說到干邑（Cognac）品牌，知道軒尼詩（Hennessy）和人頭馬（Remy Martin）這些大型干邑酒廠真不算什么，懂得小眾精品高端干邑才稱得上干邑真愛粉。這不，今天的主角太師龍（Tesseron）恰巧就是這樣一個定位高端的小眾精品干邑品牌。據說他們只生產 XO 級別以上的干邑，專為干邑鑒賞行家打造，深入了解這個品牌的人大都是資深干邑愛好者！
一、太師龍：世界上唯一一個獲得帕克滿分的干邑品牌
阿貝·太師龍（Abel Tesseron）是太師龍干邑的創始人，他于 1905 年打造了這一品牌，開啟了釀制陳年干邑的歷史。太師龍作為干邑界的高端精品酒代表，該酒廠一直由太師龍家族自己擁有，如今該家族酒廠已傳承至第 4 代。
事實上，該家族歷史非常悠久，可追溯至遙遠的 11 世紀。因此太師龍擁有古老的酒窖，上百年歷史的原液“生命之水（eau-de-vie）”。他們是世界上最大的干邑珍釀收藏家族之一，他們將所有的“生命之水”精細保存在一個 12 世紀時期的地窖中。這些古老罕見的珍品不僅吸引了干邑鑒賞家的目光，同時也被一些干邑大酒廠所追捧，并用其來調配自家的產品。因此在正式以自己的品牌進行干邑銷售前，他們一直是軒尼詩和人頭馬這些大品牌的原酒供應商。
在正式創立太師龍這個品牌后，他們很快就獲得了市場的認可，如今更是有著至上的地位。他們還釀制出了世界上唯一一款被國際權威酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）評為 100 分的干邑，這款干邑就是大名鼎鼎的太師龍一級園 29 號 XO 干邑（Lot N°29 XO Exception）。
二、太師龍：為數不多只釀造 XO 級別以上頂級干邑的品牌
懂干邑的人都知道，XO 是干邑官方分級中的最高級別。而太師龍的品牌 logo 上有 XO & BEYOND 字樣，表明這是一個只生產 XO 級別以上干邑的頂級品牌。因此相比產量大、風格統一的軒尼詩等大型干邑酒廠來說，太師龍是一個定位高端精品市場的干邑品牌。而且，他們的釀酒葡萄均來自干邑區 2 大最好的產區：大香檳區（Grand Champagne）和小香檳區（Petite Champagne）。
可以說，這是一個專為干邑鑒賞行家打造的高端精品干邑品牌。由于釀造 XO 需要付出較多的時間成本、場地成本以及人工成本，因此太師龍的產量相對極少。正是如此，使得他們不采用常見流行干邑的市場策略，而是將目標定位在極具品味的干邑鑒賞家小眾群體，并為他們打造真正的好干邑。
三、太師龍有多少款酒？
太師龍干邑主要分為 4 大系列酒款，分別是經典系列（The Classics）、佳禮系列（The Gifts）、創始人簽名系列（The Signatures）和系列（Les Prestiges）。
1、經典系列：以別具特色的數字批號 Lot 命名
（1）太師龍 90 號 XO 干邑
太師龍 90 號 XO 干邑（Lot N°90 XO Ovation）中的“90 號”指的是其大部分基酒的葡萄采摘年份為 1990 年，此酒采用的是大、小香檳區的白玉霓（Ugni Blanc）葡萄釀制而成，且主要置于法式 Limousin 橡木桶中陳年而成。此酒不僅是法航頭等艙用酒，還被譽為“明星之選”（Star Buy）。
（2）太師龍 76 號 XO 干邑
