青梅竹馬,青梅煮酒
還有哪種水果能比青梅更有詩意嗎?
酸酸的青梅往往讓人聯想到青春的萌動和初戀的青澀。李白的“郎騎竹馬來,繞床弄青梅”是兩小無猜的純真,李清照的“倚門回首,卻把青梅嗅”是少女見到意中人的嬌羞,劉學箕的“人問道、因誰瘦,捻青梅,閑斂黛眉”則蘊滿了一腔纏綿的愁思。
青梅在我國已經有3000多年的栽培歷史。南朝詩人鮑照就曾在《代挽歌》里寫過“憶昔好飲酒,素盤進青梅”的句子。曹劉“青梅煮酒論英雄”的故事至今被人津津樂道。
梅子成熟之時,
季風帶來連綿的雨水,
于是“青青梅子雨中肥”。
表面洗得干干凈凈的青梅,用牙簽扎上幾個小孔,放入廣口玻璃瓶中,再撒上少許鹽與大塊冰糖,將白酒倒入,填補梅子與冰糖之間的空隙,密封起來,明年便可收獲一罐青梅酒。或者時間更長一些,更為入味。
與許多香甜的水果不同,
“酸”是青梅最顯著的特征。
冰糖與酒將青梅的酸盡數化去,
酒也因為冰糖與青梅而變得更為甘甜。