡萄酒的象征。酒莊最初建立于 1844 年，以其先進的釀酒理念以及無與倫比的品質為澳洲葡萄酒打造了卓越的聲譽。
其代表性酒款奔富葛蘭許是作為奔富跨產區、跨莊園混釀哲學的最早踐行者以及最完美的呈現，也是南澳獲得官方認可的文化遺產之一。該酒款以其優秀而穩定的品質、令人驚嘆的平衡以及陳年潛力獲得了全世界的認同，是當之無愧的澳大利亞“酒王”。
7、康帝酒莊
Domaine de la Romanee-Conti
作為今年新上榜酒莊，康帝一出現就空降第 7名，“勃艮第之王”的名號絕非浪得虛名。康帝酒莊在酒界是無人不知的頂級名莊，一瓶難求，價格動輒幾十萬人民幣，受到葡萄酒收藏家們的熱烈追捧。除了其他頂級葡萄園，康帝酒莊在勃艮第共擁有 2 個獨占園，分別是羅曼尼康帝（Romanee-Conti）園和拉塔西（La Tache）2 個特級園，均生產頂級黑皮諾。此外，由于對葡萄質量的嚴格要求，酒莊葡萄酒產量十分稀少，遠低于勃艮第平均水平，每 3 株葡萄才能釀出 1 瓶酒。
8、喜悅集團
CVNE
喜悅葡萄酒集團創立于 1879 年，是西班牙里奧哈地區（Rioja）歷史最悠久的葡萄酒品牌之一，也是西班牙家家喻戶曉的葡萄酒品牌。喜悅集團是西班牙唯一一家可使用國旗顏色作為標識底色的酒莊，這是對酒莊的最高認可。集團酒款類型多樣，從簡單易飲的餐酒到陳年潛力強大的酒款均有所涉獵，旗下共有 3 個酒莊，分別是喜悅酒莊（Cune）、皇家酒莊（Bodega Vina Real）以及孔蒂諾酒莊（Bodegas Vinedos del Contino）。品牌旗下的皇家特級珍藏干紅（Imperial Gran Reserva）曾獲選為西班牙皇室成員婚宴用酒。
9、安東尼世家
Antinori
安東尼世家由意大利著名釀酒家族安東尼家族世代擁有，是意大利托斯卡納產區最為聲名顯赫的酒莊集團，至今已流傳至第 26 代。家族第 25 代傳人皮耶羅是意大利葡萄酒歷史上的傳奇人物，他推出的天娜干紅（位列榜單第 49 名）造就了意大利葡萄酒的一次巨大變革，創造了現如今享譽世界的“超托”（Super Tuscan），提升了意大利葡萄酒在全球市場的地位。
10、睦紗酒莊
Chateau Musar
盡管是世界上最古老的產酒國，黎巴嫩在國內仍算小眾，不過睦紗酒莊在全球葡萄酒市場卻是聲名赫赫，連續數年入選《國際酒飲》 50 大最受推崇葡萄酒榜單，一直都是黎巴嫩唯一一個入圍的葡萄酒品牌。作為黎巴嫩最著名的酒莊，睦紗廣受歐美市場歡迎，其生產的葡萄酒 80% 都用于出口，主要出口到英國等歐洲國家。酒莊除 1976 年份受戰亂影響停產，自 1930 年以來持續穩定出品高品質葡萄酒，1980 年份的正牌干紅還在法國著名美食指南《高勒米羅葡萄酒指南》（Gault Millau Wine Guide）舉辦的盲品中擊敗“酒王”柏圖斯。
