一說到西餐，大多數人想到的就是：牛排、法式大餐。其實不然，所謂西餐，通俗的理解就是西方國家的菜肴，主要包括西歐國家的飲食菜肴，還包括東歐、地中海沿岸等國，同時一些拉丁美洲國家，如墨西哥等國的菜肴。
今天
為大家整理了
一些關于西餐的分類
讓我們一起一探究竟吧~
法 式 大 餐
● 法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
● 法式菜肴的特點是：選料廣泛，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多。
● 法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般六成熟即可食用等。
英 式 西 餐
● 英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。
● 英式菜肴的特點是：油少、清淡。
● 烹調講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏見長。
意 式 大 餐
● 意大利不僅曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，還是西餐烹飪的始祖。
● 意式菜肴的特點是：原汁原味，以味濃著稱。
● 烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。
● 意大利人喜愛面食，做法吃法甚多，其制作面條有獨到之處，如字母形、貝殼形、實心面條、通心面條等。
美 式 菜 肴
● 美式菜是在英式菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜。
● 美國人喜歡鐵扒類的菜肴，常用水果作為配料與菜肴一起烹制，如菠蘿火腿、菜果烤鴨。
● 美國人對飲食要求并不高，只要營養、快捷。
俄 式 大 餐
● 俄國食物講究熱量高的品種。
● 在學習法國飲食技術的基礎上，逐漸形成了自己的烹調特色。
● 俄式菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單，口味以酸、甜、辣、咸為主，烹調方法以烤、熏腌為特色。
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