2016年時，佳士得拍賣行以39000美元拍賣了一瓶馬德拉酒，這瓶馬德拉酒，當時已有300年歷史了。
馬德拉酒因為超長的保存期限，被稱為“不死之酒”，有的頂級馬德拉可以存放幾百年之久，甚至開瓶后也能放一兩個月。
馬德拉酒是一種加強型葡萄酒，來自C羅的故鄉，葡萄牙馬德拉島。
馬德拉島坐落于大西洋，非洲大陸的西面。古時候，這里是美洲與歐洲航線的中轉站，也是歐洲去亞洲的必經之地。
水手們把桶裝的當地酒帶上船，后來他們發現，因為經過熱帶地區，酒被自然加熱再冷卻后，酒的風味變得更濃郁，也更好喝了。有商家發現了這一商機，就請水手們把酒帶到熱帶地區，再帶回來銷售。這些酒放在船上一放就是好幾年，回來后大受歡迎。這就是馬德拉酒的起源。
為什么馬德拉酒能“不死”？
馬德拉酒能保存這么久的秘訣是：熱。
別的葡萄酒在保存的時候都怕光怕熱，馬德拉酒正好相反，它的熟成步驟離不開高溫。因為已經受過高溫的歷練，飽經磨難，所以陳年時遇到的光、熱、時間流逝，馬德拉酒根本不怕。
現在馬德拉酒的熟成方法主要有這兩種：
把酒裝酒桶里，用熱水管持續加熱，這個過程有三個月。模擬把酒運到去熱帶地區，再運回來的過程，大大減少了時間和金錢成本。
另一個方法比較天然，用來生產比較高端的馬德拉酒：把酒桶放進玻璃頂的房子里，或者房頂上、屋檐下，讓陽光慢慢加熱，緩慢地促使酒的熟成。過程持續幾個月到幾十年不等。
馬德拉酒的分類
馬德拉酒大致分為單一品種釀造，以及混釀。
單一品種的葡萄主要有這四種：Sercial、Verdelho、Boal、Malmsey，分別用來釀造干型、半干、半甜和甜型的馬德拉酒。
混釀的馬德拉酒主要按照年份來分類：Reserve、Special Reserve、Extra Reserve，分別代表至少陳年5年、10年和15年。另外標注Colheita或者Harvest的，表示至少需要陳年20年，但是用單一品種釀造的。
還有兩種比較便宜的：Finest和Rainwater，都需要至少陳年3年，主要用來做菜或調雞尾酒。
馬德拉酒好喝嗎？
大部分的馬德拉酒有這些香氣：焦糖、核桃油、桃子、榛果、橙皮等。
干型和半干型馬德拉的適飲溫度是12度，半甜和甜型的則是16度。推薦使用波特酒杯。
如果用馬德拉酒來做菜，可以用來做蘑菇燉雞肉，或者調成烤肉的汁。馬德拉酒的度數和甜味能很好地去腥和提鮮，還能給肉類帶來堅果和焦糖的香味。
完結撒花。
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棉棉的葡萄酒日記：WSET 3/奢侈品管理專業/常住法國/吃喝圈非著名人士。
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