葡萄酒屬于釀造酒。釀造酒也叫發酵酒，是使用原料在酵母的作用下，把糖分轉化為酒精，生成酒液。而葡萄酒是使用葡萄為原料發酵而成，因此葡萄酒屬于釀造酒。
發酵酒
發酵酒又稱釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。其生產過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等。
發酵酒適合釀造后不經過蒸餾而可以直接飲用的酒，酒精含量較低，如黃酒、葡萄酒等，也叫釀造酒。發酵酒是以糧谷、水果、乳類等為原料，主要經酵母發酵等工藝釀制而成的，酒精含量小于24%的飲料酒。
葡萄酒
葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充)的結合會導致發酵產生酒精。
釀酒師也可以選擇發酵和陳釀葡萄酒的時間，以及使用哪種桶來釀造葡萄酒。這些和其他選擇會在葡萄酒中產生截然不同的最終結果。這就是為什么有如此多種類的葡萄酒可供選擇。
