國際酒業權威雜志《國際酒飲》（Drinks International）近日發布了2021年度全球50大最受推崇的威士忌品牌。為了今年的評選，該雜志集結了來自全球 25 個國家的威士忌專業人士，包括國際獨立酒飲買家、記者、調酒師和威士忌專家。最終從全世界眾多產區中選出 50 個世界最受推崇的威士忌品牌，其中不僅包含價格昂貴的高端品牌，也有眾多大眾品牌。
一起來看看今年的獲獎情況：
01
全球最受推崇威士忌品牌
山崎（Yamazaki）
今年位列第一的是來自日本的山崎。這幾年，日威火得一塌糊涂，價格也漲得令人咋舌，而這個小島國的產量顯然跟不上突然暴增的市場需求，日威的國際聲譽愈加飆升。追溯日本威士忌成功的源頭，山崎正是其開創者。
創立于 1923 年的山崎是日本第 1 家威士忌酒廠，當時的山崎酒廠就立志于打造符合東方人口味的獨特日本威士忌。起初山崎的威士忌以供應調和威士忌為主。
1983 年，在三得利的第 2 代掌門人——鳥井信治郎的兒子佐治敬三的主導下，山崎開始率先推出日本的單一麥芽威士忌。20 世紀 80 年代，山崎酒廠開始嘗試不同風格的蒸餾和橡木桶陳釀技術，并于 1989 年完成酒廠改造，自此，山崎走上了輝煌之路。
各式各樣的蒸餾器是山崎的一大特色，這意味著更多元風格的原酒。而通過不同原酒的選擇，山崎成功做到令不同年份酒款擁有鮮明的風格，比如12年帶有成熟的果味和淡淡香料氣息，18 年更偏飽滿圓潤，25 年則是酒廠最為深邃而復雜的體現。
除了傳統的波本桶與雪利桶，山崎還會使用日本特色的水楢桶（Mizunara），并發布限量水楢版本酒款。山崎另一特色就在于它的橡木桶，酒廠的制桶歷史可以追溯到建廠初期。
1934 年，立山源丞受雇于山崎，成為酒廠第 1 任制桶師。由于當時日本本土沒有制作橡木桶的經驗，立山源丞便通過研究進口的橡木桶，從細節入手，邊學習邊研發出屬于自己的制作技藝與工具。他的后代也緊跟他的腳步，將山崎橡木桶的風格代代傳承。
佐治敬三親自書寫了山崎的LOGO，其中"崎"字是模仿書法“壽"字書寫而成，這是佐治敬三對山崎酒廠寄予的希望。
02
最受推崇愛爾蘭威士忌
知更鳥（Redbreast）
米德爾頓（Midleton）酒廠旗下的知更鳥（Redbreast）是全球最暢銷的單一壺式（Single Pot Still）愛爾蘭威士忌，由于其非常經典的黑加侖和桃子香氣，通常被稱為愛爾蘭花蜜。
除了單一麥芽威士忌和調和威士忌，單一壺式威士忌是愛爾蘭的另一大品類。簡單理解，這種威士忌可以理解為單一麥芽和調和的結合體：和單一麥芽一樣，它的原酒必須來自同一家蒸餾廠；同時，類似含有各種谷物的調和威士忌，它的原料又必須包含發芽和未發芽的兩種大麥以及其它可以選擇性添加谷物原料。
單一壺式威士忌曾經是世界上最受歡迎的威士忌，通常被稱為“純壺式蒸餾威士忌（Pure Pot Still Whiskey）”、“愛爾蘭風格威士忌（Irish style whiskey）”，或者簡稱為“愛爾蘭蒸餾威士忌”。
每款知更鳥威士忌都是沿用了百年歷史的生產工藝，該工藝強加了蘇格蘭釀酒大師一代又一代繼承的 3 項基本原則：由大麥芽和未發芽的大麥制成；在銅蒸餾器中進行 3 次蒸餾，并在初填波本桶和雪利酒桶中成熟。
1912 年，狂熱觀鳥者吉爾貝斯（Gilbeys）主席將羅賓·雷德布雷斯特（Robin Redbreast）威士忌親切地稱為“Redbreast”后，自此以后，知更鳥符號一直是該品牌日益增長的聲譽的代名詞
03
最受推崇蘇格蘭威士忌
樂加維林（Lagavulin）
1816年，樂加維林蒸餾廠創立于蘇格蘭艾雷島（Islay）。作為蘇格蘭最著名的酒廠之一，樂加維林生產的威士忌個性多樣。它們加的蒸餾器會裝得很滿，這減少了與銅壁的接觸和回流量，同時減緩了蒸餾速度，使得剛蒸餾出的威士忌中帶有肉味。酒液的成熟主要在波本桶中進行，也會使用少量初填雪利桶。
這樣釀造的樂加維林威士忌在年輕時往往濃郁而不成熟，帶有大量的的海洋風味與煙熏味；但隨著年齡的增長，它會迅速變得醇厚優雅。樂加維林威士忌的泥煤含量大約在 35 ppm 左右，其標志性風格便是厚重豐富，帶有肉味，讓人聯想到熏培根。
04
最受推崇美國威士忌
酩帝詩（Michter's）
作為專注于高端美國威士忌的 100% 家族品牌，美國威士忌酩帝詩憑借旗下出色的全系列產品，獲得了來自全球頂級酒吧的認可，從眾多品牌中再次脫穎而出。
酩帝詩的傳奇可以追溯到成立于 1753 年的美國歷史上第一家蒸餾制酒公司,甚至早于美國頒布獨立宣言的時間。酩帝詩堅持小批量精品的生產理念，不計成本、限量生產，被眾多威士忌鑒賞家交口稱贊。《食品與葡萄酒》雜志評選酩帝詩為“美國最好的威士忌”，同時被《葡萄酒愛好者》雜志評選為年度最佳陳釀。
以下是完整榜單：
在上榜的 50 個品牌中，蘇格蘭老大哥幾乎占了一半（24個），遠超第 2 名的美國（9個），其后依次是日本（6個）、愛爾蘭（4個）、印度（2個），此外澳洲、芬蘭、威爾士、英格蘭和臺灣各 1 個。這幾年，只要全球評選威士忌，總能看見寶島臺灣的噶瑪蘭。
前不久逛深圳 TOE 酒展，看到咱們大陸也建威士忌酒廠了，似乎喝著也還不錯，希望過幾年也能在國際舞臺上看到它們的身影啊！
