杜特城堡位于波爾多左岸的瑪歌產區，在1855分級中被評為五級莊。在其漫長的發展史中，酒莊曾經歷了多個家族的管理，其中包括知名的塞古爾（Segur）家族。19世紀，杜特城堡的葡萄酒開始聲名鵲起，尤其在1855分級后，其葡萄酒更是因品質優異而廣受青睞。
杜特城堡酒莊風光（圖片來源：chateaudutertre.fr）
1997年，三級莊美人魚城堡（Chateau Giscours）的擁有者埃里克·阿爾巴達·杰斯瑪（Eric Albada Jelgersma）將杜特城堡收入麾下。杰斯瑪家族入主酒莊后，原在美人魚城堡任職的亞歷山大·范·皮克（Alexander van Beek）也加入到杜特城堡的管理團隊中，同時擔任兩座酒莊的總經理。在杰斯瑪家族管理期間，杜特煥發新生，其葡萄酒品質不斷提高，走向了發展的新階段。2021年1月，杜特城堡易主赫爾弗里希家族，這個歷史悠久的釀酒世家是葡萄酒公司法國大酒窖的所有者，在法國葡萄酒界影響力頗深，今后將帶領杜特續寫歷史的新篇章。
杜特城堡坐落在瑪歌產區內的一座小山上（酒莊名中的“Tertre”在法語中意為“小山丘”），享有較高的地勢。酒莊葡萄園共占地52公頃，種植著43%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%梅洛（Merlot）、19%品麗珠（Cabernet Franc）和5%味而多（Petit Verdot），這里最古老的葡萄樹可追溯至1961-1965年。園內土壤為排水性良好的礫石和沙土，葡萄藤能深深地扎根于泥土中以獲取更多生長所需的營養成分與礦物質元素。而較高的地勢使得葡萄樹可以享受充足的光照，降低了晚春霜凍的風險。此外，葡萄園附近還有一條小溪，使園內形成了獨特的微氣候，有利于葡萄樹在適宜的條件下生長，并結出達到完美成熟度的果實。
杜特城堡葡萄園（圖片來源：chateaudutertre.fr）
杜特城堡的酒莊團隊深諳風土的重要性，在葡萄園管理方面，他們用心呵護著葡萄園的每寸土壤，細心照料每棵葡萄樹的生長，必要時對其進行疏枝疏葉，使出產的葡萄果實能充分表達酒莊的風土特色。自2008年起，酒莊團隊開始在葡萄園內實行生物動力法種植，如今已有超過一半的葡萄園完成了這一轉變。
杜特城堡釀造車間（圖片來源：www.ugcb.net）
酒莊對風土的尊重也同樣體現在釀酒環節。除了使用大木桶和不銹鋼罐外，酒莊還于2008年投資購入了截圓錐形混凝土罐，這種小容量的發酵容器能夠滿足酒莊精細化釀造的需求，便于對最佳地塊出產的釀酒葡萄進行單獨發酵，盡可能將風土之靈魂注入到每一年份的葡萄酒中。發酵后的酒液通常會被轉移至紋理細膩、中度烘烤的法國橡木桶中陳年15-17個月，其中45%為新橡木桶，期間，酒莊每五個月會進行一次倒罐。
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