關于莊主
阿尤布的葡萄園和酒莊的靈感都源于莫·阿尤布（Mo Ayoub）對食物和葡萄酒的熱愛。經過仔細的搜尋，他找到了夢想中的那片坐落在鄧迪山（Dundee Hills）的土地。
阿尤布葡萄園種植于2001年。自2004年以來，莫一直致力于生產酒體結構平衡和復雜的葡萄酒——讓人急切想要分享，收藏家能收獲回報的神奇葡萄酒。
從2009年開始，莫從硅谷一些最好的葡萄園采購額外的原料，并擴大了他的生產，包括霞多麗和其他單一品種葡萄園的黑比諾。2010年，莫拆除了自己的車庫，在這塊地產上建了一個小酒廠，現在所有的葡萄酒都是在這里釀造的。盡管莫最近剛剛辭去了他在工程領域的“日常工作”，但他一直對生產高品質的黑皮諾和霞多麗的有著狂熱的關注，從2004年首次發布葡萄酒以來，酒莊已經激發了威拉米特谷葡萄酒收藏者的靈感。莫的烹飪背景，加上對文化的熱情，為阿尤布葡萄酒贏得了榮譽。為了更好地控制葡萄酒的質量，酒莊每年的產量將保持在2000箱以下。
葡萄園概述
“從不妥協”——俄勒岡州著名的鄧迪山(Dundee Hills)是最珍貴的種植地點之一，莫在2001年開墾了四英畝的葡萄園，葡萄園采用的是有機人工種植的。葡萄園在陡峭的斜坡上，朝向為東，土壤是來自喬里火山的紅色粘土火山土，葡萄園的種植密度高，是生產高品質的黑比諾葡萄酒的理想之地。為了保持對阿尤布葡萄酒的特性，葡萄園的產量很低。在整個生長季節，果實被小心翼翼地摘下，有時會進行兩到三次采摘，以確保葡萄園能夠有充足的空間和能量。
酒莊根據每個葡萄園和地塊的特點精心規劃采摘。重點在于采摘成熟的果實，而且時間不能太晚。新鮮、明亮、充滿活力的葡萄酒——這是酒莊的目標。盡管如此，如果窖藏得當，這些葡萄酒注定會在未來的歲月里綻放。
種植時間:2001年
葡萄園面積:4英畝
海拔高度:600米
土壤:喬里粘土質火山土和玄武巖，排水良好。紅色來自于高氧化和鐵元素。
釀酒理念
“永遠不要停止學習”。阿尤布的釀酒廠是傳統與創新的結合。與葡萄酒一樣，莫的釀酒方法也在不斷發展，其中包括嘗試只將最成功、最優雅的葡萄酒進行裝瓶。
在釀酒廠，所有的葡萄酒都是小批量發酵，以便更好地控制發酵過程。釀酒廠的目標是生產出能夠展示葡萄園獨特風土條件的葡萄酒，這種葡萄酒具有良好的平衡性和結構，口感如絲般柔滑，風味復雜并且具有陳年價值。阿尤布葡萄酒的一致性來自于一種不斷學習的心態，酒莊并沒有追求數量的多，追求的是讓每個支持者對每個年份葡萄酒的滿意。
