意大利葡萄酒：
世界產量最大的國家
法定釀酒葡萄品種最多，高達517個（還在增加中）
法定產區最多，高達400個左右
葡萄酒名稱最難記
口感對新手最不友好
······
但意大利葡萄酒的魅力仍然折服了很多人，它就像葡萄酒世界里的終點站一樣，不管你從哪個站上的車，最終都要到達這里。
很多人都認為要想喝懂意大利葡萄酒是一件很難的事情，但如果你并不打算喝遍意大利的所有品種，其實也不難。只要把他們“ABBBC”五大產區都嘗試一遍，意大利也就大體能了解。 ABBBC指的是什么？ABBBC分別指的是意大利最知名，也是最重要的五大產區，ABBBC是每個產區的首字母。
接下來我們就來一一盤點一下這五大產區的具體情況。
A
Amarone della Valpolicella
第一個“A”叫做瓦波利切拉的阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）。阿瑪羅尼代表的是這種葡萄酒的釀造工藝，瓦波利切拉則代表著產區。這種工藝最重要的就是葡萄采摘后要進行晾干，就在那里曬，曬足一百八十天。開個玩笑，其實是風干。阿瑪羅尼主要由三個品種釀造，分別是科維納（Corvina）、羅蒂內拉（Rondinella）與莫利納拉（Molinara）。葡萄采摘完回來要進行九十天左右晾干，晾干意味著大量的水分會流失掉，而糖分就會被濃縮。這樣的酒釀造出來之后，酒精度就會特別高，一般阿瑪羅尼的酒精度都在15-17度。
因為葡萄糖分本身比較高，所以阿瑪羅尼的葡萄酒喝起來都會帶有甜美感，但是單寧很柔和，入口綿綿，有成熟的櫻桃、李子、甘草、煙草、巧克力和無花果的香氣和味道。因為濃郁、酒精度高，阿瑪羅尼的陳年潛力極強。
B
Barolo & Barbaresco
接下來兩個“B”要放在一起講。一個叫做巴羅洛(Barolo)，另外一個叫做巴巴萊斯科（Barbaresco）。為什么這兩個產區要放在一起講？因為這兩個產區有非常大的共同性。這兩個產區都在意大利的皮埃蒙特大區，而且被稱為皮埃蒙特的雙子星產區，兩個產區距離非常非常的近，只有十公里左右。
他們所用的葡萄品種也是一樣的，法律規定紅葡萄酒必須是百分之百的內比奧羅釀造。內比奧羅這個品種，特點非常明顯。這種葡萄顏色雖然很淺，但是酸度和單寧非常的重。重到什么程度呢？釀造出來之后根本沒辦法直接喝，因為實在喝不下去，太酸澀了。所以這兩個產區法律規定紅葡萄酒都必須要最低經過12個月以上的橡木桶陳年及12個月瓶中陳年，才允許上市銷售。就是為了要柔化單寧，柔化它的口感，這樣子的話喝起來才更舒服一點。
內比奧羅葡萄酒的典型特征是，顏色深黑，香味豐富濃郁，經常帶有一點辛辣的氣息及煙熏和巧克力的香氣，口感濃烈，單寧極高，酸度極強。如果要評選世界上最耐陳年的葡萄酒，這兩個產區絕對排在前面。
雖然巴羅洛和巴巴萊斯科這兩個產區非常近，但是他們還是有一點區別的。巴羅洛被稱之為意大利的“酒王產區”，酒的口感更強烈一點，而巴巴萊斯科相對來說口感更加的柔和一點，所以被稱為“酒后產區”，這兩個產區既是雙子星又是一王一后。
B
Brunello di Montalcino
第三個“B”叫做蒙塔奇諾的布魯奈羅（Brunello di Montalcino）。蒙塔奇諾是一個鎮，也是一個產區。布魯奈羅必須用100%的桑嬌維賽釀造，桑嬌維賽和內比奧羅被稱為意大利的兩大貴族品種。桑嬌維賽釀造的葡萄酒顏色不深，單寧很重，并且酸度極為尖刻。這樣的屬性導致桑嬌維塞也不適合過早飲用。在產區的法律規定里，普通等級的布魯奈羅葡萄酒需在采收后的第5年的1月1日才能上市銷售，其中在橡木桶中至少2年，瓶中須4個月以上。而珍藏（Riserva）級別則需要再推遲一年，其中在橡木桶中至少2年，瓶中須6個月以上。
典型的口感帶有櫻桃和李子的香氣，并帶有突出的皮革和泥土氣息。陳年后則變得復雜豐富，帶有櫻桃干、無花果干、榛子、橡木桶烘烤的味道，也會帶有一定的甜美感，單寧和酸度恰到好處。同時也極其耐陳年。
C
Chianti
最后一個“C”叫做基安蒂。基安蒂這個產區，其實跟上面那個布魯奈羅在同一個大區，都在托斯卡納大區。用的品種也是一樣的，都是用的桑嬌維賽。但基安蒂的法律經過不斷更改，并不要求百分百用桑嬌維塞，只要達到70%以上即可。其他用來釀造的品種可以選擇本土品種，甚至可以選擇國際化品種赤霞珠、梅洛等。因此基安蒂葡萄酒的口感跟布魯奈羅還是有區別的。
基安帝葡萄酒分為普通、超級（Superiore）和珍藏（Riserva）三個類別。標注為“珍藏”的基安帝葡萄酒比普通的基安帝葡萄酒酒精度更高，需陳年至少兩年后才能發布。而標注為“超級”的基安帝葡萄酒也比普通基安帝葡萄酒有著更嚴格的生產規定，產量更低，需陳年至少9個月（3個月的瓶陳）后才能出售。
基安蒂葡萄酒有個很好的辨認標志，在瓶頸處經常會有一個黑公雞。值得一提的是，基安蒂和經典基安蒂由于理念不同，早就分道揚鑣成為兩個產區。
如果說你想要快速了解意大利葡萄酒，一定要從這五大產區來進行入手！
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