太師龍 76 號 XO 干邑（Lot N°76 XO Tradition）中的“76 號”指的是其大部分基酒的葡萄采摘年份為 1976 年，其釀酒葡萄主要來自大香檳區。此酒于 2014 年裝瓶，因此其基酒在橡木桶中陳了約 38 年。此酒獲得了極具影響力的《烈酒期刊》（Spirits Journal）和世界知名葡萄酒與烈酒雜志《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）的強烈推薦（Highly Recommended），并榮獲《葡萄酒與烈酒》雜志（Wine & Spirit）95 分好評。
（3）太師龍 53 號 XO 干邑
太師龍 53 號 XO 干邑（Lot N°53 XO Perfection）的釀酒葡萄大部分采自 1953 年，這也是其酒名“53 號”的由來。53 號干邑于 2014 年裝瓶，因此酒液在橡木桶中陳釀了 60 余年。曾被世界知名葡萄酒與烈酒雜志《葡萄酒愛好者》評為 100 分，并被《葡萄酒愛好者》評為“2006 年度烈酒”。此外，它還被帕克評為 98 分，在《烈酒期刊》中也被評為“所品鑒烈酒中的第一名”，并獲得他們的強烈推薦。
（4）太師龍 29 號 XO 干邑
太師龍 29 號 XO 干邑（Lot N°29 XO Exception）的釀酒葡萄大部分來自 1929 年，陳釀時間也是該系列酒款中最長的一個，堪稱太師龍干邑系列中的珍稀珠寶。這是一個專為干邑鑒賞家小眾群體釀造的美酒，正是這款酒成為了世界上第一款也是目前唯一一款帕克滿分干邑。
2、佳禮系列：送禮佳品
（1）珍稀干邑組合
珍稀干邑組合（XO miniature Collection）是由經典系列 4 款頂級干邑組成而成的一個禮盒裝干邑，每一瓶僅為 50mL，可以進行對比品鑒，用來送禮是非常不錯的選擇。
（2）53 號 XO 干邑+力多杯
53 號 XO 干邑+力多杯（Lot N°53 with Riedel glasses）是太師龍推出的一款送禮佳品，53 號干邑是太師龍最優秀的干邑之一，是干邑真愛粉所追逐的佳釀。它經過了半個多世紀的沉淀，完美呈現了其獨特魅力。搭配上 2 個力多郁金香杯，用來送禮再合適不過了。
3、創始人簽名系列：專為 VIP 客戶打造
創始人簽名系列由太師龍干邑創始人阿貝·太師龍親手所創，其酒瓶和禮盒上都有阿貝·太師龍的激光簽名，于是便稱之為創始人簽名系列。這是因為太師龍的大部分客戶都是專業的干邑鑒賞家，他們深知太師龍的可貴之處，這就好比千里馬遇上了伯樂。為了感謝客戶的“知遇之恩”，該系列就成為了太師龍專為 VIP 客戶打造的干邑。也就是說，能購買該系列產品的消費者都會被酒廠敬為“VIP”，并可加入太師龍干邑鑒賞家的私人俱樂部，這也是一種身份的象征。
（1）激情 XO 干邑
歷經了一個多世紀和 4 代傳承，太師龍已經積累了足夠多的知識財富、傳統經驗和家族秘訣，因此他們打造了這一特殊的優質 XO 干邑。激情干邑的釀酒葡萄為白玉霓，調配自 30 多種基酒，在法式利穆贊橡木桶中陳釀了 10 年以上。值得一提的是，此酒全球僅發售 286 瓶，實乃不可多得的稀有珍品。
此干邑呈明亮的琥珀色，香氣馥郁，既帶有花朵的芬芳，又帶有堅果和干果的香氣，隨后還會散發出焦糖、杏仁、蜜餞和果脯的香氣，風味濃郁，入口順滑，余味悠長，是一款集大氣、優雅和精致為一體的干邑。
（2）傳奇 XO 干邑
太師龍傳奇 XO 干邑全部由大香檳區的白玉霓、白福兒葡萄釀成，精選 55 種基酒調配而成，且在橡木桶中進行了數十年的陳年，更關鍵的是這些原酒均處在不同的濕度下陳年，賦予了干邑不同的風味香氣及精致度。
