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作者：MOWERY
蓋蒂
無論您乘坐商務艙還是經濟艙，航班上的葡萄酒選擇通常歸結為“紅葡萄酒或白葡萄酒”。如果您是一位熱愛葡萄酒的飛行常客，您就會知道航空公司面臨著獨特的挑戰，這可以解釋為什么飛機上的紅酒經常令人失望。
為航空公司計劃選擇葡萄酒是一項艱巨的任務，每家航空公司都采用不同的方法。對于新加坡航空公司，Jeannie Cho Lee MW、作家 Oz Clarke 和葡萄酒顧問、葡萄酒評委和作家 Michael Hill Smith 在一年中盲品了 1,000 種葡萄酒。為United工作的 Doug Frost MW 和 MS在一個月內品嘗了 2,000 多種葡萄酒，然后篩選出 150 種精選葡萄酒以供最終考慮。
但葡萄酒的選擇不僅僅取決于口味。大多數計劃都遵守嚴格的數量和預算限制。航空公司買家需要能夠提供足夠數量和質量的供應商。葡萄酒必須適合旅行者的廣泛喜好，并與票價相稱。
“最大的挑戰是在大量購買時找到我們想要的東西，”弗羅斯特說。“酒是農產品，量大無益。”
新西蘭航空公司只供應本國的葡萄酒，因此承運人必須考慮在全球范圍內提供這些標簽的成本。
負責JetBlue薄荷項目的葡萄酒作家 Jon Bonné表示，該航空公司在此過程中對他們的物流進行了微調。捷藍航空目前“訂購的葡萄酒數量與我們實際需求的數量相匹配，”。
“酒體狀況在飛行過程中會發生變化：紅葡萄酒的單寧含量更高，而白葡萄酒的酸度更高。”–Jeannie Cho Lee MW，新加坡航空葡萄酒顧問
葡萄酒的選擇還取決于諸如在適當的玻璃器皿中在適當的溫度下飲用或無法醒酒等問題。Lee 表示，在海拔高度，人們對葡萄酒的體驗會有所不同。
“酒體狀況在飛行過程中會發生變化：紅葡萄酒的單寧含量更高，而白葡萄酒的酸度更高，”她說。“因此，我們選擇口味清晰、果味濃郁的葡萄酒。”
像澳洲航空這樣的航空公司通過強大的培訓計劃脫穎而出。這家澳大利亞航空公司為員工提供入門、中級和高級葡萄酒課程，最終獲得空中侍酒師稱號。該航空公司在廚房張貼備忘單，其中包含葡萄酒概覽和膳食搭配。
以下 10 家航空公司已經證明，從 A 點飛往 B 點也可以提供美味的飛行中樂趣。
法航
法航頭等艙內部
9 月，這家法國航空公司獲得了英國出版物The World of Fine Wine頒發的“世界最佳航空公司酒單”稱號。該計劃的成功取決于與 Paolo Basso 的合作，Paolo Basso 在 2013 年被國際侍酒師協會評為世界最佳侍酒師。再加上可以使用其祖國美妙的葡萄園，法航致力于為所有艙位提供優質的國產葡萄酒，這一承諾包括長途經濟艙中的免費香檳。
新西蘭航空
新西蘭航空公司只供應本國的葡萄酒，2017 年，該航空公司倒了近 800 萬瓶葡萄酒。Villa Maria為航空公司的休息室、經濟艙和豪華經濟艙提供不同的葡萄酒。在 Business Premier 中，該航空公司介紹了一個選擇，每兩個月輪換一次，提供新西蘭年度精品葡萄酒名單中的產品。
全日空航空公司
自 9 月以來，全日空提供了由葡萄酒顧問 Ned Goodwin MW 創建的定制紅白葡萄酒混合物。這家日本航空公司還在其休息室和機上菜單中增加了 54 種葡萄酒和兩種清酒。乘坐國內航線優選經濟艙的乘客可獲贈免費香檳，而國際頭等艙航線上的Krug、Chateau Léoville和Vasse Felix則會出現。
阿聯酋航空
阿聯酋航空波音777商務倉內部
阿聯酋航空對所有客艙的飲料計劃投資超過 7 億美元，非常重視葡萄酒。該承運人在勃艮第的一個溫控倉庫中儲存了 700 萬瓶酒。該航空公司有六份酒單，每個運營地區一份，整個網絡提供約 70 種葡萄酒。期待中流砥柱Dom Pérignon和Chateau d'Yquem亮相。該航空公司還在其機艙設計中考慮了更大的玻璃杯和醒酒器。
芬蘭航空
在芬蘭航空上用標志性的 IITTALA 眼鏡喝一杯
芬蘭航空是一家雄心勃勃的小型航空公司，以其充滿品牌簡介的專用葡萄酒菜單超越了競爭對手。芬蘭航空提供加州 霞多麗、德國 黑比諾、瑪歌、波特酒和其他幾種全球選擇。獎勵：您可以從標志性的 Iittala 玻璃杯中啜飲香檳，讓人聯想到拉普蘭融冰。
JetBlue
尋找不拘一格的葡萄酒選擇 JETBLUE MINT / 圖片由 JETBLUE 提供
由 Bonné 掌舵，Mint 的葡萄酒項目是美國最另類、最令人興奮的項目。精選反映了 Mint 對高質量產品的要求。JetBlue 是第一家提供桃紅葡萄酒的美國航空公司，而 Bonné 已經從Matthiasson、Failla、Sandhi和Lioco等加州生產商那里獲得了配額。他擴大了國內選擇，包括俄勒岡州和華盛頓州，以及從種植者香檳到德國雷司令的國際瓶。
漢莎航空
漢莎航空
這家德國航空公司與 Markus Del Monego MW 合作，提供有趣的商務艙和頭等艙精選，不過經濟艙乘客也可以品嘗雷司令。自然地，名冊突出了德國，因為 Monego 和一個小組葡萄酒通過 20 分、盲品系統。由于乘客在機上味覺的變化，該集團選擇的葡萄酒通常具有較低的酸度和單寧酸度，以及較高的殘留甜度。
澳洲航空
澳洲航空是澳大利亞第三大澳大利亞葡萄酒買家，其重點是炫耀該國最好的產區。選擇范圍從瑪格麗特河和亞拉河谷到塔斯馬尼亞和巴羅薩河谷。通常，商務艙提供四種取決于路線并全年輪換的選擇。頭等艙乘客在用餐服務中享受每道菜的預選搭配。空乘人員還可以應要求倒一杯品嘗航班。
新加坡航空
在新加坡航空公司的優選經濟艙享用香檳
作為首批擁有專門的葡萄酒展板的航空公司之一，該航空公司因其努力贏得了許多獎項。在頭等艙/套房級別，它倒出標志性的葡萄酒，如唐培里儂 (Dom Pérignon)、特級酒勃艮第( grand cru Burgundy ) 和波爾多級 ( cru classé) 。在商務艙中，有來自世界各地的精選優質、時尚或新興偶像。經濟是關于價值驅動的果味白葡萄酒和紅葡萄酒。
維珍大西洋航空
該航空公司的 Upper Class 計劃由英國著名公司Berry Bros. & Rudd的葡萄酒總監 Mark Pardoe MW 監督。一個小組每年召開四次會議，為上層階級選擇其頂級葡萄酒，而每年召開一次會議。在科學的幫助下，Pardoe 擴大了選擇范圍，并將舊規則扔到了窗外。例如，夢想在飛機上更好的濕度和機艙增壓系統意味著高酸度的葡萄酒在飛行途中嘗起來更平衡。
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