智利十八羅漢系列,今天介紹斯爾本塔酒莊(Vina Von Siebenthal)的塔塔依(Vina von Siebenthal Tatay de Cristobal Carmenere)。
“如果要我為一家酒莊頒發奧斯卡最佳表現獎,斯爾本塔將是贏家”
——《葡萄酒觀察家》杰·米勒
J.Miller, R. Parker's, The Wine Advocate
1998 年,斯爾本塔酒莊(Vina Von Siebenthal)由莫羅·萬·斯爾本塔(Mauro Von Siebenthal)建立于阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)。
莫羅本是一位瑞士律師,也是一位葡萄酒愛好者,在智利游玩之時被當地吸引,于是在 4 個朋友的資助下建莊釀酒。
01葡萄園
斯爾本塔酒莊的 4 個主要葡萄園位于阿空加瓜谷歷史悠久的葡萄種植區——盤卡滬(Panquehue)。這是智利阿空加瓜谷的一個非常小的子產區,也是智利最獨特和最負盛名的波爾多紅白葡萄酒產區之一。這片位于安第斯山脈和太平洋之間的半沙漠地區降水少,陽光充足,葡萄得以無病害地健康成長。
酒莊通過對土壤和光照的研究確定各個葡萄品種的最佳種植區域:平原涼爽的粘土-石灰巖土壤適合梅樂和品麗珠;而山區溫暖的沙質石質土壤則非常適合赤霞珠、西拉、佳美娜和小維多。
園內葡萄藤采用有機耕作和環境友好種植原則,控制低產以保證葡萄風味濃縮。
02采收與釀造
葡萄成熟后,酒莊在凌晨對葡萄進行人工采收,以避免高溫使葡萄微發酵,并在葡萄到達酒莊后立即進行釀造。酒莊根據不同的葡萄品種,選擇在不銹鋼罐或橡木桶中進行釀造。
斯爾本塔酒莊的酒窖設計體現了智利傳統殖民風格鄉村豪宅的建筑傳統,并融合了最先進的技術。
酒莊的理念與波爾多酒莊相似,即將葡萄園、酒窖和酒莊建筑和諧地融合在一起,以釀造出非凡的葡萄酒。
03塔塔依
斯爾本塔酒莊共釀造 6 款葡萄酒,塔塔依是其中品質醉高、產量醉少的酒款,年產僅三四千瓶。酒名中的“Cristobal”是西班牙語的“哥倫布”,代表舊世界;“Tatay”在智利土話中意為“祖先”,代表新世界,寓意著舊世界葡萄釀造出新世界風格的葡萄酒。
塔塔依由 90% 左右的佳美娜與其它波爾多品種混釀而成,在橡木桶陳釀約 24 個月。2019 年 4 月我喝過這款酒的 2012 年份,香氣復雜,帶有野生藍莓、礦物和泥土的香氣與風味,口感豐富而醇厚,帶一點甜美感,單寧多且抓口,酸度中高,整體喝起來挺愉悅。
2009 年,羅伯特?帕克(Robert Parker)組織了一場智利酒王系列的盲品會,結果第 1、2、4 名都來自斯爾本塔酒莊,塔塔依以 97 分榮獲冠軍。