土耳其位于地中海和黑海之間的安納托利亞半島，種植的葡萄幾乎比地球上任何國家都多。然而，這些葡萄中只有很小一部分被制成了葡萄酒;作為一個穆斯林占主導地位的國家，土耳其的人均酒精消費量非常低。
歷史
諷刺的是，土耳其缺乏葡萄酒生產，因為葡萄酒歷史學家認為，葡萄栽培和葡萄酒釀造起源于這個地方。土耳其及其黎凡特（Levantine）鄰國的考古項目發現的證據表明，6000多年前，這里就有原始的葡萄種植，這也解釋了為什么這里有如此豐富的釀酒葡萄(vinifera)。在土耳其，最常用的釀酒葡萄是那些可以兼做食用葡萄的葡萄，在奧斯曼帝國統治的七個世紀里，它們唯一的用途就是食用葡萄。安培學研究表明，土耳其有500到1000種不同的葡萄品種。
雖然土耳其的葡萄栽培歷史是世界上最古老的之一，但現代的土耳其葡萄酒產業卻非常年輕。土耳其直到1925年才恢復生產葡萄酒，作為國家現代化和西方化的象征。土耳其共和國的創始人穆斯塔法·凱末爾·阿塔圖爾克(Mustafa Kemal Ataturk)建立了該國現存最古老的釀酒廠。現代土耳其最大的酒莊為煙草巨頭Tekel(其名字翻譯為“壟斷”)所有，現在是英美煙草的子公司。
風土
土耳其位于阿拉伯沙漠(其東部鄰國是敘利亞、伊拉克和伊朗)和東歐海洋(地中海、黑海和里海)之間的跨大陸位置，意味著其邊界內存在顯著的氣候變化。西部沿海地區屬于溫帶地中海氣候，夏季炎熱干燥，冬季溫和潮濕，而北部(黑海沿岸)的夏季濕度明顯較高，冬季則更冷。在土耳其的內陸地區，尤其是安卡拉和科尼亞之間的東南角和安納托利亞的中心地帶，氣候更加大陸性。這意味著在炎熱的夏季和嚴酷的冬季，每天的溫度變化更大;安納托利亞東部的大部分地區一年至少有四個月被雪覆蓋。這種多樣性為土耳其的葡萄種植者提供了豐富多樣的風土條件，而該國的大部分地區仍然是葡萄栽培的處女地。
土耳其多山的地形是復雜構造的結果，導致了1999年在科卡埃利省發生的那種地震。從東部的阿拉拉特山(約17000英尺/5180米高)，到西部的伊斯坦布爾和博斯普魯斯海峽，這里的土地很少是平坦的:只有高的安納托利亞高原是平坦的，甚至這變得越來越崎嶇的東部。
品種
土耳其的葡萄酒釀造采用了傳統的本地葡萄和現代的進口品種(它們的祖先很可能就起源于這里)的混合。黑皮諾(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah)等越來越多的全球紅酒品種已經出現，白葡萄酒也同樣如此，包括霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillon)。法國南部鄉村風格的琴索和歌海娜(Grenache)二人組也在土耳其的多個葡萄酒產區中使用，比如阿利康特·布歇(Alicante Bouschet)的歌海娜-小布歇(Grenache- petit Bouschet)。辛索（Cinsaut）葡萄通常與當地的帕帕茲卡拉西葡萄(Papazkarasi，意為“黑牧師”)混合使用。
發展
高加索地區和地中海東部的幾個國家(如格魯吉亞、以色列和黎巴嫩)目前正在經歷葡萄酒的復興。有些人在經歷了幾個世紀的戰爭和政治動蕩后正在重建自己，而另一些人則在利用他們新獲得的釀酒自由。土耳其的葡萄酒文化可能需要一段時間來形成，因為葡萄酒在很長一段時間內都是非法的。目前地中海東部的政治和經濟氣候無助于鼓勵這種發展，全球變暖也將帶來越來越嚴酷的干旱條件。然而，古老的歷史站在土耳其一邊。