這款干邑呈明亮的琥珀色，口感豐富而成熟，帶有蜜餞、泥土、木質香料和微妙的花香，余味特別持久，質地如天鵝絨般絲滑美妙。
（3）珍寶 XO 干邑
太師龍珍寶 XO 選用大香檳區的白玉霓和鴿籠白葡萄釀造，由超過 100 種基酒調配而成。其中醉古老的基酒源自 19 世紀，由創始人阿貝·太師龍傾心釀造。調配完成后在一處 12 世紀的地下室中歷經了 1 個多世紀的超長陳年。最終得到的干邑可稱得上是真正的寶石，在全世界都屬于獨一無二的一類，實屬罕見稀有。
這款古老干邑的香氣和風味非常豐富、宏大，回味是那樣的悠長，口感又是那么的順滑，令人震驚。與其說是在品鑒一款干邑，不如說是在品味那一個多世紀的悠悠歲月。
4、巔峰聲望系列：頂級奢華系列
事實上，巔峰聲望系列（The Prestiges）目前只收錄了一款干邑，是太師龍最古老且最優質的“生命之水”調配而來。該系列干邑只有少數享有特權的人才可以享用，極其難得。
（1）極致稀缺干邑
這款極致稀缺干邑（Extreme Rare Cognac）是真正的罕見干邑，哪怕是干邑專家也只有耳聞未見真身，可謂是最最難得，是目前太師龍最昂貴的一款干邑。此酒的基酒來自該家族第一批存放在家族酒窖的“生命之水”調配而來，屬于干邑中的 Hors d'Age 級別，是基酒最古老的一類干邑。它精選自太師龍創始人的私人珍藏，蘊含著該家族數個世紀的歷史沉淀，十足的家族珍品，只呈現給懂得品鑒和懂得太師龍的你！
四、太師龍不僅定位高端，也能輕松 hold 住各大高端場合
太師龍創立之初便定位高端與精品，其消費群體可不是普天之下所有的消費者，而大多為干邑行家和懂酒人士。作為高端精品干邑，太師龍自然也能輕松 hold 住各大高端場合。因此，太師龍并不會為了推廣自己的產品而去做各種廣告投資，他們更愿意花時間和精力去組織品鑒會、晚宴和培訓等方式，來與消費者做最直接的接觸和交流。在過去，太師龍就曾用作法航頭等艙專用酒，并在世襲 1000E 噴氣公務機上舉辦品鑒會。
太師龍干邑在世襲 1000E 噴氣公務機品鑒現場
值得一提的是，法航頭等艙代表著全球航空公司最高的服務品質，既有五星級酒店般的貼心服務，也有米其林餐廳般的饕餮盛宴，在選酒上自然也毫不含糊。在盛產美酒的法國，只有真正有實力的優質美酒才能入選法國頭等艙酒單，太師龍 90 號 XO 干邑便位列其中，帶你盡享法式優雅。此外，能在全球一流的公務機制造商巴西航空工業的世襲 1000E 噴氣公務機內舉辦品鑒會，也絕非普通不入流產品可以做到，但太師龍一級園 53 號 XO 和 76 號 XO 均享有此待遇。
五、太師龍干邑酒標解讀
太師龍干邑的酒標相對簡單，不過還是有術語令人困惑。以下便以太師龍 53 號干邑為例解析太師龍的酒標。
（1）品牌 logo 和名稱：Tesseron
該品牌的 logo 圖案為創始人頭像剪影，品牌名稱則是以家族姓氏命名。
（2）年份批號：Lot N°53
太師龍經典系列酒款全部采用數字批號命名，極具特色，Lot 后面的數字則代表的是基酒釀酒葡萄的采摘年份，例如圖中的“53”指的是大部分基酒的葡萄采摘年份為 1953 年。一般而言，葡萄采摘年份越老，說明基酒在橡木桶中陳年的時間越長。事實上，Lot 這種標示法在整個夏朗德地區（Charente）都非常罕見。不過太師龍所有者標示，“Lots”更多的是指其基酒來自他們自儲備的庫存原酒。
（3）產區：干邑大香檳區
太師龍除了位于干邑這個大產區外，其葡萄原料幾乎都來自大小香檳區，而這款太師龍 53 號干邑的釀酒葡萄就來自大香檳區，這是干邑產區最有名且公認最好的葡萄產地。當干邑的釀酒葡萄 100% 來自該地區時，才可以在酒標上標明 Grande Champagne 字樣。
