可能你從來沒有聽說過Abouriou(阿布修),作為一個曾經廣泛種植的品種,為什么如今卻鮮為人知呢?這與19世紀末的葡萄根瘤蚜(Phylloxera Vastatrix)災害有關。葡萄根瘤蚜是一種侵食葡萄樹根的蚜蟲,是葡萄樹的超級殺手,染上根瘤蚜的葡萄樹無法治愈,都將死亡。葡萄根瘤蚜本來生活在美洲,新大陸開辟以后,歐美交流頻繁,但是,那時候缺乏檢疫檢驗的知識,人們無意將含有根瘤蚜的美洲葡萄樹帶到歐洲,根瘤蚜迅速的歐洲漫延,幾乎摧毀了整個歐洲的葡萄樹。阿布修也不能幸免。所幸人們后來發現,美洲葡萄樹的樹根對根瘤蚜具有免疫能力。所以,人們將歐洲的葡萄枝嫁接在美洲葡萄樹的樹根上,才使得葡萄酒行業慢慢恢復元氣。但是長時間內,人們都沒有發現阿布修的身影,以為已經滅絕,直至1882年,有一個果農偶然在一座廢棄的城堡中發現了阿布修葡萄藤,并將其報告給法國葡萄管理機構,阿布修才得以重新發現。根椐后來的DNA檢測,阿布修與梅樂、馬爾貝克葡萄品種存在著親緣關系,有著極佳的潛力。
阿布修是一個早熟品種,顏色深,酸度低,單寧中等偏高,抗病能力強,具有頑強的生命力。適合溫暖干燥,沒有霜凍的產區。目前而言,阿布修在全球分布極少,除了美國加州有極少的分布,大部分在法國西南部馬爾芒德Cote de Marmandais,并常與西拉、赤霞珠、梅樂、品麗珠、佳美等品種進行調配。而在美國,阿布修被稱為早熟勃艮第Early Burgundy,特別在俄羅斯谷,釀造的葡萄酒顏色深,酒體中等,單寧柔順。阿布修成熟后,葉子變成棕紅色,在葡萄園里,你明顯就能分辨出哪些葡萄園是阿布修,空中看去,就象一條紅色的圍巾,將葡萄園圍得特別的溫暖。
Franck是CAVE du MARMANDAIS的全球銷售總監,不遺余力在中國推廣阿布修品種。但是許多人都沒有聽說過這樣的品種,在中國的推廣一些不知名的品種,確實是困難重重。所以,很少有大比例的阿布修葡萄酒來到中國。但我與他見面以后,在一堆酒里面,唯一一款讓我滿意的葡萄酒就是這款來自Cave du marmandais酒莊的Rendez vous,在法語的語境里面,Rendez vous是約會,會議的意思。在一場約會中,葡萄酒是一個溫情的魔術師,他讓緊張變得放松、拘謹變得隨和,陌生變得熟悉,嚴肅變得親切,所以,我給這款酒取了個名字,叫“宴遇”。宴遇中的阿布修比率高達70%,這么高比例的阿布修葡萄酒,還是第一次來到中國。“宴遇”她擁有深寶石紅的外觀,濃郁的黑色水果氣息,就象是黑加侖、黑櫻桃、黑李子散發出的氣息,并伴著淡淡的香料與烘烤味,芳香而又迷人。我想這時候,她就是餐桌上的明星,將人們緊緊地團結在一起。
Rendez vous的酒標很有意思。在眾多樹葉的簇擁下,成熟后的阿布修的葉子,化身為一個個紅色的天使,手拉手圍成一圈,我想起跳傘運動員的空中集體表演,那種在空中組合的震憾,可能也是酒標設計師所要表達的吧。
所以,宴遇這款酒,非常適合朋友聚會,宴會招待。你可以買一些屯起來,哪一天,有朋自遠方來,就和他們來一場“宴遇”吧!
【作者介紹】朱衛東,國家一級品酒師,國際侍酒師高級講師,WSET官方授權講師;廣州市最早從事葡萄酒文化推廣的指標性人物,兼任多家企業和協會的葡萄酒顧問及培訓講師,十年間,為行業輸送了大批的專業人才,對葡萄酒的認識和理解有自己獨到的一面,有共同興趣的愛好者可加微信:winehunter123