眾所周知，喝早茶是“老廣們”生活中必不可少的一部分。而最神奇的是，除了茶水，你還能在桌上看到酒。
酒，是廣東大爺們的早餐標配。不管是在茶樓，還是路邊的早餐店，大爺們都是人手一瓶。
▲富隆酒業/富隆美酒學院
就在近幾年，早餐配酒已經不是大爺們的專屬操作，不少年輕人也開始在早餐時喝酒，而且喝的還是威士忌。
今天，我們就玩點不一樣的，給大家推薦幾種廣式點心和威士忌的搭配吃法。如果你不在廣州也沒關系，可以先收藏好，之后再來體驗。
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蝦餃，是老廣喝早茶的必點品。
一只好吃的蝦餃，皮爽色白，晶瑩透亮，里邊的蝦仁和豬肉餡隱約可見。吃起來鮮嫩Q彈，爽滑可口。
要搭配這款早茶界的點心頂流，不妨試試蘇格蘭的調和威士忌。
可不要小看調和威士忌，它們都是經過調配大師反復嘗試谷物和麥芽威士忌的比例，最終悉心打磨而成的產品。
這和用料講究、追求鮮美的蝦餃，不謀而合。蝦餃的清甜彈嫩和調和威士忌的平衡穩重碰撞，生成的甘甜味會在口腔中久久不散。
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老廣們口中的干蒸燒麥和其他地方的不太一樣，傳統的做法要用到三肥七瘦的豬肉比例，再加上蝦仁、冬菇剁成餡，最后用黃色的面皮裹好。
現在有些創新的干蒸，還會加蟹籽、黑松露、陳皮等等食材來點綴。
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單一麥芽威士忌通常會有橙花、柑橘、香草之類的味道，口感醇厚，用來搭配干蒸燒麥正合適。
咬一口爽口彈牙的干蒸，再喝上一口香甜飽滿的威士忌，一大早就倍感滿足。
廣式早茶中有“四大天王”：蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包和蛋撻。
看似平平無奇的蜜汁叉燒包，卻是“四大天王之首”。它外皮潔白綿軟，內里的肉香濃郁、醬汁充盈，而且甜咸兼具，滑糯可口。
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這種油脂重、口味重的點心，配上同樣是醇厚型的雪莉桶威士忌再合適不過。
相信老饕們一看到雪莉桶威士忌，腦海中就能聯想到濃郁的葡萄干、果醬、杏仁堅果、豆蔻香料的風味。
兩者相遇，既可以刮去肉餡的肥膩感，酒液本身的細膩香氣也會愈發明顯，不得不說這又是一個中西結合搭配典范。
早晨起來，一碟蒸汽騰騰的腸粉，如同北方人油條配豆漿，足以喚醒廣東人的味蕾。晶瑩剔透的粉皮裹著內餡，淋上醬油，色香味俱全。
粉皮入口，又軟又滑，透著淡淡米香；中間包裹的肉，細嚼回味無窮；特制的醬油再點亮最后的鮮味；三種味道達到一種極致和諧，美味無比。
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腸粉是廣東飲食里清淡的代表，而和我們隔海相望的日本，他們釀造的威士忌恰好也是口感柔和、清新、淡雅，風格獨特。
腸粉絲滑、柔軟的質地與日威的柔順平衡相得益彰，這種極具東方韻味的新奇口感，說不定會為你的威士忌品鑒打開新的大門。
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早上一壺茶，配上幾籠點心，是刻在廣東人骨子里的飲食習慣。如今有了威士忌的加入，廣式點心又煥發出更有層次的味道。
看到這里，你有沒有想嘗試一下的沖動呢？餐酒搭配貴在嘗試，說不定驚喜就來啦。
本文由富隆酒業美酒學院編輯
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