對于很多人來說，希臘并不陌生。
希臘總是被描述為與天堂最接近的地方。清澈無瑕、碧海銀沙，一個自帶濾鏡，光是看著圖片就能做美夢的地方！
然而，很多人并不知道，希臘之于葡萄酒，也有著非同一般的意義。
宙斯的兒子——狄俄尼索斯被古希臘人認為是帶葡萄美酒來到人世間的神。從古希臘至今，人們對他的尊敬與崇拜就一直沒少過。
神話故事中的狄俄尼索斯，永遠都在追逐至高的歡愉。個性極端的他，在生氣的時候也會無來由的火爆。這些描述，都正好符合了酒精對人們喝醉酒之后表現的影響。
在古希臘，除了敬畏并祭祀酒神外，也有屬于自己的葡萄酒歷史。在希臘的葡萄酒歷史上有幾段有趣的故事：
? 古希臘人雖然敬拜狄俄尼索斯，但同時也非常清楚酒精會帶給人們的厄運。
所以在古希臘的飲酒習慣里，喜劇詩人歐布洛斯這么寫：”第一碗為健康而飲，第二碗為預約而飲，第三碗致一夜好眠。聰明的客人在此就該停住打道回府。因為：第四碗不屬于我們，而是屬于暴力；第五碗屬于喧囂；第六碗屬于醉酒的狂歡；第七碗屬于黑眼圈；第八碗是警察的；第九碗屬于壞脾氣；第十碗屬于瘋狂和破壞家具。”
由于那個時候用的飲酒器具大約能裝125ml的葡萄酒，雙人對飲的量就是6杯750ml。這也是為什么今天的葡萄酒大多是750ml的起源。
? 希伯克拉底（Hippocrates）是古希臘的一位名醫，也是我們現在知道的“醫學之父”。
他在葡萄酒的歷史上，具有一個非常重要的推進作用。他在救治外傷的病患時發現，用酒精清洗過的傷口愈合力比清水洗凈過的好得快。
進一步研究后，曾經寫道：“無論疾病或健康，適量飲用葡萄酒對人類的身體保健有神奇作用。”很明顯他平時喜歡飲用一兩杯葡萄酒。在當時希臘人的平均預期壽命只有30幾歲，而他活到了83歲的高齡。
? 古希臘有個學者叫迪歐法蘭思特斯。他可能是現代葡萄酒學的始祖。在他的一本著作“農作物調查書Enquiry into Plants”中提出，逐漸衰敗腐爛的植物或動物對人是有毒害的。可是掉落的葡萄在發酵后，酒的香氣卻是對人體有益的。
他還觀察記錄不同葡萄的種植過程、土質影響、葡萄藤的搭法、甚至如何減少葡萄生產率以達到更好的品質。
具有這么悠久葡萄酒歷史的國家，為什么現在大家知道的不多呢？除了歷史、經濟、政治上的原因外，國內對希臘葡萄酒不熟的主要原因是，不知道希臘葡萄品種如何發音！沒關系，今天堂姐就帶大家熟悉下希臘的代表性葡萄品種。
01 | 希諾瑪洛 Xinomavro (zhee-no-mav-ro)
這種葡萄品種釀造出來的葡萄酒是全世界侍酒師和愛好者的心頭好。
先說香氣和口感。顏色不算深的酒液帶有花香、香料和莓果香，酸度高、單寧緊緊緊！
再說陳年潛力。由于酒體高酸高單寧，這種葡萄釀造出來的酒可以輕輕松松放上10、20年。過桶的Xinomavro陳年后會出現很多復雜的香氣甚至皮革香。
聽起來是不是有點兒耳熟？沒錯。很多侍酒師會拿西諾馬若和意大利的內比奧羅相比。在質量和口感上相似，在價格上卻親民的多。
02 | 阿吉提可 Agiorgitiko (ah-gee-or-gee-tee-ko)
這種葡萄釀出來的酒，色澤深紅、趨近石榴紅。顏色雖深，單寧卻出奇的柔和。
如絲般的口感、飽滿的成熟（甚至有些過度成熟）黑櫻桃，帶來的新奇愉悅感不同于世界上其他葡萄酒產區的葡萄酒。
03 | 艾溪康 Assyrtiko (ah-sir-tee-ko)
這是一種你喝過一次就難忘的葡萄品種。你去了圣托里尼，叫了一杯當地的白葡萄酒。很有可能你正面對著藍天碧海，望向遠方的日落；很有可能服務員推薦的就是Assyrtiko，因為她正是圣托里尼的本地葡萄。
美景（+美人）還有酒，這不就難忘了嘛！或者，你喝了一杯侍酒師推薦的Assyrtiko。極干的酒體、微咸的巖石礦物香氣、不算濃烈的青蘋果和桃子香、讓人牙齒疼的青橙酸……被嚇到了！
04 | 白莫斯哈多 Moscofilero (mos-ko-fi-ler-oh)
如果世界上的甜白我只能選一種，我會在瓊瑤漿和白莫斯哈多中猶豫彷徨、不知所措。
香氣和瓊瑤漿不同，但是帶給嗅覺和味蕾歡愉無負擔的程度卻類似。成熟的香吉士（橘子）香和盛開的花香。輕柔的讓你想要一親芳澤卻又不敢過于粗暴的一飲而盡。生怕粗魯的下場是錯過了難以捕捉的細致香氣。
葡萄酒的世界如此繽紛美好，為何苦苦單戀波爾多？何不敞開心胸，多試試不同的ta？
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