曾經有一款1961年份的法國北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）葡萄酒，同時囊括了羅伯特·帕克（Robert Parker）、杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）、《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）和《酒窖情報》（The Wine Cellar Insider）4家媒體雜志的滿分評價。
熟悉評分體系的葡萄酒愛好者就會知道，能獲得如此殊榮的葡萄酒少之又少。
北羅訥河谷葡萄園風光 ?
這款榮譽滿載的葡萄酒，正是北羅訥河谷上的明珠——寶嘉柏麗（Paul Jaboulet A?né）酒莊釀造的愛美迪（教堂園）紅葡萄酒（Hermitage La Chapelle）。
這次，我們有幸采訪到了寶嘉柏麗亞太區市場總監Gwena?le Chesnais女士。她畢業于巴黎東方語言學院中文系，2000年來到上海， 一直從事著葡萄酒行業。2011年，她正式加入寶嘉柏麗，負責亞太地區葡萄酒市場的相關事務。下面就是詳細的采訪內容：
Gwena?le Chesnais女士 ?
問題一：
請簡單談談寶嘉柏麗運用有機種植和生物動力法的情況，這樣做對葡萄園和葡萄酒有什么改變和好處？
Gwena?le Chesnais：
我們大概在2006年的時候，就萌生了有機種植和生物動力法的想法。但轉變的過程不是一朝一夕就能完成的，而我們就差不多用了10年的時間。每個葡萄園的海拔等各方面的情況，都不一樣。例如我們在克羅茲-埃米塔日產區（Crozes Hermitage）的德拉貝園（Thalabert），就是第一個實施有機種植和生物動力法的葡萄園。因為德拉貝園面積比較大，而且位于平原地區，實施起來的難度較小。
但像埃米塔日產區（Hermitage）的教堂園（La Chapelle），坡度大，老藤多，情況就復雜一點。無可厚非的是，這樣的轉變，讓葡萄品質，以及葡萄酒品質得以提高。雖然成本可能增加，但無論是種植還是釀酒，我們仍然希望能再進一步提高品質。
教堂園 ?
問題二：
對比吉佳樂（E.Guigal）、莎普蒂爾（M. Chapoutier）、路易沙夫（Domaine Jean-Louis Chave）這幾個羅訥河谷的名莊，寶嘉柏麗有什么出眾之處？
Gwena?le Chesnais：
首先，吉佳樂酒莊是在羅訥河谷最北邊，他們是羅第丘（C?te R?tie）的“酒王”，和我們不在同一個地方，所有沒有什么可比性。
莎普蒂爾酒莊和路易沙夫酒莊的情況，和我們差不多，同樣是在埃米塔日（Hermitage）、克羅茲-埃米塔日（Crozes Hermitage）這些產區，但每個酒莊的策略和經營方向不太相同。我覺得我們突出的亮點在于，最近10年，轉為有機和生物動力法種植。
另外，我們還利用一些比較先進的設備，比如蛋型的水泥發酵桶，來釀造白葡萄酒，所以我們的白葡萄酒具有一定的優勢。
克羅茲-埃米塔日的白葡萄園 ?
問題三：
弗雷家族（Frey Family）接手酒莊后，都做出了哪些改變？
Gwena?le Chesnais：
2006年，弗雷家族入主酒莊后，帶來了幾方面的改變。第一，就是在葡萄園推廣有機種植和生物動力法。另外，我們投資了一個全新的、采用重力系統運作的酒窖。
莊主卡羅琳·弗雷（Caroline Frey）曾在波爾多就讀釀酒學專業，在釀酒理念上，她有自己的想法，思維開闊。不像其他酒莊，他們一代代都扎根在羅訥河谷，在種植和釀酒方面可能比較傳統。除了實施有機種植和生物動力法，卡羅琳還要求酒莊保護環境，節約資源，促進生態發展。因為葡萄種植不能光靠人工，還需要其他動植物的整體平衡。我們的德拉貝園，就是一個充滿生機活力的地方。你在這里可以看到狐貍和一些珍稀的鳥類。
問題四：
弗雷家族除了在羅訥河谷，在波爾多也有一座名莊，未來還會收購不同產區的酒莊嗎？
Gwena?le Chesnais：
弗雷家族祖輩來自香檳區，他們在香檳區有一片比較大的葡萄園。在2000年，家族收購了波爾多上梅多克的拉拉貢酒莊（Chateau La Lagune），是一個三級列莊。之后就在2006年，收購了寶嘉柏麗。
最近，還買下了勃艮第一個小酒莊。現在暫時沒有收購酒莊的想法，畢竟幾個產區的酒莊正在轉型到有機和生物動力法種植，過程很漫長，要做的工作也比較多。
問題五：
與波爾多、勃艮第相比，羅訥河谷葡萄酒在中國市場有何優勢？酒款的市場目標人群是什么呢？
Gwena?le Chesnais：
我覺得羅訥河谷的潛力很大。不像波爾多、勃艮第有自己一套葡萄酒法定產區體系，羅訥河谷是沒有所謂的特級園、一級園這樣的說法，所以我們的酒性價比很高。
再就是羅訥河谷的氣候穩定，葡萄酒的質量和風格每年都很平均。不像波爾多和勃艮第，葡萄酒的品質和價格受氣候影響這么大。
而且我覺得羅訥河谷的葡萄品種，例如西拉（Shiraz）或者南部的歌海娜（Grenache），比較適合中國人的口感，也適合搭配中國菜。一些喜歡勃艮第的人，會很喜歡喝北羅訥河谷的葡萄酒。因為有時候北羅訥河谷和勃艮第一些法定產區的葡萄酒，陳年過后的風味有一點像。比如說北京市場，喝過勃艮第的消費者，近幾年也會選擇口味相近的北羅訥河谷葡萄酒。
寶嘉柏麗的不同酒款 ?
問題六：
您如何看待未來羅訥河谷葡萄酒，在中國市場的發展趨勢？
Gwena?le Chesnais：
在中國，羅訥河谷葡萄酒一直在發展。幾年前，很多人都不知道羅訥河谷的葡萄酒。由于中國的羅訥河谷協會，近6、7年一直在推廣。所以，現在羅訥河谷葡萄酒的知名度越來越高，但很多人還是只知道羅訥河谷大區。要說更高級別的產區，可能就是教皇新堡。
因為對中國的消費者而言，他們不太了解法國葡萄酒產區的體系。一說到法國葡萄酒，就只知道波爾多，還有很多人把埃米塔日產區（Hermitage）和克羅茲-埃米塔日產區（Crozes Hermitage）搞混。因此，我認為將來羅訥河谷葡萄酒，在中國市場還有很大的發展空間，但目前需要做更多的活動來推廣。
卡羅琳·弗雷（Caroline Frey） ?
寶嘉柏麗的葡萄酒，風格優雅，單寧細膩，口感柔和，極具陳年潛力。就如他們的女莊主一樣，在溫柔美麗的外表下，藏著一顆堅強勇敢的心。這座追求卓越品質的酒莊，釀造出的葡萄酒將會令你終生難忘。
想了解寶嘉柏麗的更多咨詢，請點擊：這瓶北羅訥河谷的傳奇佳釀，大師們的滿分評價拿到手軟！
本文出自“富隆酒業”微信公眾號，轉載請注明來源。?
