紅酒對你來說有什么樣的感觸?
是一種消愁的方式,還是對自己身體有利益。對大多處的人來說,對紅酒是一種在場合里能體現(xiàn)出高端的品質(zhì)生活,不管你是什么樣的人,都讓你體驗出不一樣的感覺。有的人關注的是它的功效及作用好處。
可增進食欲、適當飲用有滋補作用;有助消化,防治便秘;有美容抗衰老的作用;減肥,每升干葡萄酒含525卡,在4小時內(nèi)被全部消耗掉;利尿,防止水腫;殺菌作用;女性喝紅酒可預防乳腺癌;能抑制脂肪吸收等等這些作用。
還有人可能會關心開封后如何保存?
那么,怎么才能有效保存這些開瓶的葡萄酒,延長它們的生命呢?在這之前,讓我們先弄清楚一個事實:對于開瓶的葡萄酒來說,空氣中的氧氣是它們的終極殺手。因此,在儲存開瓶的葡萄酒時,需要盡量減少其與氧氣接觸的面積或機會,通常的做法有以下幾種:
重新封口
如果確定一瓶酒喝不完,那么在倒完酒后,立即把瓶塞按照原樣塞回瓶子里,這可能是儲存開瓶葡萄酒最簡單的方式。如果瓶塞不能重新塞回去,用保鮮膜也可以。當然,重新封口的葡萄酒需要處于直立狀態(tài),以盡量減小酒液和氧氣的接觸面積。
冷藏法
冰箱是理想的日常冷藏場所。冰箱的低溫可以有效降低化學反應的速率,也能減緩開瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外,降溫也可以抑制醋酸菌的活力,減緩其對葡萄酒的影響。因此,如果家中有冰箱的話,開瓶后的葡萄酒在重新封口后放入冰箱中冷藏是一個較為有效的方法
真空隔離法
真空隔離法是使用真空泵將葡萄酒瓶中的空氣抽出,將葡萄酒與氧氣隔離。這種方法雖然有效,但也有人認為,真空泵會把葡萄酒中的二氧化碳或芳香物質(zhì)都抽走,影響了其風味。