酒莊介紹
這一切都要追溯到1999年，當時Mark Mason離開了他1986年共同創立的圣山酒莊，專注于一個將挑戰他多年的品種。他找到了他一直在尋找的東西，一個位于中部奧塔哥Pisa山脈山麓的寧靜隱蔽的山谷。
他購買的農場長滿了野薔薇，沒有電力，水也很有限。它真正擁有的是145公頃陡峭溫暖的朝北斜坡，從粘土到冰川磧、礫石壤土和石英沉積物，這些復雜的土壤都存在于80萬年前。
Mark帶了一臺小型推土機，開始清理野玫瑰荊棘叢，并劃出了多塊獨立的地塊，以便盡可能多地讓葡萄藤展示它們作為這片特殊土地混合成分的未來潛力。
經過幾年的辛勤勞作，他擁有了18個不同山坡、不同側面、不同土壤的葡萄園，并種植了一些新西蘭最高的作物。為了最大化復雜性的潛力，8個無性系被嫁接到耐旱砧木上，所有植株都在3400藤/公頃的緊密間距上種植著。
時間快進到2014年，葡萄園種植已經14年多了，現在所有葡萄園都由Michelle Crawford精心照料。
Mark這些天的地盤是gypsy釀酒廠——貴士園酒莊擁有自己的釀酒設備，并租賃當地很酷的商店作為他的釀酒廠。他使用了所有普通的手工釀酒方法——手工采摘、去梗、不壓碎、整串不同數量的添加物、小的野生發酵、手伸進去、長時間的表皮接觸和用籃子壓入桶中。他特意選擇了一到三年前的橡木桶，這樣他就能看到不同的地塊想要傳達什么——新的橡木會掩蓋這些復雜的細微差別。
隨著單一葡萄園的葡萄酒裝瓶，Mark的目標是微妙的風格-一個有玫瑰果，黑色水果和香料香味，有一個結構化的長期口感的葡萄酒。這是他和Michelle喜歡喝的酒，所以很自然，這是他們與世界分享的酒。
對于其他人來說，已經征服了這片土地并建立了貴士園酒莊的風格，這將提供給他們放松的時間。然而，Mark和Michelle不能站在原地，他們的未來包括;建立一個可持續發展的酒廠，使用太陽能和微水力，擴大美利奴羊和高地養牛場，當葡萄樹有點老的時候，一個新的系列，展示貴士園酒莊的三種不同土壤。
