對于有些朋友來說,他們對葡萄酒的日常品鑒知識已經很了解了。不過,對紅酒貿易上的相關詞匯,他們還是有些糊里糊涂。
1. 原裝進口、原瓶進口
原裝與原瓶是同一個意思:都是指葡萄酒是從國外產地的酒莊或酒廠裝瓶,然后運輸到中國市場,進行銷售。
這種葡萄酒的栽種、采摘、壓榨、發酵、熟化、灌裝、裝箱,所有工序都在國外產區完成,到中國境內后就可以直接開瓶飲用。(如上圖:裝瓶后的用集裝箱海運到中國)
2. 原酒、原液、原漿...
原酒、原桶、原漿、原汁、原液指的意思是:把釀造好的葡萄酒液,先運到中國境內,比如常見的運輸方式是,集裝箱內放酒囊。(如下圖)
到達中國灌裝地方后,再進行灌裝分瓶。灌裝、裝箱,這最后兩道環節在中國境內完成。這也就是大家通常俗稱的“灌裝酒”或是“國內貼標酒”。
3. 哪種酒的品質更好
對于酒的品質來說,肯定是原瓶原裝的更好一些了,原產地裝瓶的葡萄酒,品質更穩定。
在國外原產地裝瓶的葡萄酒,一旦裝瓶后,酒液就趨于穩定,口感味道跟消費者最后喝到的香氣口味一致。
而“原酒”“原漿”“原汁”“原桶”進口的酒液,用酒囊或桶裝運輸的過程,相較瓶裝運輸,酒液品質會受到一定影響,且在國內灌裝中,與空氣接觸更多,讓品質下降。
還有一點是,酒莊或酒廠裝瓶的葡萄酒,釀酒師對品質的把控會更嚴格。
原瓶原裝進口的酒,在國外原產地灌裝時,釀酒師可以全程把控葡萄酒品質,對出產的酒進行抽檢,看是否符合原本的釀酒特點和風格。而在國內灌裝的這些葡萄酒,僅僅是灌裝酒液,裝下酒瓶而已,酒莊釀酒師不可能跟到中國,來管控酒液品質。
雖然中國也有品酒師、釀酒師來把握酒的品質,但是卻做不到國外釀酒師的那種水平,并非鄙視,而是因為自己種的葡萄,自己釀的酒,當然只有自己才最清楚。
4. 罐裝酒的名聲為什么不好
紅酒剛在國內興起的那會兒,確實存在“三精一水”勾兌的現象,酒精、糖精、香精,加上水,就是紅酒,但后來消失匿跡。
取而代之的是,“原液”“原酒”“原汁”“原漿”這些進口酒液,成本低,品質相對較高的灌裝紅酒,能賣出“原瓶”“原裝”進口紅酒的價格,牟取巨大暴利。做紅酒生意賺大錢的,也正是這部分商人。
大眾覺得“灌裝酒”不好,還因為擔憂國內灌裝的衛生條件,因為這些年國內出現了太多食品安全問題,就連某東最近也爆出售假茅臺的新聞。
5. 從正標的灌裝方式去辨別
很多來自法國的葡萄酒上面都會寫著這么一句話 “Mis en Bouteille au ”,這個就是裝瓶地點的法語標識,下面就是幾個主要的裝瓶標識。
“Mis en bouteille au chateau”和“Mis en bouteille au domaine”都是表示在酒莊內部裝瓶,沒有經過任何外界加工。一般印有這個字樣的葡萄酒,品質有會比較有保證,連拉菲和羅曼尼康帝等頂級酒莊都會有這些字樣。
“Mis en bouteille à la propriété” 就是酒商裝瓶,生產公司裝瓶的意思,這種就是指一些擁有葡萄園的酒農或者酒莊因自身資源有限,選擇與酒商合作,由酒商或公司進行釀造或裝瓶。
“Mis en bouteille par” 一般是品質普通的葡萄酒,以餐酒居多。有些酒農沒有機器設備,就到酒廠進行裝瓶,或者是酒商收購酒農的葡萄酒后,自己加工混合調配并裝瓶。
不過以上僅限應用于法國葡萄酒,對于來自其他國家的進口葡萄酒,在我大天朝法律強制規定的保障下,還是有一套分辨的方法,而且,不需要任何英語基礎哦~
6. 看中文背標
很多人說可以去查葡萄酒的報關單、出入境免疫報告單和進貨單之類的法律文件。的確文件齊全就不會有問題,但是假如你是終端的零售消費者,面對琳瑯滿目的商品和培訓有限的營業員,查看這些文件是不太實際的,這個時候我們就可以從酒瓶背標下手了。
(1) 看中文背標上的“原產地”或者“裝瓶地”。我國《食品安全法》第六十六條規定“進口的預包裝食品應當有中文標簽載明食品的原產地……”,符合我國法律規范的正規渠道購買的進口商品,基本都有著清晰明確的中文標簽說明的。
沒有中文背標的葡萄酒,有可能是走私過來的,或者是進口商沒貼,并不能判斷進口方式。如果中文背標上有標示灌裝地,那這類酒是“原酒進口”的概率比較大,因為原瓶原裝一般不標示灌裝地。
這是淘寶上搜到的原汁進口國內灌裝的酒的背標,要同時注明“原酒產地”和“進口灌裝”兩項:
(2)看條形碼。一些進口葡萄酒瓶的背面往往會標識出商品的國際條形碼。通常來說,6開頭的是中國灌裝的葡萄酒,3開頭的多為法國原裝的葡萄酒,8開頭的多為意大利原裝葡萄酒。但是商品條形碼并不代表產品的原產地,只代表管理商品條碼的地區的編碼組織,目前最大的電商巨頭的自營進口酒水上,有部分也會帶有代表中國的以6開頭的條形碼,所以這并不能表明條形碼一定能說明產地。因此,條形碼應該算是可以輔助其他方面共同辨別是否原瓶進口的工具之一。
(3) 看QS或SC質量標志。這是最直觀而簡單的依照。通常帶有QS標志的都是經過衛生及格的國內工廠加工的象征,從2015年10月新版《食品安全法》已經將QS改為SC,因此看到這兩個標志的酒,很大的可能不是國內灌裝,也應該是國內生產的了。
雖然目前的葡萄酒市場已經比以前規范許多,不再是到處充斥著假酒和勾兌酒,但依然還是要多個心眼,避免踩到不必要的雷區。