品牌簡介
寧夏博納佰馥酒莊有限公司坐落在賀蘭山東麓產區，創始人為孫淼和彭帥夫婦。作為“匠人酒莊”，葡萄種植面積100畝（7公頃），年產15000-20000瓶葡萄酒，所有工序均又兩位創始人親自完成。主要作品系列為“博納佰馥”、“佰馥”和“馥”。其中“馥”系列以完全無添加的自然酒（Nature wine）而聞名于上海、北京和深圳的葡萄酒圈。
酒莊創始人
寧夏博納佰馥酒莊有限公司坐落在賀蘭山東麓產區，創始人為孫淼和彭帥夫婦。作為“匠人酒莊”，葡萄種植面積100畝（7公頃），年產15000-20000瓶葡萄酒，所有工序均又兩位創始人親自完成。主要作品系列為“博納佰馥”、“佰馥”和“馥”。其中“馥”系列以完全無添加的自然酒（Nature wine）而聞名于上海、北京和深圳的葡萄酒圈。酒莊理念：“無論多么細致的誠意，一定會有人感知到，我 們就是懷著這份心去釀酒。”
孫淼與彭帥相識于高中，之后共同在山東大學深造。到了法國，孫淼學習葡萄酒的品鑒與國際貿易，彭帥取得法國國家釀酒師認證。自從2010年，他們在寧夏賀蘭山下找到100畝荒地，一起種葡萄、釀酒，并同時繼續攻讀葡萄酒方向的博士學位。
孫淼：山東大學經濟學院學士，法國雷恩第一大學經管學院學士，法國國立高等農業、環境與食品工程師學院（AGROSUP Dijon）葡萄酒碩士，西北農林科技大學葡萄酒經濟學博士。曾就職于法國勃艮第著名酒商PION s.a.s 集團。2010年與彭帥創立寧夏博納佰馥酒莊，并以酒莊為后盾，代理眾多勃艮第橡木桶品牌。
彭帥：山東大學生物科學學士，法國蒙彼利埃第一大學葡萄酒碩士，西北農林科技大學葡萄酒工程學博士。曾在法國勃艮第EMMANUEL GIBOULOT酒莊、法國教皇新堡SOLITUDE酒莊、法國隆河產區REMI CHOMEL酒莊做釀酒師助理。2010年與孫淼共同創立寧夏博納佰馥酒莊，并為甘肅某酒莊做技術顧問。
葡萄園概述
博納佰馥酒莊占地僅7公頃，土壤以淺灰鈣質土、含礫石砂壤土為主，上層多孔利于引入空氣并迅速將水引入下層，避免水分蒸發。下層土壤細膩，利于鎖住水分，使 得葡萄根部深扎入土壤吸收水分。酒莊主要種植的葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）。
釀酒工藝
博納佰馥是國內罕見的采用“生物動力法”種植葡萄的酒莊。莊主彭帥和孫淼夫婦早年在法國求學，一個主修葡萄酒種植釀造，一個主修葡萄酒市場營銷，是一對非常默契的搭檔。他們深受“生物動力法”的影響，認為應該幫助大自然恢復其本身的力量，從而實現健康、綠色、可循環的農業。為了讓土壤呈現生機，他們甚至會特意購買蚯蚓。
酒莊土壤的鹽堿度高，葡萄樹的成活率很低，經過不斷地補種，已經成活了半數以上，并且全部使用寧夏當地的自根苗。莊主夫婦相信本地培養的葡萄樹苗有對抗鹽堿的潛力，并且也有利于體現風土特征。從2014年開始，博納佰馥開始進行“自然酒”的實踐，不添加酵母、不添加亞硫酸和果膠酶、不下膠。這一批葡萄酒已經表現出了與眾不同的特點。
酒莊不同等級的酒款分別叫“博納佰馥”、“佰馥”和“馥”，每年酒標上的文字都由孫淼的父親書寫，他會按照當年葡萄酒的風格采用不同的字體和書寫方式，意趣橫生。
