酒莊介紹
澤巴赫酒莊是一個位于摩澤爾山谷的德國葡萄酒生產商,摩澤爾是一個葡萄酒地區,以著名的極端陡峭的斜坡,板巖土壤,和雷司令而聞名。
澤巴赫家族在該地區生產葡萄酒已有400多年的歷史,他們的葡萄酒出口到各個大洲。
葡萄園風土
澤巴赫酒莊擁有21公頃的著名葡萄園,主要種植未經嫁接的雷司令和白皮諾。
被視為“黃金地帶”,陡峭的,朝南的葡萄園從采爾廷根延伸到伯恩卡斯特,包括葡萄園Zeltinger Himmelreich, Zeltinger Schlossberg, Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr, Graacher Domprobst和Bernkasteler Badstube。澤巴赫酒莊最好的地塊是Rotlay、Schmitt和Anrecht地塊。
釀酒
澤巴赫酒莊生產一系列雷司令風格的葡萄酒,從完全干型的,起泡型的,到發酵的甜點葡萄酒。
它的風格旨在用相對較低的酒精度來表達摩澤爾雷司令的高礦物質。葡萄采收后,手工采摘的葡萄會用當地的野生酵母來發酵,一半的葡萄酒會在名為foudres的大橡木桶中釀造。