位于加州納帕谷葡萄酒區(Napa Valley wine region)的鹿躍區(Stags Leap District)是美國一些最著名、最受推崇的酒莊的所在地。這里的葡萄園以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主，它釀造出豐富的紅葡萄酒，融合了成熟的黑醋栗口味，一定的清新和優雅，以及結構良好的單寧。
鹿躍位于納帕鎮的北部，位于山谷東側的一個非常特殊的位置。它占據了一個狹窄的谷底地帶，從主要的山谷中被大致由北向南的小山丘分割開來。這些形成了該地區的西部邊緣，并將其與揚特維爾分開。AVA(美國葡萄種植區)只有3英里長，1英里寬，占地1100公頃(2700英畝)，是美國最小的葡萄種植區之一。雄鹿躍酒廠(Stags Leap)的19家釀酒廠決定不浪費任何一塊寶貴的土地，它們在山谷底部建起了密密的葡萄園，只有道路和釀酒廠的建筑可以打通。
鹿躍這個名字來自于一個傳說:一只被獵人追逐的大鹿，在山谷高處的兩座巖石山峰之間進行了一次看似不可能的跳躍。這個名字一直是一些爭議的來源——特別是缺乏占有的的撇號。兩個生產商成立于1970年代,雄鹿的飛躍酒廠(Stags' Leap Winery，現在眾所周知，它為其Cabernet Sauvignon而聞名)和Stag's Leap Wine Cellars(由Warren Winiarski成立)——法律打擊了1980年代中期的名字,前者指控受益于宣傳了后者在巴黎審判的品嘗。法院的裁決是，每個公司都將保留Stags Leap的名稱，每個公司的撇號位置都截然不同。上世紀80年代末，兩位制片人聯合起來，反對在1989年創建官方的雄鹿躍區(Stags Leap District)，結果是AVA完全避免了撇號。
除了兩家與這個地區同名的酒莊，這里還有許多其他世界級的酒莊。謝弗(Shafer)葡萄園、煙囪石(Chimney Rock)和克洛斯杜瓦(Clos du Val)都位于AVA地區，加州各地的許多酒莊，包括羅伯特蒙達維(Robert Mondavi)和馬丁雷(Martin Ray)，都生產以鹿躍(Stags Leap)命名的葡萄酒。自上世紀70年代以來，該地區的聲譽一直在穩步增長，當時牡鹿躍酒窖(Stag’s Leap wine Cellars)生產的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒在具有里程碑意義的巴黎品鑒會(Paris tasting)評比中擊敗了Chateau Mouton Rothschild和Chateau Haut-Brion等葡萄酒，被評為頂級紅葡萄酒。
當申請鹿躍AVA的官方頭銜時(1989年授予)，人們非常重視該地區的地質情況，即由粘土和火山地層支撐的沖積和崩積土構成。這些松散，自由排水的土壤迫使赤霞珠葡萄生長強壯，深入的根，最終導致更健康的藤蔓和更高品質的果實。氣候也起了關鍵作用——AVA距離圣巴勃羅灣北部邊緣15英里(24公里)，地理位置優越，涼爽、潮濕的微風從圣巴勃羅灣向北吹向山谷。這帶來了著名的納帕谷的霧在夏天的早晨和下午滾滾而來，給炎熱干燥的天氣帶來了清爽的緩解。
鹿躍區90%的葡萄園都是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，也種植了少量的梅洛(Merlot)，主要用于混合。Stags Leap還釀造了少量的白葡萄酒，主要是橡木陳釀的霞多麗(Chardonnay)。
