品嘗葡萄酒,我們在生活中雖然覺得沒什么難點,但其實涉及到不少問題。如果你是位忠誠的葡萄酒熱愛者,澳蜜紅酒認為想要真正學會欣賞這種獨特的飲品,平時最好還是要注意一些細節。而下面的這些做法,大家應該是要避免的,有則改之無則加勉啦!
1.將葡萄酒長時間存放在冰箱里
很多朋友都習慣將葡萄酒儲存在自家的冰箱中,雖然省事也簡單,但實際上冰箱并不能為儲存葡萄酒提供理想的條件。其原因在于儲藏葡萄酒的理想溫度為12℃,濕度則為65%至75%。而普通的冰箱其內部溫度介于1.7℃至3℃,濕度為30%,這明顯不符合葡萄酒的保存條件。還有就是,冰箱發動機一天24小時持續運轉,產生的震動會影響葡萄酒的酒質,我們知道,儲藏葡萄酒條件之一最好是避免震動,所以說,建議有條件的話可以購買一個專業的酒柜。
2.將葡萄酒垂直儲存
有的葡萄酒垂直擺放是沒有問題的,但是你要看是什么類型的酒。比如說對于橡木塞封瓶的葡萄酒而言,水平放置才是相對合理的保存方式。而這樣的保存方式可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸,防止軟木塞過于干燥。此外,倘若是螺旋塞、玻璃塞封瓶,水平或垂直儲存都不要緊。
3.所有葡萄酒都醒酒
澳蜜紅酒這里要說的是,并非所有葡萄酒都適合醒酒。一般來說,醒酒適用于一些陳年老酒以及大多數年輕且不平衡的葡萄酒。而醒酒既能幫助去除陳年老酒中的沉淀,也可以讓年輕葡萄酒接觸更多氧氣,加速它的氧化,便于讓酒香充分發散。而酒體輕盈、單寧較低的年輕紅葡萄酒則不需要醒酒。值得提到的是,幾乎所有的白葡萄酒和起泡酒都不需要醒酒,開瓶即可飲用。
4.倒酒要滿上
喝葡萄酒的時候,將酒杯倒滿?這樣做的話,杯中的酒液就無法充分接觸氧氣,葡萄酒的香氣也就無法充分展現。而且當酒杯倒的比較滿時,更不利于我們品鑒時搖杯。眾所周知,適當的搖杯能讓酒液與空氣接觸更多,從而釋放出更多迷人的香氣。所以說,我們倒酒時,酒量最好不要超過玻璃杯的三分之一。
5.葡萄酒加冰塊
有些朋友為了享受喝一杯冰鎮又涼爽的葡萄酒,會往葡萄酒中加冰塊來達到冰爽的目的。如果你也是其中一員,澳蜜紅酒建議趕緊改掉這個壞習慣。要知道,加冰后,冰塊會對杯中的葡萄酒產生稀釋的作用,這樣會降低葡萄酒的濃郁度,導致葡萄酒風味變得寡淡。如果說你品鑒的是紅葡萄酒,那這種低溫條件還會強化其單寧,使得它更加苦澀,不利于你品鑒。
6.在室溫下飲用紅葡萄酒
有一種說法是紅葡萄酒在室溫下飲用即可,但需要注意的是,如果室內啟用了空調或電暖設備等,那么室內溫度就會不可避免地變冷或者變熱。所以說,對于這種說法其實不是太準確的,從紅葡萄酒的角度來看,侍酒溫度最好不要超過18℃,溫度過高或者過低都會影響其口感。
7.持杯時,用手環繞杯肚
參加酒會或者品鑒會的時候,可能有的新手朋友不是太懂這個持杯學問,要知道,持杯方式確實對葡萄酒品鑒有一定的影響。手的溫度比葡萄酒的適飲溫度要高,如果直接用手握住杯肚可能會導致杯中的葡萄酒升溫,這樣就會讓葡萄酒的口感變得很怪異。所以要記住,用手指握住杯梗或者杯座,這兩個地方基本不會影響葡萄酒的溫度,可以說是手持葡萄酒杯的最佳選擇。
8.往葡萄酒中勾兌可樂或雪碧
紅酒兌雪碧,有的朋友應該做過這事。當他們喝到人生的第一口紅葡萄酒時,發現其口感又酸又澀,難以下咽。有些朋友就想出這個點子,往葡萄酒中加入雪碧或可樂來減輕這種干澀感。澳蜜紅酒想說的是,這樣就好比是往葡萄酒中加入糖分和二氧化碳,從而打破釀酒師精心釀造的葡萄酒的平衡結構,失去了其原有的意義。