（4）AOC 標識：Appellation Cognac Grande Champagne Controlee
AOC 標識是法國特有的一種“原產地命名控制”標識，其全稱是“Appellation d'Origine Controlee”。其中，Origine 在實際使用過程中常被替換成具體的產區，如這里的產區是Cognac Grande Champagne，于是在酒標上就標示為 Appellation Cognac Grande Champagne Controlee。
（5）干邑一級園：1er Cru de Cognac
從前面我們得知，此酒來自干邑大香檳區，這里生產最優質的干邑釀酒葡萄，因而在 1938 年的干邑區法規中，大香檳區被評為了“1er Cru（即一級園）”。
（6）級別：XO
在法國干邑官方分級中，干邑也有三六九等之分，主要分為如下 3 級，從低到高依次為：
VS（Very Special）：最年輕基酒在橡木桶中至少存放了 2 年；
VSOP（Very Superior/Special Old Pale）：最年輕基酒在橡木桶中至少存放了 4 年；
XO（Extra Old）：最年輕基酒在橡木桶中至少存放了 6 年。
前面提到，太師龍只生產最高等級 XO 級別以上的干邑，因此一直以來都沒有普通的 VS 和 VSOP。此外，太師龍大部分酒液在橡木桶中陳釀時間都遠遠高于干邑官方 XO 標準（有的長達 1 個多世紀），其品質也要遠遠高于普通 XO 干邑。
六、如何喝太師龍干邑？
太師龍干邑的酒精度大多處于 40%，因此非常適合在冷天飲用。不過太師龍干邑的適飲溫度為 18-20°C，因此如果剛倒出來的酒液有點涼，直接用手掌心溫暖酒杯即可。此外，太師龍干邑多用于品鑒，因而郁金香杯是最合適的選擇。太師龍干邑大多適合餐后飲用，只有極少數如 90 號 XO 干邑適合在餐前飲用。
（1）純飲
太師龍干邑全部都是 XO 以上的級別，沒有入門級的 VS 和 VSOP，因此一般不用來調制雞尾酒或者加冰飲用。純飲是對太師龍干邑最好的尊重，這種高品質的美酒在純飲下可以更好地感受其原汁原味和怡人醇香。
（2）加冰
有時候，人們在飲用太師龍 90 號 XO 干邑和 76 號 XO干邑時也會考慮加冰。因為純飲對于他們來說過于濃烈，加點冰可以讓香氣在冰塊溶解的過程中慢慢發展變化。
（3）搭配咖啡
90 號 XO 和 76 號 XO 干邑均可用來搭配咖啡一同飲用，激情 XO 干邑也適合在餐后搭配哥倫比亞咖啡（Columbian coffee）。
（4）搭配雪茄
許多資深干邑愛好者喜歡在純飲干邑的同時配上一支雪茄，在細細品味的同時，感受這兩者的交融重疊，想必也是非常休閑放松的一種生活方式。例如，太師龍珍寶 XO 干邑就適合在深夜搭配古巴雪茄一同享用。
七、太師龍和軒尼詩、人頭馬有何區別？
八、太師龍家族：不止是干邑
太師龍家族除了擁有太師龍干邑酒廠外，他們還在波爾多擁有 5 級名莊龐特卡奈酒莊（Chateau Pontet-Canet）和4 級名莊拉科魯錫酒莊（Chateau Lafon-Rochet）。
值得一提的是，龐特卡奈酒莊 2009 和 2010 這兩個年份的正牌酒均獲得了帕克的 100 分，在波爾多 5 級名莊中可謂是位列前茅，在我國的知名度也相對較高。可以說，整個太師龍家族就如同在法國書寫一部高端精品酒歷史。
