獨特的風土，久負盛名的葡萄園.比耶夫酒莊成立于1921年，目前平均生產35000百升葡萄酒，具有獨特的普羅旺斯風土特征。
它擁有160名成員，擁有654公頃的葡萄園，屬于aoc 普羅旺斯丘(Cotes-de-provence)(受控制的原產地名稱)。
在該合作社生產的所有AOC 普羅旺斯丘(Cotes-de-provence)葡萄酒中，“cuvee des Coteaux”無疑最能代表Pierrefeu釀酒師的所有專業知識。
一點歷史……
1921年，54名釀酒師創建了Pierrefeu合作社，共同購買了321公頃的土地。第二年，他們生產了第一款普羅旺斯葡萄酒。酒窖當時的容量是6000升。為了跟上合作社的發展，隨著新成員的定期到來，1963年將建造第二座建筑，使容量達到28300百升。現在這個數字是8萬升。
1978年，aoc(原產地名稱controlee)取代了VDQS(優質葡萄酒)。這項法令對葡萄品種的種植實施了強制性措施。次級葡萄品種(佳麗釀、赤霞珠、梅洛、白玉霓)的比例必須為30%，主要葡萄品種(西拉、歌海娜、神索、慕合懷特、堤布宏(Tibouren))的比例必須為70%。
酒窖的幾個數字
如今，葡萄園擁有650公頃的AOC葡萄酒和VT葡萄酒(佐餐葡萄酒)。合作社有160名成員，平均每年生產3.5萬升普羅旺斯葡萄酒。生產主要是85%的桃紅葡萄酒，然后是10%的紅葡萄酒，最后是5%的少量白葡萄酒。
葡萄品種和風土
Pierrefeu葡萄園因其獨特的風土條件而令人羨慕。它的葡萄酒在法國以外很有名。土壤是多樣的，根系為植物提供營養，植物的芳香從土壤中散發出來。在平原上，粘土-石灰石土壤有利于茴香和野生大蒜的生長。這里的土壤很肥沃，由于地下水的流動，葡萄藤不會遭受干旱。在山坡上，百里香、迷迭香、野生茶、薰衣草和杜松生長在片巖土壤中。
這片芳香的土地滋養著葡萄園，并賦予Pierrefeu葡萄酒獨特的味道。葡萄品種包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、佳麗釀(Carignan)和慕合懷特 (桃紅和紅)。對于白葡萄酒，有白玉霓和克萊雷(Clairette)。
意識到這一傳統，釀酒師們盡最大努力保持葡萄酒的質量。他們特別注意桃紅和紅葡萄酒的葡萄品種歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)、佳麗釀(Carignan)和慕合懷特，白葡萄酒的葡萄品種侯爾(Rolle)、白玉霓和克萊雷(Clairette)。這些高貴的葡萄品種、特殊的風土條件和Pierrefeu釀酒師的專業知識的結合，使得生產出“cuvee des coteaux”、“Chateau Beauvais”和“cuvee Prestige”等優質葡萄酒成為可能。
不同的葡萄品種:
歌海娜:它耐旱，產量很高。它生產單寧和酒精豐富的葡萄酒。
西拉:這是一種優質葡萄品種。它釀造出非常芳香和復雜的葡萄酒。
神索:它釀造出芳香而精致的葡萄酒和非常清澈的桃紅。
佳麗釀:釀制出醇厚、色彩鮮艷、單寧豐富的葡萄酒。它通常用于紅葡萄酒的釀造。
慕合懷特:它生產的葡萄酒質量很好，第一年單寧，但隨著時間的推移會軟化。
白玉霓:生產低酸葡萄酒。
克萊雷:它能釀造出醇厚的葡萄酒，并帶來酸度。
侯爾:這是一種優質的葡萄品種，帶有異國水果的香味。
