酒莊介紹
巴比酒莊由侍酒大師保羅·巴比于2005年創立。
保羅來自羅馬，22歲時離開意大利，帶著學習英語和在餐飲業發展的夢想來到英國。他一開始在英國的餐館和游輪上做過各種各樣的工作，最終來到了美國。后來，他轉行做了侍酒師——在那里他花了30多年時間管理眾多世界級的酒單，成為了一名侍酒大師，接觸了世界上最好的葡萄酒。
2003年，保羅在內華達州拉斯維加斯市的車庫里開始小規模(實驗性)生產葡萄酒。第一批酒中使用的小型壓酒機如今還可以在他的品酒室里找到。在巴比酒莊的早期發展中，保羅運用自己的經驗和專業知識掌握了自己的葡萄酒釀造工藝。保羅一直很喜歡中部海岸的葡萄酒，很快就在返回拉斯維加斯的途中，開始在加州比爾頓制作葡萄酒。
Erin Kempe在烹飪界的職業生涯始于她的家鄉得克薩斯州，在那里她曾在幾家餐館工作過，這幫助她培養了對食物和葡萄酒的熱愛。搬到拉斯維加斯后，她與烹飪大師和詹姆士比爾德獎的獲獎者一起工作，比如Fleur de Lys的Hubert Keller)、RM Seafood的Rick Moonen、Cut and Spago的Wolfgang Puck和Sage的Shawn McClain。在2007年與保羅相識之后，她對幫助釀制葡萄酒充滿了熱情和渴望。她的葡萄酒知識似乎隨著每一次佳釀而增長，她成為一名釀酒師的夢想開始成形。她和保羅一起創立了一個以自己的名字命名的新品牌KEMPE，專注于波爾多葡萄品種，如赤霞珠、小西拉、一些波爾多混合酒以及桃紅葡萄酒和白葡萄混合酒。
2014年，保羅和Erin決定“孤注一擲”，全身心投入到全職釀酒業中，他們離開了拉斯維加斯，在洛斯奧利沃斯開設了自己的品酒室。如今，巴比酒莊的葡萄酒已經擴展到提供獨特的白葡萄酒和桃紅葡萄酒以及不同的品種混合酒。
