有的客戶上來就轉酒封、摸瓶底凹槽，以此來判斷一款的好壞；有的客戶對著條形碼或者二維碼掃酒款信息，根據數字來鑒定酒的原產地……各種葡萄酒江湖傳聞比比皆是，不少人據此來判斷一款酒的好壞和真假。
1. 條形碼/二維碼掃出的國家信息和原產國不一樣就是假酒？
2. 老酒配新標就是假酒？
3. 酒封轉的動就是假酒？
4. 瓶底凹槽越深酒越好？
5. 沒有英文背標就不是進口葡萄酒？
6. 用橡木塞的葡萄酒比用螺旋蓋的好？
7. 瓶底有雜質，酒就有問題？
1. 條形碼/二維碼掃出的國家信息
和原產國對不上就是假酒？
康哥品酒
“葡萄酒的條形碼能看出原產地，你這條形碼是6開頭，一定是中國的！黑心酒商為了錢真是什么都干得出來！”得，又冤死一眾酒商。網上流傳著不少檢驗原裝進口葡萄酒的獨門秘方，其一就是背標上的條形碼，但它真的不能成為鑒定原產地的依據。
條形碼跟葡萄酒原產地沒有直接聯系。根據根據國際編碼組織管理準則，商品條形碼最好以所在銷售國的條形碼為主，但同時也允許以原生產國條形碼為產品條形碼。我國的《商品條碼管理法》也有規定，具有合法資質的國外企業，可以在國內申請條碼；國內生產的產品，也可以在境外申請條碼。商品條形碼代表的不是產品原產地，而是管理商品條碼的國家或地區的編碼組織。
2. 老酒配新標就是假酒？
康哥品酒
如果這瓶酒是90年代的，酒標為什么嶄新又干凈？難道是假酒？
這個邏輯乍看似乎有些道理，但實際并非如此。酒標上的年份只是葡萄的采摘年份，但是釀造過程卻從幾個月到幾年不止，貼酒標的時間有2種情況。
一種是對于產量很大的酒款，酒莊在裝瓶完成后不會馬上貼標，而是光瓶儲存或放在惰性容器中儲存，再根據不同國家、渠道、市場等做不一樣數量的標，等接到訂單后才貼標。如果2010年的酒在2018年才賣出去，那你收到的酒標就肯定是新的。
康哥品酒
還有一部分酒在酒莊的陳釀時間相當久，甚至達7-10年以上，包括在橡木桶中的陳年時間和瓶陳時間。瓶陳時間由釀酒師決定，有些會馬上售出，有些需要再放5-7年才會達到理想狀態，這個時候酒評一般是光瓶，防止酒標在陳年過程中受到腐蝕，等真正出售時才貼正式的酒標。因此，老酒配新標并不能說明什么。
康哥品酒
3. 酒封轉的動就是假酒？
別說，這種情況真的不少見。有些買家會握著酒封左右轉動，問他在做什么，說轉不動的才是真酒。若是放在90年代及以前，這樣的做法或許還可行，那時候大部分的封瓶酒帽還是很緊轉不動，但現在包括拉菲等名莊的酒封都可以轉動。
康哥品酒
比如低端餐酒常在上市后短時間內就被飲用，不會儲藏很久，所以酒封都比較簡單，一般用長方形鋁片接合，可以看到一條縫。
中高端葡萄酒的酒封會更嚴實，因為可以儲藏年份更久，為了保證木塞的安全性，一般整體沖壓成型，需要更用力才能轉動。而需要保存更久的葡萄酒，有時還會用蠟封。因此，通過轉酒封來判斷葡萄酒的真假毫無依據。
4. 瓶底凹槽越深，酒才越好？
拿到一瓶酒，先摸摸瓶底凹槽的深度，凹槽越深代表酒的品質越好，真的是這樣嗎？
康哥品酒
早期葡萄酒的釀造技術比較落后，需要用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結晶體沉淀，以減少葡萄酒的雜質，一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。一瓶酒具有陳年潛力，常是酒莊的頂級酒之一，就是那時候起酒瓶的凹槽和葡萄酒的品質有了聯系。
康哥品酒
但是現代釀酒技術越來越發達，并不需要用凹槽來沉淀結晶物。如今這種設計更多是為了侍酒的專業和優雅。酒瓶底部的凹槽和酒質沒有必然的聯系。
5. 沒有英文背標就不是進口葡萄酒？
不管是否讀得懂，好像進口貨就要有一堆復雜的外文解釋才說得通。不少消費者在選擇葡萄酒時，一看背標上都是中文，就覺得是國內灌裝貼標產品。但實際上，是否有外文標簽根本不是判斷進口酒的標準。
康哥品酒
我國《食品安全法》規定：進口食品必須貼中文背標。但是，法規沒有規定一定要有外文背標。沒有中文背標卻在市面上銷售的葡萄酒，分分鐘面臨罰款等處罰。
康哥品酒
進口商在做葡萄酒進口時會貼上自己的中文背標，有些會將外文完全覆蓋或裸露一部分，有些則直接撕掉外文標簽改用中文背標，一些實力強大的進口商還可以讓酒莊在出口時就直接貼上中文背標。
正標列出了葡萄酒的酒莊、產地、葡萄、酒精度等外文信息，中文背標則是消費者獲取產品信息的主要方式。因此，進口葡萄酒有沒有外文背標和葡萄酒的真假，沒有必然的聯系。
6. 用橡木塞的葡萄酒比用螺旋蓋的好？
康哥品酒
遇到要買酒的朋友，給他推薦一些新世界酒款之前，免不了要問一句“不介意螺旋塞吧？”沒辦法，總有一部分人認為使用橡木塞的葡萄酒就是比螺旋塞好。但事實顯然不是這樣。
康哥品酒
用橡木塞封瓶的歷史的確更加悠久，但實際上兩者并沒有絕對的優劣勢之分。橡木塞可以讓葡萄酒在酒瓶中緩慢熟化，葡萄酒因此會擁有更復雜的酒體和更豐富的口感，但同時存在軟木塞污染葡萄酒的風險。螺旋塞則能保持葡萄酒果香，延長葡萄酒的壽命，并且開啟方便。因此，很難以偏概全地說哪種瓶塞會更好，更不能以此來判斷瓶中葡萄酒的品質。
康哥品酒
7. 瓶底有雜質，酒就有問題？
有些人在買酒時格外認真，拿著酒瓶對著光邊搖邊看，表示如果有雜質這瓶酒就肯定有問題，這真是讓不少好酒“冤死瓶中”。
康哥品酒
實際上，所謂的雜質不過是葡萄酒中的沉淀物，而沉淀的因素有很多種，包括釀造過程中的工藝導致，有些酒會過濾后再裝瓶，有些酒則是在陳年過程中產生的自然沉淀。常見的物質如下表：
康哥品酒
有不少好酒即使經過了過濾，在陳放數年后仍會出現沉淀物。因為葡萄酒中的多酚類物質與空氣結合，產生自然沉淀，是一種正常現象，非但不會影響酒質，還會使之更醇香。
不過也要當心，如果開瓶后發現酒體里有很多棉絮狀的物質，酒體變得渾濁并有不愉悅味道時，那很有可能就是變質了。
康哥品酒
以上這些“鑒酒傳言”，你都聽過多少？如果你還知道哪些判斷葡萄酒的招數，歡迎給康哥留言我們在評論區一起辨別真偽！
