喝完紅酒嘴唇發黑不一定是假酒，因為紅酒中含有大量的花色素苷，是隨著葡萄皮籽浸染到酒液中的，喝紅酒的時候，色素會在嘴唇和舌頭中積累，等積累到一定量后就會發黑，這是正常現象。
紅葡萄皮和桑葚是一樣的，都含有大量的花色素苷，而人類的舌頭、牙齒以及嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素，積累的多了，發紫發黑的現象就明顯了。再差的葡萄酒，也是有天然色素沉積在唇部、牙齒、舌頭。
葡萄酒的顏色來自于葡萄皮。在釀制葡萄酒，尤其是紅葡萄酒的時候有一個工序叫做“浸皮”。一如其字面上的意思，浸皮就是通過帶皮浸泡將葡萄皮當中的色素萃取到葡萄酒當中。 當我們喝葡萄酒的時候這些原本溶解在葡萄酒當中的色素也就自然而然地滲透到我們的口腔里，沉淀在我們的舌頭上了。 不同于喝了某些飲料之后會讓舌頭變成亮黃色，葡萄酒當中的色素100%都是天然色素。這也就意味著這些色素對人體幾乎是無害的。
既然這種變黑來自于葡萄酒本身，那么本身顏色越是深邃的葡萄酒也就越容易為舌頭染色。通常，顏色深邃的葡萄酒往往表示釀造這款酒的葡萄成熟度好，很可能來自溫暖的葡萄酒產區，葡萄酒的酒精度和單寧也可能很高。 如果你喝的葡萄酒都是這樣重口味的，不只是舌頭，甚至嘴唇都會被染色變黑。
