文 | WBO蔡夢藜
隨著酒類渠道的扁平化，更多酒商開始關注各種類型的終端，把葡萄酒賣到最接近消費者的零售門店。
最近，一些酒商開始盯上了農貿市場、社區菜店。這種類型的終端，與葡萄酒匹配度究竟如何呢？WBO葡萄酒商業觀察記者展開了調查。
高端社區旁的有機蔬菜店，第1個月就賣了幾百瓶葡萄酒
WBO最近發現一家發源于成都的有機蔬菜店正在銷售葡萄酒。這家名為“尚作”的網店+實體店，以銷售有機肉禽海鮮、蔬菜水果為主。
實體店開設于成都市與重慶市的成熟高端小區。WBO探訪發現，每家店均有銷售進口葡萄酒，這些酒來自進口商聯想佳沃，均屬于精品葡萄酒，價格最便宜為每瓶148元人民幣，最貴為每瓶618元人民幣。
由于尚作的定位較為高端，通過WBO實體探訪，發覺葡萄酒與之匹配度還相對較高。但WBO也發現尚作的實體店人流量不多，筆者在兩家店分別駐足了10多分鐘，只碰到一名顧客。而葡萄酒則是被陳設在不起眼的角落，且產品不多，筆者觀察到僅4個SKU，逛店時店員也沒有做任何推薦。
但一名熟悉尚作的人士告訴WBO：“尚作不論是賣生鮮蔬果，還是賣酒，并不旨在做零售，預訂性質的家庭團購才是其主要渠道。”
“尚作自建的電商平臺目前已經吸納了2萬名會員，會員都是繳納年費的，這部分會員是其主要的顧客。”該人士介紹到，“而實體店主要的功能還是形象展示。尚作有一家面積較大的生活體驗館除了陳列了各種生鮮蔬果，還提供餐飲體驗服務。”
據了解，聯想佳沃的葡萄酒是今年5月1日進入尚作的19家店，第一個月就銷售了幾百瓶，聯想佳沃也比較滿意，在8、9月份還會專門在門店做一些促銷活動，以實現更大的銷售額。
在菜市場開葡萄酒零售店的思考
無獨有偶，青島某公司在青島市購物環境較好的封閉式農貿市場也開設了葡萄酒專賣店。據一名青島的葡萄酒從業者告訴WBO：這樣的店鋪已在青島開設了多家。每個店在20平米左右，主要銷售的都是100元人民幣以下、價格較便宜的葡萄酒，有時還有100元購買3瓶的促銷活動。
在農貿市場銷售的效果如何？一名熟悉該公司的業內人士指出：該公司在農貿市場開葡萄酒專賣店始于二三年前，最多開設有40余家，但目前大部分已關門，現存店鋪所剩無幾。
他告訴WBO記者：“幾年前，在葡萄酒消費回歸理性大趨勢下，該公司的管理層希望靠單店數量提升來彌補利潤缺失，于是開始試水在農貿市場開店，一方面讓大家買酒更方便，另一方面則打算用這種方式來提升老百姓對進口酒的認知程度。”上述人士指出。
“但是這些門店的單店成本在20-30萬元/年，成本較農貿市場以外的地方并不低，銷量卻始終無法覆蓋成本。” 上述人士指出。
談到銷量無法覆蓋成本的原因，該人士認為是定位問題。他指出：即便在西班牙、葡萄牙葡萄酒文化源遠流長的國家，也鮮有人在農貿市場賣葡萄酒，葡萄酒本身的文化血統跟農貿市場不匹配，喝葡萄酒的人也覺得在農貿市場買酒沒面子。加之我國消費者與經營者間存在不信任，還賣這么便宜，不少人會認為是假酒。后來這個行為對企業形象反而帶來了一定負面影響，有一些商業客戶甚至因此不敢來該公司酒窖買酒，擔心贈送朋友時，朋友一看是來自在農貿市場賣酒的公司，誤認為是低檔酒。
顯然，不是每一個擁抱菜市場、菜店終端的酒商都有收獲，在這種類型的終端嘗試效果如何，仍需觀察。（本文由WBO原創并獨家首發）
